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Oct 27th 2014, 18:53, by JohnsonWang

作者JohnsonWang (強森王)

看板Food

標題[廣宣] 金門‧六合極品海鮮鍋物專賣店

時間Mon Oct 27 18:52:51 2014

店名：六合極品海鮮鍋物專賣店 地址：金門縣模範街22號 電話：(08)231-2606 營業時間：11:30 - 22:00 圖文完整版：http://yuann.tw/?p=5252 到金門觀光應該少不了模範街巡禮以及附近的總兵署這一區。而模範街上開了一家"六合 極品海鮮鍋物專賣店"，就是我們此次金門行的重點之一了。 https://farm4.staticflickr.com/3941/15639634605_d3a2b64fd6_z.jpg 上圖是"雙人頂級海陸套餐" 裡面的"頂級饗宴"這部分的所有海鮮： https://farm6.staticflickr.com/5600/15454059040_fc1b788436_z.jpg 所以可以看到有大蝦、生蠔、北海道干貝、石斑魚、鮮魚、文蛤等。我們這天吃的基本 上也是這個雙人頂級海陸套餐，只是因為我們是9個人，所以待會兒看到的都是直接來凶 猛的4.5組套餐份量。 看到凶猛海鮮以前，先看個店內實景，平復一下心情，循序漸進，待會再來看大澎湃的 畫面喔～ https://farm4.staticflickr.com/3947/15453651127_8c5368c36d_z.jpg https://farm4.staticflickr.com/3955/15639631965_7b29e17c68_z.jpg 店內看得到這個冷凍櫃，不難發現店家對於肉類食材的專精與用心程度了。 https://farm4.staticflickr.com/3951/15640470512_f87de0ea4a_z.jpg 我拜訪金門大概也有四五次了，說到在金門要吃大餐，可能就是想到牛家莊的全牛大餐 了，除此之外，湶民水果餐也非常的有特色。而這家六合極品海鮮鍋物的老闆，出身台 北，因為本身是在設計業，長期在金門出差工作，有感於在金門吃不到自己很愛的火鍋， 於是興起了念頭，乾脆在金門開一家高檔的火鍋店，並且利用自己就是在設計業的地利 之便，打造自己的室內特色，而有了這家六合極品海鮮鍋物專賣店。 老闆說，這家火鍋店在廈門算是有知名度了，因為透過小三通之便，有廈門的部落客前 來用餐並且回去撰文介紹了這個充滿台灣味兒的火鍋，所以店內常見大陸觀光客。 好了好了，我們來看重頭戲吧！我們一行共9人，安排在二樓的包廂，直接來一大鍋！非 常的澎湃！ https://farm6.staticflickr.com/5598/15454060680_5c28d9905c_z.jpg 這一鍋以水果蔬菜為主，搭配大骨湯底。 https://farm4.staticflickr.com/3936/15018894634_af8b131127_z.jpg 採用瓦斯加熱，這樣才有辦法應付這麼大一鍋，否則靠電磁爐的話實在是會太慢。 https://farm6.staticflickr.com/5605/15639635485_6340c5afe4_z.jpg 沾醬不複雜，醬油、蔥花等常見調味料。 https://farm6.staticflickr.com/5607/15453655667_d11eec57e0_z.jpg 我們剛剛看過標準的二人份"雙人頂級海陸套餐"，但現在是要以這個為基礎，直接端上 4.5套，等於是"九人頂級海陸套餐"之意。首先來的是蛤蠣和石斑魚塊，這麼多！ https://farm4.staticflickr.com/3955/15454063310_f152d235b5_z.jpg 標準版是「文蛤」但我們今天有幸吃到金門當地的「花蛤」，當場升級啦！花蛤的表面 看起來比較漂亮喔！ https://farm4.staticflickr.com/3954/15018897394_42f9872a5e_z.jpg 而石斑魚塊的來源很有意思，並不是一般漁貨市場，而是來自於女性保養品大廠，因為 女性保養品需要深海魚油，這些保養品廠自己就有極佳的漁貨來源，很有意思吧！ https://farm6.staticflickr.com/5615/15639638635_2ab3419557_z.jpg 來燙一下花蛤： https://farm6.staticflickr.com/5615/15639638585_5734100696_z.jpg 花蛤吃起來沒有一般養殖的蛤蠣那麼肥碩，但口感較 Q，也不賴。 https://farm6.staticflickr.com/5613/15454063440_25786d392a_z.jpg 石斑魚塊煮好以後，不但讓鍋內湯頭更鮮甜，本身也很好吃。 再來是北海道大干貝與生蠔： https://farm4.staticflickr.com/3954/15639640075_47212d061d_z.jpg 看看這干貝多麼的… 令人流口水啊～ https://farm4.staticflickr.com/3945/15636961291_f912190377_z.jpg 煮好的干貝，軟嫩！不過我覺得干貝好像還是微烤過的最好吃。 https://farm4.staticflickr.com/3938/15636961321_20599b9a31_z.jpg 生蠔並不是要大家真的生吃，仍然是下鍋川燙一下，也是非常新鮮軟嫩好吃。 https://farm4.staticflickr.com/3932/15454065280_d3c2b092d1_z.jpg 接著美麗的服務生端上了來自越南產的大蝦，背後笑的很開心的就是店老闆。 https://farm4.staticflickr.com/3943/15640479982_7684c875e8_z.jpg 這種蝦又稱為懶豬蝦： https://farm4.staticflickr.com/3955/15615931016_ebd2d260bd_z.jpg 九隻大蝦全部一口氣丟入鍋內，非常的澎湃！感覺不出來有多大嗎？看看旁邊的玉米應 該就比較有比例尺的感覺了吧！ https://farm4.staticflickr.com/3932/15639641235_e3ab027ea6_z.jpg 喔喔喔煮好了～鮮紅的蝦，肉質好肥滿，真的是好好吃啊！ https://farm4.staticflickr.com/3932/15636966821_d50a571d63_z.jpg 接著我們燙了一點豬肉： https://farm6.staticflickr.com/5598/15019474363_1fcf6e66d7_z.jpg 豬肉品質極佳，吃起來很 Q 也有豬肉自然的甜味，而且此時的湯頭非常的美味，拿來煮 豬肉片實在是頗有加分的效果。 此時的湯頭實在是非常的美味，很難得可以喝到這麼好喝的火鍋湯，鮮甜自然，接著服 務人員將鍋內一部分的湯取走，拿去樓下做粥品了。 http://farm6.static.flickr.com/5597/15454070490_97c431943b_z.jpg 提早做粥品的原因是因為同行的人中有人不吃牛肉，待會兒就是我們的牛肉片大餐，所 以先拿這個時候的湯頭去做粥。 https://farm4.staticflickr.com/3956/15019474473_7cd6e2f234_z.jpg 同樣是由美麗的服務人來為大家煮粥。 http://farm4.static.flickr.com/3941/15453001669_db6c647c78_z.jpg 這樣的粥是以海鮮蔬菜湯為底，加上蛋花、紫菜、慢慢熬到濃稠狀。我有幸吃到一口， 頗讚！ https://farm4.staticflickr.com/3954/15640483152_36c65649b2_z.jpg 接下來就是各式各樣高級牛肉片紛紛下鍋，有美國頂級肋眼、澳洲產霜降牛、美國無骨 牛小排。 http://farm4.static.flickr.com/3935/15019474173_dc752de06a_z.jpg https://farm4.staticflickr.com/3952/15454071020_c4686de91d_z.jpg https://farm4.staticflickr.com/3944/15453518418_82d1f60839_z.jpg 果然樓下冷凍櫃裡面的牛肉不是虛張聲勢，拿來當火鍋片真的是好美味啊～肉質超軟 Q 的，牛肉味道頗濃。 這樣煮出來的湯頭，原本海鮮的鮮甜少了，取而代之的是濃濃的牛肉湯味道，也可以做 成粥品，味道與剛才那份粥就不一樣，我是覺得都很好吃。 https://farm6.staticflickr.com/5615/15639644805_42f875040b_z.jpg 餐後還有手工冰淇淋，上面灑了一點近來很流行的黃豆粉作為點綴，增加了口感與香氣。 https://farm4.staticflickr.com/3955/15019474983_b400ced494_z.jpg 最後看一下店門口，熟悉模範街的朋友必定對此門口很是熟悉： https://farm6.staticflickr.com/5613/15639631905_35280a41a3_z.jpg 整體來說，六合極品海鮮鍋物專賣店可以說是金門這邊的高檔餐廳了，來到金門想吃頓 好料時，就是極佳的選擇。尤其是金門到了秋冬季時的風勢真的很大，沒有很冷的天氣 也會被吹的覺得很冷，這時候吃上一鍋熱呼呼的海鮮火鍋 + 頂級涮牛肉片，一定非常的 過癮啊！ 六合極品海鮮鍋物專賣店 11:30-22:00 (08)231-2606 金門縣模範街22號 圖文完整版：http://yuann.tw/?p=5252 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.34.79.91 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1414407190.A.77B.html

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