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Mar 22nd 2014, 03:20, by MaxMarcoWei

作者MaxMarcoWei (鳳梨人)

站內Food

標題[食記] 高雄 麥克山丘軟式可麗餅＆霜淇淋聖代

時間Sat Mar 22 03:20:23 2014

餐廳名稱：麥克山丘軟式可麗餅＆霜淇淋聖代 消費時間：2014年/3月 地址：高雄市左營區德威街54號 電話：暫無 營業時間：AM1100-PM0900 每人平均價位：100 可否刷卡：不可 有無包廂：無 推薦菜色：霜淇淋聖代 網誌圖文版：http://maxmarcowei.blogspot.com/2014/03/blog-post_22.html 從小到大，對於可麗餅的認知，一直是像我們吉林夜市裡有兩攤在賣的那種 ，餅皮是硬硬的有點酥脆的，然後裡面料很豐富的那種，一直到 2007 年底 ，去到法國出差時才發現，原來在法國街頭賣的所謂可麗餅，真的可以說是 與我從小吃到大的那種有很大的差異... 是的，它們的餅皮根本不會有酥脆的口感，一整個從頭吃到尾都是軟綿綿的 口感，而料呢，也有如圖中這種，只有撒上砂糖的品種，很純粹的，就是咀 嚼著那麵皮的香氣。 後來在德國斯圖加特，也吃到了另一種口味的可麗餅，它包的只有簡單的 Nutella 巧克力醬，而餅皮呢，也是同樣的，軟軟帶點兒 Q 勁的那種。 雖說我們台灣人似乎比較講求酥脆的口感，否則夜市裡也不會有那麼多的鹹 酥雞攤、香雞排、香酥雞、臭豆腐攤了，即便連蚵仔煎、烤肉攤都在講求有 沒有那食物吃起來脆脆的，甚至連杏鮑菇也都被拿來炸到酥酥的了，可能我 們海島民族的牙齒天生就演化的比較硬吧？ 所以可想而知，可麗餅是怎麼由原本軟趴趴的形式，漂洋過海來到了臺灣是 怎麼被改變成為這種酥脆口感的，講了這麼多，還是來稍微進入一下主題吧 ！ 今天，在高雄發現了一家比較不一樣的可麗餅店，名稱叫做「麥克山丘」， 洋文名字則叫做「Mac & Hill」，就字面意思來看，該不會是由 Mac 跟 Hill 這兩個人共同經營的店吧！？ 後來一問，唷？還真的是耶！真的不得不佩服我這種料事如神的能力了，其 實我私底下還知道，麥當勞其實就真的是麥當勞叔叔開的，然後肯德基也就 是肯德基爺爺他開的，如何？厲害吧！這些暫且都還不要對外公佈，畢竟人 家也有商業考量。 店內的菜單倒是還有些需要改進的地方，例如鹹甜口味的並沒有分開，而聖 代這個品項也沒有另外列入一個欄目，可能第一次點菜的客人會需要比較多 的時間適應一下，然後菜單裡竟然還有一個拿著相機的鳳梨頭怪人，那可能 就不是店家的問題了，畢竟他們無法篩選客戶啊～ 稍微點了個餐，跟小姐領了號碼牌，她跟我們說明，魷魚每份餐點都是現點 現做的，所以都得等上比較久的時間，雖然表情帶著些歉意，不過這東西不 就跟雞蛋糕一樣，現點現做現吃才有那味道嗎？就像去釣泰國蝦一樣，就是 要現釣現殺現烤現吃呀！而且站在櫃檯前看著老闆（應該是吧？）細心的製 作我們的可麗餅，也是一種享受，現今社會講求快速，步調走的越來越快也 是一種趨勢，如能有機會試著讓它放慢，那也是給自己多一點喘息的時間。 可麗餅拿到手後仔細端詳了一下，這份是「香蕉布朗尼」口味，在捲成甜筒 狀的餅皮當中，可以看到不少片香蕉、布朗尼，裡頭還有鮮奶油與巧克力醬 ，每一樣都是俺的最愛啊～而且餅皮也是當初在法國德國吃到的那種軟綿綿 口感的，令人不勝懷念，沒想到今天我終於也有機會在高雄吃到這種口感的 可麗餅啦～感謝上天！ 然後這是另一份同行友人所點的「草莓水蜜桃＋香草冰淇淋（明治）」口味 ，各位的眼睛應該跟我一樣，也會被那球冰淇淋吸引吧，據我老婆...啊不對 ，是友人，友人才對...友人她指出，這球冰淇淋讓這份可麗餅活了起來，而 豐富的草莓與水蜜桃（草莓是新鮮的，而水蜜桃則是罐頭的），再加上鮮奶 油的融合，正是要搭配這種軟綿綿的餅皮才能完全體現，哇咧，好吃到我在 最後只分到最後一小口... 這邊廂，另一位不是我老婆的同行有人她的可麗餅也做好了，這個口味則是 「莓果之戀＋香草冰淇淋（明治）」，嗚啊～那上面竟然撒上了秘密武器烤 杏仁片啊！真是太可惡了！店家草莓也給的太大方了點？忘了問我這位瞬間 把這可麗餅吃光光的友人，草莓旁邊那紫紫的水果是啥？莓果莓果的，總不 可能是櫻桃吧？乍聽這名字，還以為是在玩「美國之戀」的諧音咧... 另外這則是我點的（咦？）「焦糖蘋果」口味（沒錯啦！後來衝著開幕有加 30 元再送聖代的活動我們又很豬的跑去吃了...），不過讓我比較納悶的是 ，原本以為的焦糖蘋果，會是那種浸過焦糖糖漿而有點軟爛的蘋果片，但是 被捲在餅皮兒上頭的，卻是新鮮蘋果片，上面撒滿了香香的烤杏仁脆片，一 臉狐疑的一口吃了下去，哇～煞是美味呀～雖然從小吃硬邦邦餅皮的可麗餅 也吃得頗適應了，但是卻無法想像今天口中的這口感是要如何使用硬邦邦餅 皮來呈現？滿嘴調和的口感甚至讓我覺得這本來就該要用這軟綿綿的餅皮來 製作了，至於對於「焦糖蘋果」這個主題是如何呈現，後來也得到了解答， 我想，這還必須由親自去吃一次的方式才有辦法豁然開朗，要不然就會像看 電影前先知道結局一樣雷了。 至於重點的加 30 元送聖代這件事嘛...我真心覺得這才是重點啊，如果客倌 您真的很喜歡吃聖代的話，這個優惠千萬不要錯過囉！ 因為這份聖代實在是... 太好吃啦～～金價ㄟ，不濠洨，對於可麗餅的餅皮因為我想念在外國吃的口 感而有所偏頗那是一定的，但就這聖代而言，它的美味真的就是非常、非常 客觀的，會讓人很想要趕緊拿給旁邊認識的人說：「ㄟ！你快吃吃看！」的 那種驚喜，奇怪咧，不就只是在霜淇淋上面淋上一些草莓果醬、放上幾片草 莓這樣而已嗎？怎麼那味道可以這麼...神奇？我猜那神秘的力量可能是來自 那草莓果醬吧，要不然其他兩樣也沒有特別稀奇啊，下次再來問問店家好了 ... 之前在 Pasadena 也有吃過類似口感的法式薄餅，但那畢竟形式與價位都與 這可麗餅不太一樣，能夠在高雄吃到更為多元化的食物真是令人雀躍，而這 家店的經營者勇於推出新事物的態度更是讓人激賞，當然他們大可去加盟個 五芳還什麼的繼續製作酥脆外皮的可麗餅就好啊，至少那是人們習以為常的 味道，不用大費心思去推廣，但偏偏他們所選擇的是一條比較少人走的道路 ，也許前方還長了些雜草、堆了些石頭，雖然對於一個消費者而言，可能還 可以有更好的消費體驗，例如菜單的辨識度、等待的時間，用餐的環境等等 的，但相信他們應該也已做足了心理準備，準備要來聆聽每個消費者的意見 了吧。 店名：麥克山丘軟式可麗餅 & 霜淇淋聖代（Mac & Hill Crêperie & Sundae） 地址：高雄市左營區德威街 54 號 電話：暫無 時間：AM1100 - PM0900 稍微進行了一個吃麥克山丘可麗餅 & 聖代的動作 完 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.254.208.109

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