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諾貝爾獎得主建議不要生吃牛肉
Oct 17th 2014, 04:52

「牛肉最好不要生吃」2008年諾貝爾生理學或醫學獎得主Harald zur Hausen教授今天上午參加高醫大學今天舉辦「2014傳染病與癌症國際研討會」中提到，他研究發現有個傳染媒介是透過生吃牛肉，建議大家還是要熟食，不要生吃牛肉。

許多人吃牛排愛吃三分或五分熟，Harald zur Hausen教授都不建議吃，他是從全球各地大腸癌及乳癌的流行病學資料，發現大腸癌是跟生吃牛肉的習慣有關，乳癌是喝牛奶的習慣有關，生吃牛肉是在日本、韓國等國發現在二次大戰之後，民眾開始吃，導致罹患大腸癌人數增加。

至於喝牛奶，他說，現在牛奶都經過消毒是比較OK的，但也不見得會把所有的傳染媒介都殺死，但仍需有更多的研究。

愛滋病研究權威何大一在研討會中發表，提出兩大重點，一是利用抗體來治療，另一個是用新藥做預防，新藥是透過肌肉注射，慢慢釋放藥物，可達到預防效果。

何大一說，預防愛滋都建議要戴保險套，但有些人不喜歡戴保險套，就可預防注射，在動物實驗中猴子的有效性在70%到100%，人體試驗可維3個月，目前人體實驗已做到第2期，未來還要做第3期。

何大一說，因為愛滋病沒有疫苗，所以正鑽研找新的預防治療方法。

2008年諾貝爾生理學或醫學獎得主Harald zur

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