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Sep 1st 2014, 20:55, by vul3nn

作者vul3nn (盛)

看板Food

標題[食記] [新竹竹北]-義大利女婿-卡比昂卡窯烤披薩

時間Mon Sep 1 20:55:43 2014

餐廳名稱:Ca' Bianca Pizzeria 卡比昂卡義式窯烤披薩 消費時間：103/08 地址: 新竹縣竹北市光明五街341號1樓 電話: 03-5553695/0978202009 營業時間: 週一: 11:00 - 14:00 、 17:00 - 21:00 週三 - 週日: 11:00 - 14:00 、 17:00 - 21:00 價位: 0-500 此次食用: 義大利披薩餃 乳酪四騎士 西西里安娜 ===================================== 網誌好讀版 http://leopen.pixnet.net/blog/post/186185532 新竹常跑~但竹北就比較少了，雖然知道竹北很多餐廳可以吃 但對於連鎖的餐廳似乎挖掘興趣就沒那麼大 這次選了一間義大利人開的店~卡比昂卡 位在光明六路中的小巷子內，這地點挺隱密的 隱密也好，吃的人少 店內空間並不大，塞個十來人就客滿了 陽光大，採光不錯，倒是店內有點小熱..而且吃披薩可不是吃輕食那麼清爽阿! 店內有座窯烤爐，手工製作披薩現點現做 這石窯也是從義大利弄來的!!! 窯烤披薩真的是在台灣越來越夯，竹北還有另一家鏟子也是 不過卡比昂卡所強調的是正統道地的義式披薩 老闆是位義大利人，是義大利女婿耶~不簡單 夫妻倆從義大利搬來台灣~選在竹北開起間小店賣起義式味道 老闆還滿年輕的~而且看他們FB介紹 對於食材有一定的堅持，實在是非常好!!!! 菜單 MENU 主賣披薩 素的葷的都有，價位稍高來到四百上下 飲料部分就是咖啡和啤酒類 乳酪四騎士 mozzarella 馬札瑞拉起司+brie 布里乳酪 +ricotta 瑞可達水牛乳酪+ blue cheese 藍紋起司 四種湊一桌的超濃郁起司披薩 雖然之前很常吃起司，但起司說實在我不太會分耶 藍紋起司最好猜就那一個一個藍藍黑黑的，這味道真的好濃郁...濃到不行 要說臭嗎....好吧真的臭!，不過還是細細品嘗了不僅在嘴中化開還往鼻腔裡竄上去的濃 郁味道 一塊一塊黃黃放在上頭的，應該是布里乳酪 外層乾裡頭軟到不行的，奶香四溢而且裏頭軟到不行 瑞可達則是散在披薩上頭白色狀的則是提供了如同CREAM CHEESE的口感 整體吃起來，這是個對台灣人來說，味道挺強烈的PIZZA 味道不算重鹹但卻是很刺激的 PIZZA 喜歡起司重口味的，來試試看 西西里安娜 西西里安娜披薩就是長這種上面一堆黑橄欖還有放上鯷魚的PIZZA 除此之外還放上酸豆跟馬札瑞拉起司做基底 皮不是脆皮，也不是像窯烤手工麵包那種超Q軟類型 不過咬起來卻很扎實，很厚實的Q感 而且能嚼出那邊皮的麥稈香氣 然後這鯷魚，恩........... 真的超鹹!但我覺得超夠味的! 鹹到會刺舌頭的鹹我還是第一次吃過，就差不多是吃鹽巴那種感覺!!! 吃完會想喝水，但是真的好香... 那鮮鹹感在嘴巴裡逗留許久阿!!! 這道絕對也不是台灣人口味，拜託台灣人去吃日本拉麵都喊鹹了.... 義大利披薩餃 番茄、火腿、蘑菇、甜椒和九層塔內餡的義式餃子 剖開來還帶著不少水分，所以最好趕快吃，才不會軟掉濕掉 義式餃子的味道反而清爽多，大概是番茄酸配上蘑菇甜和甜椒的甜 並沒有其他重口味的食材放入，而顯得簡單許多 邊皮脆脆的，內層水分浸溼吃起來比較軟一點 味道還不錯，但就沒前面兩個亮眼了!!! 反而覺得這種清爽口味無法在腦內有深刻印象阿!!!!! 總結: 雖然口味還需要適應一下，但實在是會覺得這種非台灣口味要好好維持一下 要不然就是輕微修改就好了!!!!!! 不要走味阿，義大利女婿!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.241.143.250 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1409576150.A.814.html ※ vul3nn:轉錄至看板 Hsinchu 09/01 20:55

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