作者mikageyoru (呆芃就呆芃啦!)
看板Food
標題[食記] 高雄 安心享美味古早味-桃阿姨安心廚房
時間Tue Oct 29 06:51:01 2013
餐廳名稱：桃阿姨安心廚房 消費時間：2013年10月 地址：鼓山區九如四路1488號 營業時間：週二，三，五，日 17:00~ 每人平均價位：小菜30~50 飯類30~50 推薦菜色：腳庫飯 什菜 涼拌小卷 麻婆豆腐.... 無音樂網誌好讀版:
http://mikageyoru.pixnet.net/blog/post/283374089 九如四路底的內惟夜市不是我平日的出沒地盤,但在格友吃心絕對推薦以及帶路, 某天下班後跟一大群飯友們來到這間古早味的桃阿姨安心廚房. 桃阿姨安心廚房位在面對內惟夜市入口的外側左手邊, 半個鐵皮屋還打燈,比一般簡陋的路邊攤level up了一些些. 小黑板上是店內的主要菜單, 什蔡,肉燥飯, 腳庫飯.... 放眼望過去,都是溝紮逼的小吃啊(口水大滴) 邊看小黑板的同時,被一股香氣給勾來灶咖. 然後我看到了這一大鍋的什菜!! Oh~My~God(美國女孩翻白眼慢速版) 上次吃什菜已經是小時候在宜蘭阿罵家了(撒淚) 阿姨看我一直望向鍋中,眼睛泛著微微淚光,立刻說 "妹妹妳先坐,看要吃甚麼,等下阿姨弄一碗請你們吃" 然後旁邊這大碗公的腳庫滷汁也很過分!!! 肥肉們閃閃發光,帶著撲鼻的滷汁香氣... 本來還在腳庫飯和雞肉飯之間猶豫, 看到這鍋滷汁立刻決定我要來個腳庫飯! 晚間七點多,人差不多到期,小菜也跟著一樣樣端上桌. 這道是涼拌茄子,使用大量蔥蒜和些許辣椒, 再淋上微酸的醬油膏,蠻開胃的酸辣口味. 接著是粉蒸肉. 這也是有段時間沒吃到, 屬於阿罵家童年回憶的菜餚. 我喜歡這個粉蒸肉的調味, 五香味不至於太重, 且粉的比例剛好, 不會整塊排骨一咬全部都是粉掉下來. 不過肉質我喜歡再軟一點的,桃阿姨的粉蒸肉對我來說太有嚼勁. 麻婆豆腐. 從醬汁顏色就可以知道,這不是正統川菜的麻婆豆腐作法, 而是改良過的道地台式麻婆豆腐, 麻和辣的味道沒那麼重. 好不好吃看個人,我自己非常喜歡~因為跟媽媽做的麻婆豆腐味道很像! 比較特別的是桃阿姨的麻婆豆腐使用現在很難得看到的板豆腐, 豆腐口感比起市售嫩豆腐來得稍有彈性些. 看到這滷吳郭魚上桌時,我心中暗想"慘了慘了,點魚一定很貴." 殊不知一轉頭,瞥見剛剛的小黑板,上頭寫著一尾40元. 蝦毀,40元? 再次向桃阿姨確認, 真的是40元!!! 這年頭哪來一尾40元的滷魚啊~~~雖然吳郭魚不是我最愛的魚, 不過這裡選材也算新鮮, 吃起來魚肉鮮嫩. 這道則是吃心絕對介紹,很厲害,必點的涼拌小卷. 不過剛上桌時我鼻孔也默默噴了一口氣, 什麼嘛,不就是放美乃滋的小卷~ 但它的美味真的要吃˙了˙之˙後˙才˙知˙道!! 先看看這小卷, 肉質非常厚實Q彈. 桃阿姨將裡面內臟骨頭清乾淨後, 在裡面撒上野菜如小黃瓜片和紅蘿蔔片,讓整份小卷吃起十分清爽美味!!! 剛剛讓我眼泛淚光的什菜, 桃阿姨還特地端到我面前(拇指拭淚) 仔細看一下這碗什菜的廖, 魚丸, 煮到快成絲的肉, 大白菜, 豆皮,豬皮... 料很豐富,但又不似傳統的什菜那麼油膩. 喝了一口湯,嗯~的確!飯後當湯來喝都沒問題! 桃阿姨說現代人吃得清淡, 這個配方是他們改良過的. 放了油蔥酥與香菜的雞肉飯. 雞肉是成碎肉塊狀而不是雞肉絲,口味蠻淡雅的. 但不是我要說,老娘小女子我就是喜歡肥肉啊啊啊啊(奔跑) 這碗腿庫肉飯端上來時,我興奮到差點都要舉碗歡呼了!!! 瞧這肉塊大得跟甚麼一樣, 豬皮閃閃發亮, 一口咬下, 嗯~好好味!!! 肉非常入味, 且肉質不甘柴. 豬皮的話則和原本預想的入口即化不同, 是軟但又帶著Q彈口感的豬皮!!! 店家最近要推新菜單, 看我們一行大團人, 招待了一鍋蒜頭雞. 這一鍋是全雞,但老闆說要是小家庭人少, 可以半隻雞賣, 只是都要事先預訂就是. 這個蒜頭雞湯頭很棒, 大蒜味香, 卻至於讓你喝完整個晚上沒辦法social. 湯因為加蒜頭和新鮮雞肉煮過,湯頭十分清甜. 肉的部分使用的是土雞, 肉質吃起來比傳統肉雞有彈性的多. 這天就在桃阿姨安心廚房的小桌,和格友以及飯友們,度過非常豐盛愉快的一個晚餐. 平實的價格, 真材實料不造作的美味, 桃阿姨將古早味以健康特選食材呈現, 調整了大家對傳統小吃的油膩重口味印象, 也更符合現代健康概念. 實在推薦給大家啦~~~ -- 永遠都充滿活力的 Love & Fight!
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※ mikageyoru:轉錄至看板 Kaohsiung 10/29 06:51
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