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May 19th 2014, 18:47, by sharonfood

作者sharonfood (雪倫情報局)

看板Food

標題[食記] 台中 | 湖南味 超過30年的單純好滋味

時間Mon May 19 18:47:51 2014

餐廳名稱：湖南味 消費時間：2014年/4月 地址：台中市精武路248號 電話：04-22122755 營業時間：1530-2000 第二、四週的週一公休 每人平均價位：100 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：陽春麵、滷大腸 這家湖南味和老向的店命運一樣 都是吃了好多年才想到要寫文 這家店的歷史比老向更悠久，牆上匾額落款時間在75年 掐指一算也超過30個年頭 一家只靠賣二種麵的店竟然能開這麼久 不用說也知道肯定有過人之處 完整圖文 http://sharon197105.pixnet.net/blog/post/104579422 湖南味的店面算簡單，但有冷氣，所以夏天也不怕吃到流汗 點餐流程是這樣的，先找到座位坐下，再去櫃檯點餐 櫃檯的左方有盤子，盤子區的右方是小菜櫃 這樣設計的意思就要人客自己拿盤子，打開小菜櫃自己挑 小菜是沒有標價的，每塊大小不一，所以記得拿適合的大小 因為一定要拿到櫃檯秤重時，才會知道多少錢 雖然覺得有些沒安全感，不過幾次吃下來 挑二樣肉類和二碗陽春麵 差不多都能控制在二百元以內 拿完小菜就再順向往右移到結帳區 此時櫃檯會問要吃什麼麵，其實也只有二種麵可以選 如果點二碗陽春麵，櫃檯就會對空大喊【兩陽】 結帳後就可以端著小菜回座位等待 也就是在湖南味是不需要記桌號這件事 坐定後自然就會有人把麵端來 這裡的小菜我覺得很值得一點，雖然很多人都覺得太貴 但品質真的吃的出來和一般小菜差很多 尤其是肉類部份，滷的都入味柔軟不柴而且口感清爽 點了一次就吃上癮，後來就每次來都會點 只是早來品項多，晚來品項少 我最喜歡他們家的大腸，入味卻不鹹，軟嫩又帶有口感 還有吃起來QQ又啾西的那種肉，就是下圖前方那種 不過這種肉要挑，有一次挑到肥的太多，吃起來會膩 最早賣完的是豆干和海帶，所以不是每次去都能吃到 像這張照片就是隔次特意早點去才吃/拍到的 海帶就差不多那樣，帶著有點脆的口感而不會過爛 **但豆干可好吃** 這話從一個平常不肯吃豆干的人嘴中講出來，實在挺不可思議 這豆干比較厚，還沒切就能目測出絕不是乾扁的那種 切開後滿是洞洞，讓豆干都吸飽滷汁，而且片片都入味 最後店家會豪邁的灑上一大把葱花，配著滷味超級提味 貼心提醒：想要吃到豆干，最好不要晚於五點 對了，在結帳時如果當日還有泡菜可賣的話 櫃檯也會問要不要泡菜 正常是結了帳後自己拿盤子來這個甕裝 能裝多少全憑個人技術 ^^ 但若只剩一些，店家就會盛出來放在櫃檯 這裡的泡菜很天然，就是自然發酵的味道 其實我沒有很愛，所以試了一次就沒再點了 我最愛的就是湖南味的陽春麵，清清爽爽但滋味美妙 我推測湯頭是醬油大骨調出來的，但完全不能確定 喝起來就是單純但絕不單調，我每次都會喝完 麵條就像刻意梳過的頭髮，每碗都擺放的整整齊齊 除了湯、麵外，碗裡只有葱綠，但我就是愛這份簡單 湖南味的麵條煮的好吃時真是好吃 條條帶著Q度，吸著湯汁，吃在嘴裡還帶著麵香 但最怕的就是遇到失手，一個過頭把麵煮糊 整碗麵完全走筋到讓人想哭 我遇過，但幸好並不常，起碼最近幾次表現都很正常 這是第一次點牛肉麵 (當然是為了寫文，我好認真XD) 湯頭喝起來尾韻帶著微辣，吃起來有提味去膩之效 雖然牛肉滷的也很不錯，不柴不澀，屬於佳作 但是多4~6塊牛肉，就比陽春麵貴70元，似乎CP值稍低 (雖然我猜這湯頭應該也是費了一番工夫熬的) 我還是偏好點陽春麵+滷菜，一次能吃到更多元的食物 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.110.61.241 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1400496474.A.1E8.html

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