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Fw: [食記][中西] 松竹當歸鴨-夏天吃也適合
Aug 31st 2014, 17:17, by suzisme

作者suzisme (suz)

看板Tainan

標題Fw: [食記][中西] 松竹當歸鴨-夏天吃也適合

時間Sun Aug 31 17:17:31 2014

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1K0kVqFF ] 作者: suzisme (suz) 看板: Food 標題: [食記]台南 中西 松竹當歸鴨 時間: Sun Aug 31 17:16:33 2014 圖文網誌:http://yaoching2003043.pixnet.net/blog/post/30328958 餐廳名稱：台南松竹當歸鴨 消費時間：2014年/6月 地址：台南市中西區民生路一段152號 電話：0937363006 營業時間：11:00-01:30 每人平均價位：45 推薦菜色：當歸鴨 米血 -------------------------------------------------- 當歸.麻油系列的東西真是冬季的夢幻逸品，今年之前很少在夏季吃這類的東西 除了怕太躁之外熱湯喝了就滿身汗....所以當有人找我去吃這類的東西，問我何時比較適 合? 個人常以不合時節為由婉拒，若問何時適宜，只能答: 大約在冬季 和客戶的閒聊中，知道台南在地有一間開業已過60年的當歸鴨，從早就賣到晚 生意好得不得了~有空可以吃去吃看看，他是認為不會很躁 ▼6月底剛好過來這邊時，碰到卓家公休，就順理成章到隔壁來吃 這家被推薦的當歸鴨...聽說除了鴨肉之外..肉燥麵之類的也不錯 店面不大桌子就幾張這樣，夏天會顯得有些悶熱 ▼大家都很有秩序地排隊點餐，老闆的表情看似淡然，但顧客點什麼他都記得住 似乎不用特別去寫下來.....(做生意記性好也是一個要點) ▼米血25 有分湯或乾...形狀還蠻特別的是圓形的 一般常見的都是長方形或是方形的，圓形的還蠻少見的 後來有查過老闆會先用粽葉把這些米血包起來蒸...... 一圓片切下來大約7-8片，口感上來說比較偏軟一點，喜歡吃硬的人就比較不適合 我個人是認為選擇湯的應該不錯，米血經過當歸湯的洗禮後又多了一層香 雖然這裡的米血比較偏軟，但並不會爛，因此我還是挺喜歡的 ▼當歸鴨45 這一碗端過來看似浮出許多油花，應該會很油才對。 但喝了第一口我就改觀了，並不會很油之外其實很順口加上帶有一點甘味 少了厚重的中藥味..麵線因帶點湯汁的濕潤更好入口了，鴨肉雖然不多 只有3片左右，但肉質很嫩..鴨皮也很Q 吃完後其實還蠻感謝客戶的推薦，難得吃到在夏天吃也不會躁的當歸鴨，我雖然喜歡藥膳 但太濃厚的味道還是令人排斥，這家處理得不錯，湯頭甘甜，鴨肉也夠嫩... 接下來天會漸漸轉涼，這時候就更適合來上這一碗湯來暖身 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.182.212.24 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1409476596.A.3CF.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: suzisme (175.182.212.24), 08/31/2014 17:17:31

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