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Nov 5th 2013, 00:34, by pure816

作者pure816 (玫玫)

看板Food

標題Fw: [食記] [苗栗公館] 鶴山飯館（合菜） 吃飽又吃巧

時間Tue Nov 5 00:34:10 2013

※ [本文轉錄自 Miaoli 看板 #1ITynoGp ] 作者: pure816 (玫玫) 看板: Miaoli 標題: [食記] [苗栗公館] 鶴山飯館（合菜） 吃飽又吃巧 時間: Tue Nov 5 00:33:48 2013 [苗栗公館] 鶴山飯館（客家合菜）～吃飽又吃巧 網誌圖文好讀完整版：http://pure816.pixnet.net/blog/post/38786141 ============================================================================ 消費時間：２０１３／０９ 特殊聲明：文章PO在PTT上，不代表同意任人轉貼， 若僅轉貼連結，歡迎！ 不歡迎全篇轉貼，卻完全不打招呼。 ============================================================================ 　　苗栗有許多合菜既美味又便宜實惠。 　　食尚玩家來去住一晚上周介紹的是頭屋鄉，美食店家中，合菜就佔了一半。 　　我雖然鮮少去頭屋鄉，但公館鄉的合菜店家倒是去過幾間。 　　去年去的巧軒餐館、大前年的紅棗食府，更早之前的瑪啦邦客菜館，都不錯。 　　而今年的鶴山飯館更是讓人吃巧又吃飽，:)。 　　鶴山飯館從外到內、從裝潢到餐具都古色古香。 　　它成名已久，店內牆上滿滿皆是老闆與各界名人的合照。 　　吃飯時，你還會時常看見照片裡的人，出現在你面前親切地向客人招呼。 　　桌上招待的紫蘇梅茶，在陶壺中靜待客人品嚐（可續），酸甜可口又解膩。 　　贈送的小菜也是客家特色的辣蘿蔔乾（清脆甘甜）與麻糬（甜而不膩）。 　　合菜菜餚還沒送上前，就已經讓人對鶴山有很好的觀感。 　　第一道是蘿蔔糕，外皮煎得「赤赤」而內層水嫩，超厚實卻又美味易入口。 　　單吃滋味就很好，也可以沾桌上原本就有附的蒜辣醬油。 　　蘿蔔糕雖看來不大盤，但因每一片都很厚，故份量十足。 　　之後的餐點（不照出菜順序描述），幾乎是每一道都盤子大，內容物也多。 　　就連一般餐廳是以水果為收尾，但鶴山是以鬆軟香甜的蒸地瓜取代。 　　所以來鶴山別怕吃不飽，而是怕你帶不回去。 　　但鶴山不適只有量多，餐點都頗好吃，只是真的恨自己胃口不夠大。 　　合菜中有油飯不稀奇，稀奇的是油飯配奶皇包，還蠻獨特的。 　　油飯香Ｑ，但奶皇包我就怕吃不下其他，只好跳過囉！ 　　白斬雞，可沾蒜辣醬油或桔醬，當然皮Ｑ肉緊實的雞肉，不沾醬也可吃原味的鮮美。 　　控肉，也是合菜絕大部分一定會出的一道菜，最常見的是筍絲控肉。 　　而蹄膀意麵倒是首見，XD。 　　本來乍看頗不搭的兩者，但意麵吸滿蹄膀的肉香、醬香，出乎意外地好吃。 　　而蹄膀更是不出意料之外地肉嫩皮Ｑ，^^b。 　　先上的一道湯，肚片排骨湯，雖乍看有些油，但喝來很鮮美。 　　還蠻常喝到好喝的肚片酸菜湯，才在覺得好像少一味時，不久又上了另一道湯。 　　這道是無肉的竹筍福菜湯，但簡單的竹筍福菜，卻成就了一碗美味的好湯。 　　去的時候正巧颱風過後，所以無啥綠色青菜，但這道炒南瓜很軟綿鮮甜。 　　它好吃，可惜太佔胃空間，且湯汁太多，若不是用餐完馬上回家，這道不太好 打包回家吃。 　　梅汁魚這道光看就覺得炸得香酥可口。 　　可惜送上來時其他大菜還都佔滿桌子，故愛吃肉勝於魚的我，後來就沒動筷了。 　　一般客家菜常見的是薑絲炒大腸。 　　這道筍乾滷肥腸，像是蹄膀意麵也是在鶴山首見。 　　這風味頗新奇獨特，。 　　雖說以上餐點幾乎都很大盤，但吃過之後卻不會只有粗飽的感覺。 　　一些有別於一般客家料理的菜餚，不是只有新奇還兼顧美味。 　　可以說是吃飽又吃巧。 　　而且以上這桌菜要花五張小朋友嗎？ 　　不用，只需你三張小朋友就好。 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 苗栗縣公館鄉鶴山村7鄰233號　037-220226 11:00～14:00　17:00～21:00 ---------------------------------------------------------------------------- 　●　　╲●╱ 　●　　╲●╱　我不是食神，說的只是我的所見、所聞、所嚐。 ／█╲　　█　 ＜█＞　　█　　青菜蘿蔔各有所好，如果說的與你感受的不同， 　╳　　　((　　 ))　　╱ ╲　請見諒！　如算中肯，就請幫我推推唄！▂▅█ -- __________________ 等待　那一季的玫瑰　 http://pure816.pixnet.net/blog http://www.facebook.com/pure816.fans -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.160.106.182 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: pure816 (118.160.106.182), 時間: 11/05/2013 00:34:10

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