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Oct 22nd 2013, 22:35, by fencertw

作者fencertw (fencer)

看板Food

標題[廣宣] 台北 -22:02 火鍋。樂活

時間Tue Oct 22 22:35:24 2013

店名：22:02 火鍋。樂活 地址：台北市松山區八德路四段17巷7號 電話：02-2748-2202 營業時間：AM11:00~14:30;PM17:00~22:00 完整圖文版：http://www.yufublog.com/2013/10/blogger-post-2202LOHAS.html 之前部落客活動中結識的美麗人妻格友，前陣子獨資經營一間名為「22:02 火鍋。樂 活」的鴛鴦火鍋店，「樂活」兩字我想應是她部落格「樂在生活之中」的縮寫，至於哪來 22:02這麼特別的名字呢？據說當初老闆夫婦正苦思取啥店名時，無意間瞥見時鐘剛好指 在22:02，於是很隨性決定當成店名啦，是不是很特別也很有記憶點啊！哈哈～ 這回是在另位好格友揪集之下，我們相約來品嚐小閏家的手藝；「22:02 火鍋。樂活 」就位在台北市八德路監理站旁的巷弄內，招牌以綠葉及大樹為形象LOGO，就是強調自然 及健康的概念，在老闆娘嚴格把關之下，無需擔心吃到有問題的食材， 絕對是食不 安心年代中的一道曙光。 步入店內迎面而來是兩面綠意盎然的植物牆，這些可全都是真的、活生生的，照顧起來十 分不容易呢！讓我聯想到昨天在國家音樂廳內觀賞到的裝置藝術，感覺超清新、好舒服呦 ～ 「22:02 火鍋。樂活」的座位設計寬敞舒適，動線規劃順暢得宜，桌椅與裝潢以白柚木紋 或白橡木紋搭配自然胡桃木紋為主色調，加上以藤製造型吊燈為照明燈飾，沿襲一貫清新 、自然、無壓力的格調。 另外還設有可容納六人座的半開放式圓桌。 定調天然木紋為主的設計概念，簡單又不失典雅氣息。 靠近後方廚房的蔬菜展示櫃，陳列著店家嚴選的有機食材，不僅有機蔬果連袖珍菇、木耳 、麵條等都是有機產品，麵條是嚴選自巨農有機農場的的紅蘿蔔麵及甜菜根麵。 蔬菜展示櫃上方的時鐘永遠指著22:02，即是當初苦思店名的情境，害我以為時間很晚了 一直想回家～（大誤XD） 嚴選食材求精不求多，看起來雖僅是一頁單薄的菜單，其實要一次全制霸也不容易啊！ 特別注意到店內消費方式，鍋底費每人100元，白飯免費供應，每桌最低消費650元再加收 服務費，乍看之下每桌650元+10%不便宜，但其實揪四人一桌平均也才100多元，很容易就 超過低消了啦！ 這是四人份每人100元鍋底費用所擁有的標準內容，鍋底可選擇紅湯或白湯或鴛鴦鍋，滿 滿一大盆有機蔬果盤，另附地瓜飯或有機養生麵條可挑選，還有韓國柚子茶冰沙、水果及 甜點， 整體來說非常超值呢～ 我們同桌有人嗜辣有人怕辣，鴛鴦鍋自然是最佳選擇，「22:02 火鍋。樂活」的湯底強調 純天然食材輔以中藥膳熬煮而成，白湯是以紅棗、枸杞、黨蔘、桂圓、白芝麻等中藥及大 骨熬煮，口感濃醇卻又不失清爽；紅湯則是絕不用人工辣油或辣粉調和，純以新鮮辣椒及 乾辣椒加上草果、白蔻、砂仁、甘草、大小茴香等數十種中藥與大骨熬製，湯汁喝起辣而 不燥、麻而不苦，果然很有水準～ 「22:02 火鍋。樂活」鍋具是店家委托特製的，麻辣鍋中置入一片透孔隔板，將辣椒及中 藥材隔離在小空間中一起熬煮，不僅能享受到湯底越熬煮越濃醇的滋味，還能避免涮煮食 物時殘渣附著的困擾，非常細心的設計巧思。 還有特調的蔬菜沾醬，可選擇原味或加辣的口味，外觀看來很像義大利麵用的青醬，但其 實是以數種蔬菜打成泥，佐以橄欖油調製的獨門醬汁，藏有淡淡的薑味，挺適合沾肉片或 海鮮食用，清爽無負擔 。 每次嚐到美味的湯頭，都不會錯過先以豆皮(130元)吸飽高湯來享用，濃醇豆香與馥郁湯 汁的完美結合，絕對是令人難以忘懷的美妙滋味。 老闆說因為鴨血來源及品質都難以掌控，因此在這麻辣鍋底並不提供鴨血和豆腐，僅有這 款有機芝麻凍豆腐(130元)可點，混入芝麻製成的凍豆腐，我還是第一次遇到，入口果真 有一股微妙的芝麻香氣，真是美味又特別。 滷味拼盤(320元)，內容有俗稱麻辣鍋三寶的牛肚、牛筋和肥腸，店家已先行滷製入味， 只要燙熱就能盡情享用。 餃類拼盤(180元)，基本款的有蛋餃、魚餃及蝦餃，還有特別款的咖哩餃，火鍋餃的品質 優劣落差大，以上為店家嚴選高品質貨源，外皮非常香Q、內餡特別飽滿，相當好吃呢！ 蝦仁漿(210元)，有別於一般市售的蝦仁漿，這兒供應明顯是手工自製的，以大圓球狀呈 現還清楚看得到大蝦肉塊呢！ 海鮮拼盤(450元)，一口氣擺出蛤蜊、扇貝、淡菜、鮮蚵、花枝、鮭魚、大草蝦、干貝， 以及高級天使紅蝦等共九種海鮮，真是夠大氣超值的。 鮭魚選用可生食等級的，干貝、草蝦及天使紅蝦個頭都不小，尤其蚵仔及蛤蠣的Size都好 驚人呦～ 無骨牛小排(320元)，大理石般的油花，光用眼睛看就很迷人，猜測至少是 USDA Choice 以上的等級。 梅花豬(230元)，豬肉中屬於品質相對安心的部位，肉質鮮嫩且瘦肉、油質分布均勻，橫 切片如梅花形狀挺漂亮的。 USDA Prime等級沙朗牛(420元)，橫切片跟肋眼極為相似，其實部位並不相同，但在台灣 很多餐廳都混為一談，真正的沙朗其實量少價高，肉質十分香甜美味。 所有食材擺得滿滿一大桌，真是太膨湃了，大夥拍好照準備開吃啦！ 有著如此清爽醇厚的白湯，當然是搶先將豆皮放下去煮。 吸滿美味湯汁的豆皮，是許多人心中的最愛，滑嫩香醇難以抗拒。 滷大腸軟嫩入味且厚實飽嘴，我們都超喜歡吃的，無骨牛小排輕輕川燙至五分熟，口感鮮 嫩甘甜超好吃。 大片沙朗牛川燙時熟度較難拿捏，同樣也謹記以五分熟為限，若太過熟肉質將轉為乾澀就 可惜了。 超肥美蛤蠣入口爆汁好爽快。 雖然天使紅蝦個人偏愛生食，不過煮熟後蝦肉更Q彈的嚼勁也挺不賴。 牛筋多煮一會，入口軟綿彈滑的滋味棒極了！ 松阪豬(320元)，菜單上沒有列上的隱藏版，美麗的霜降雪紋好誘人，如此大片厚切才是 王道。 俗稱黃金六兩的松阪豬，那獨特爽脆彈牙的口感，令人念念不忘阿～ 滷牛筋(180元)，因為實在是太好吃了，所以忍不住再單獨加點，放入麻辣鍋中持續熬煮 ，直到入口會黏住嘴唇般的軟爛，女仕們最愛的天然膠原蛋白非它莫屬啦！ 天性不願浪費的我，即使已經飽到不行還是努力要完食，結果忘了拍最後補上的甜點和水 果，慘～當天的布朗尼和香蕉蛋糕都是老闆娘自己做，都是驚為天人的好吃，絕對有成為 熱門團購甜點的潛力，不過老闆娘得有時間做才行啊！呵呵～ -- 兩天捕魚、五天曬網 － 漁夫週誌 http://www.wretch.cc/blog/fencertw -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 42.70.61.41

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