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塑化劑、毒澱粉事件接連爆發，加上垃圾食物充斥市面，人人食不安心，到底你我吃的東西是否暗藏危害人體的物質？讓《蘋果》食測王告訴你真相，為你的健康把關。

【突發中心╱台北報導】台灣民眾喜歡逛夜市，《蘋果》記者為調查夜市熱門小吃的鈉含量與熱量，日前赴台北市士林夜市挑選5種人氣小吃送驗，發現一碗阿宗大腸麵線的鈉含量，幾乎是成人每天所需的2400毫克總攝取量！而吃下一塊香噴噴的豪大大雞排，熱量近千大卡，超過3碗白飯！專家指出，夜市小吃高油、高鹽，民眾宜少量食用。 

對麵線鈉含量驚人，林口長庚醫院毒物科主任林杰樑也直呼：「太高了！成年人一天所需的鈉為2400毫克，吃一碗麵線其他東西都不用吃了！」鈉攝取過量會提高罹患心臟血管疾病風險，易使腎臟病、高血壓惡化，「據美國研究，攝取過量的鈉死亡率是糖過量的10倍以上！」他表示，炸鍋內的油通常以添加新油方式持續高溫油炸，而高溫下易使油酸化，「過氧化的油對肝臟不好，建議少吃。」

對此阿宗麵線表示，麵線製作時都會添加鹽來防腐，建議民眾食用時別再加入過多醬料，並適量食用；另豪大大雞排指出，油炸類食物原本熱量就較高，而鈉含量則可能源於醃肉的醬料，日後會注意及改進。

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