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記者林重鎣／台中報導

位在霧峰的農委會農業試驗所研究團隊已突破性研發成功一種「北蟲草」，又叫北方的冬蟲夏草，它具有極佳之蟲草素與其他保健成分，可供國人直接食用或製成其他保健產品，用途廣泛，極具價值。

農試所指出，北蟲草又名蛹蟲草、北冬蟲夏草，與國人熟知的冬蟲夏草，同屬於麥角菌科、蟲草屬，此菌主要分布於大陸北方地區，如河北、黑龍江、吉林與遼寧等地，在產地以此菌作為滋補聖品，已有多年歷史，自上世紀50年代後，由於冬草夏草取得困難，因此在大陸地區開始有人以此菌來替代冬蟲夏草入藥，在吉林等北方地區更以藥品經營，並行銷國內外。

農試所表示，北蟲草具有許多優良之保健成分，其中以蟲草素(Cordycepin)最為珍貴，其化學結構為3’-脫氧腺苷(3’-Deoxyadenosine)，係核苷類抗生素，此外北蟲草還具有甘露醣醇、麥角固醇、核苷及蟲草多醣等成分，為我國相當重要之藥用真菌。

北蟲草在1932年由日本研究人員小林和久山首次以米飯培養基人工栽培成功，而在大陸地區則自1986年起開始利用蠶蛹進行人工培養，並自1992年起開始利用米飯進行人工培養，相關技術也流入國內，並有業者進行小規模栽培；然許多業者由於栽培環境控制不佳，因此導致污染率過高，或是由於菌種保存不佳，使得出菇比例不良，進而導致產量不穩定，而使售價居高不下。

農試所著手北蟲草之開發研究，首先透過建立菌種活力測試與保存技術，維持北蟲草菌種活力；同時確立液態菌種生產與調製流程，並已培育成功不少實體，可用作健康食品。

關鍵字: 地方 台中市

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