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Dec 25th 2013, 19:33, by vanilladiary

作者vanilladiary (雨思擎)

看板Food

標題[食記]【台南】醬醬披薩:有點貴但好好吃的披薩

時間Wed Dec 25 19:33:39 2013

========================================= ○介紹店鋪:[醬醬披薩 Big John Pizza│東區] ○地址:台南市東區中華東路三段351號 ○聯絡電話:0975013635 ○營業時間:04:30Pm~10:00Pm ○消費提醒: 每人最低消費為100元,禁帶外食 ●消費時間：102年11月 ========================================= ●●○有圖有真相→http://www.orange-dog.com/2013/12/big-john-pizza.html#more 現在的義式餐廳跟便利商店一樣多..是咖啡館跟麵攤位以外最多創業的選擇.. 讓這兩道異國美食的食物已經變成跟滷肉飯一樣普及..口味的差距就有好有壞了.. 太多的千篇一律下..漸漸不知不覺就容易對這塊少有期待... 這天是到文化中心看完舞台劇以後..有人提議到對面的[醬醬披薩]吃晚餐.. 本來想說在同條路上才吃過235巷看似便宜卻毫無驚喜感的義式餐廳經驗而已.. 所以讓我對同為鄰居的[醬醬披薩]一開始沒這麼期待.. 它的外觀說實話沒有非常特別..招牌也是很一般的類型而已.. 賣的是披薩..然後取名有點可愛的諧音叫[醬醬披薩]..和一般義式餐廳有點不同.. 畢竟台灣人很買異國風的帳..所以只要店名取歐風點唸起來浪漫又捲舌像在唱歌劇那種.. 通常就能馬上吸引很多人朝聖..好不好吃都是在排過隊以後才見真章.. 這天其實是假日的晚餐時間..卻有些意外的沒太多客人.. (後來我有發現它其實生意很好..唯獨我們去的那天沒人..XDD) 店內呈現的是非常簡單的裝潢空間..淡雅的黃色牆面色調..略暗的燈光營造的氣氛.. 一坐下店員就很親切的過來介紹跟招呼..不過我們還是自己稍微研究了下MENU.. 它們不虧是披薩專賣店..披薩的口味選擇非常多種..而且說明超詳細.. 價位在260元到400元間..以台南的物價水準來說並不便宜.. 另外就是有搭配一些英式炸物點心或美式點心的餐點..份量不算小.. 點心類價位反而不貴..跟披薩是呈現有點兩極的定價.. 後來我在網路上查了一下資料才知道..原來主廚John是英國人..以前住在倫敦近郊.. 跟太太結婚後搬到台灣..因為覺得都吃不到好吃的Pizza於是自己研究跟製作.. 一開始曾經也是一台發財車的夜市人生..後來在海安路跟一家餐廳合作.. 到現在獨立開店在文化中心對面..也算是顧客對於用心料理人的支持跟努力的成果吧.. [墨西哥辣香腸+牛肝蕈菇披薩/400元] 這大概是一個多月前吃的..所以有點模糊..我記得我們應該點的是這道沒錯.. 兩種口味的綜合算是店內高價位的披薩..但是那撲鼻濃郁的香氣讓我知道是對的選擇.. 餅皮是義式的薄度..烤得微酥但外層帶著麵粉香與烘烤的焦香氣味.. 入口嚼起來是很有嚼勁的..而且除了麵皮本身的甜味還有香氣.. 上面刷了奶香蒜味白醬加幾層起司..烘烤過後與香腸的微辣融合逼出迷人的氣味.. 加上牛肝蕈菇的厚重蕈菇香..在舌尖時而濃厚時而醇香的層次感明顯.. 但好話說完要講點缺點..我得先說我覺得它好吃..但辣香腸切得太細碎而沒有存在感.. 以致於上桌時我還向店員確認了兩次有沒有送錯餐..因為我完全看不到『香腸』形體的配 料.. 就容易感覺好像整份披薩不夠豐盛..但其實每一分味道都相當不錯..就是價格高一點.. [BBQ醬雞翅/150元] 裡面是二節翅跟棒棒腿各三支..涮的烤醬小厚一層緊緊在翅腿外皮.. 軟嫩雞肉並不油膩..BBQ烤醬帶酸的鹹香較厚重..算是較偏重口味的一道. [英式炸魚薯條/250元] 是我拍得太小份..其實那塊魚並不小塊.. 即便沒有去過英國..但是略有耳聞炸魚算是相當具有英國特色的一道菜.. 雖然很多人說英國沒有美食..不過醬醬的炸魚做得還挺不賴的.. 外層油炸的麵衣酥而較厚..但沒有油膩感..裡面是像魴魚一樣白嫩軟拋的魚肉.. 份量很大一塊再加上脆薯半份..其實我覺得還蠻好吃的哩! 因為這天不是很餓..所以吃得不多..只是簡單嘗嘗鮮.. 但是實際吃過之後..讓我對醬醬披薩從原先擔心轉變為喜歡.. 可以感覺得出廚師的細心..才能從無到有做出這麼美味的義式披薩.. 據說從餅皮的發酵、麵皮的桿製跟甩打以及醬料的調製都是不假手他人.. 慢工出細活..才能端出一吃就能讓人愛上的義式料理.. 雖然台南是個台灣小吃文化匯萃的老城市..但還是有很多異國料理人愛上這邊.. 然後跟隨著府城的慢活步調..用心製作出讓人激賞的美食好味.. 也許..價位如果要跟同條路的平價義式餐廳相比是略輸一籌.. 但我想有時候還是得在價格之外去追求基本餐桌上的美味與否才是.. 很推薦給有興趣嘗試義式披薩的人來試試.. [延伸閱讀] 台南-呷義 義大利麵館│北區 http://www.orange-dog.com/2013/08/blog-post_4.html 台南-Dazzling Cafe Blueberry│中西區 http://www.orange-dog.com/2013/08/dazzling-cafeblueberry.html 台南-尼法法式料理│北區 http://www.orange-dog.com/2013/12/blog-post_16.html#more 台南-快樂小館西餐牛簰館│東區 http://www.orange-dog.com/2013/01/12oz1975.html -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 36.232.187.235

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