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Jul 6th 2013, 09:27, by pinkyap

作者pinkyap ( )

看板Food

標題[食記] 高雄 王品集團夏慕尼-高規格的鐵板燒

時間Sat Jul 6 09:27:24 2013

餐廳名稱： 夏慕尼 新香榭鐵板燒 消費時間：2012年/10月 地址：高雄市前金區五福三路29號 電話：(07)221-8169 可否刷卡：可 推薦菜色：白蘭地鴨胸、香蒜牛小排 圖文完整版：http://www.wretch.cc/blog/yayap/6177723 這是我第一次吃夏慕尼，選擇的是在高雄五福商圈的分店， 這邊位子還挺好的，交通也算方便。 外觀看起來就是很高級的餐廳呢！ 看看對面～～很美吧！ 內部裝潢有點像是lounge bar，顏色都是比較暗的，且是黑色鏡面的設計居多。 看看這兒還有鋼琴呢！ 用餐區分為好幾個區塊。 我們的是這一區，也是好多人呢！ 一位廚師大約要負責8個人，嘖嘖～相信他們應該非常能安排順序。 今天的廚師。 親眼看著廚師幫忙料理，真的是很酷！ 而且看他們的快手好好玩～ 座位上餐具已擺好，藍色系的盤子與杯子，感覺質感很好呢～ 麵包 有兩種不同口感的口味， 左邊是比較鬆軟的帕瑪森起司麵包，右邊是比較有嚼勁的雜糧麵包。 旁邊的奶油就是可以搭配來吃的，或者等湯品上來也可以。 這邊有炒的碎洋蔥、鹽，中間那個應該是黃芥末。 開胃前菜 芒果晶球水果沙沙以及燻鮭魚，份量少少的，不過一個湯匙的份量確實有開胃的效果。 芒果晶球水果沙沙頗特別，也挺好吃的！ 我蠻喜歡燻鮭魚的味道，不過洋蔥就跳過沒吃了～ 香檳 嗯哼～就是餐前酒的意思囉！王品牛排也會提供！ 我個人很喜歡香檳的味道，不過不能多喝～ 喝多了熱量過高，而且是冰的，本來就不應該常喝～ 經典羅宋湯 羅宋湯很常見啦！味道挺好喝的～我跟Ｈ都很喜歡！ 不過盤子邊邊看起來不是很美觀耶...... 象蛂蚌海鮮湯 嘻嘻～～～看到沒，送上來好像生魚片那樣， 當初我一看到網友的分享，就決定我要點這個來喝喝看～ 現在呢，服務員幫我加入高湯，這湯頭是用新鮮魚骨及許多蔬菜熬主而成的， 因為有魚骨，當然就有著非常豐富的深海魚類膠原蛋白囉～ 湯的味道部份，味道不會太濃，是比較清淡一點的湯，不過蔬菜味道挺明顯的，很香喔～ 另外呢，口感比較鮮脆的象拔蚌，還有鮮甜的鮪魚，也都很好吃喔！ 邊吃的時候，可以看到廚師一直在處理主餐，每一道看起來都好美味喔！ 鮭魚千層水果塔 這是沙拉的部份，本來我以為會是像蛋塔那樣的餅皮，因為在外面也很常可以看到， 不過送上來，發現是以煄鮭魚、木瓜、起司切片作成的塔（！），裡面還抹有酪梨醬， 吃起來口感真的很特別，也是我第一次吃到這樣的搭配。 (((七七～這如果我沒有判斷錯誤，就是我美味的鴨胸囉！ 嗯哼～另一份沙拉要來囉！看來很多人點這口味的沙拉耶～ 松露百菇沙拉 我喜歡這種跳脫對於一般沙拉的印象， 像是一定是冷的、都是生菜＋沙拉醬料，這類的感覺， 這個熱熱的剛煎好的各種菇類，搭配上松露（雖然我對於松露沒有執著）， 真的很鮮美，也暖乎乎的好吃！ 檸檬sorbet 在吃主餐前，這款冰沙有檸檬跟柚子的味道，清香的路線，讓我們清除殘留口中的味道， 也可以更完整的品嘗到主餐的原味～ 白蘭地鴨胸 撲哧～～～真的是我的主餐呢！ 料理方式，是先用小火把鴨胸外皮煎得金黃酥脆，再淋上蘋果白蘭地封住肉汁。 看看～～～好酷喔！！！真的是視覺的享受呢～ 這是蘋果跟紅酒醬汁，整個準備起來好費工喔！ 我的鴨胸還在仔細的料理中～ 切成一塊塊適合入口的大小，然後一面面的煎到最美、最酥脆的狀態！ 將將～～～美味上桌！！！！！！ 我真的好喜歡這味道喔～～很香、鴨胸的甜味也有出來，原味吃就很棒了！ 搭配蘋果紅酒醬汁，那就是另外一種風味， 我大概是一半一半，感覺就像是吃到兩樣主餐～ 香蒜牛小排(美國) 這道牛小排是使用安格斯黑牛的去骨牛小排，根據我們要求的熟度來香煎～ 切肉的刀叉好好用喔！一整個很輕鬆俐落～ 每一面都很仔細的料理。 挖屋～～一送上來我真的是迫不及待的想要大吃一下了！ 光看就覺得好好吃喔！ 這牛小排的油花非常的充足，看看我們的七分熟，真的好嫩好多汁！ 櫻花蝦炒飯 這道料理據說非常的受歡迎～ 廚師一次要準備好多人的份量，我也就一路這樣捕捉～ 看看廚師的快炒手，真的很令人驚艷喔～ 這是炒好的飯，光是現在這樣就覺得很美味了！ 看看我捕捉到的快手～～～ 過程中有加入一些調味料的成品。 現在呢，加入了黃金蝦卵。 然後救繼續快速拌炒，最後蝦卵均勻的散佈在超香的炒飯中～ 最後撒上酥炸櫻花蝦就完成囉！ 我很喜歡這道料理，可惜份量比較少呢～ 莓果鮮奶酪 甜點的部份，莓果鮮奶酪很容易想像囉！ 上面有些水果，吃起來味道不錯，最主要就在奶酪，如果真材實料，吃起來就很好吃！ 覆盆子冰心濃漿 這是用覆盆子淋醬在白巧克力上。 白巧克力搭配覆盆莓醬，底下還有香草冰淇淋，是到酸酸甜甜、冰冰熱熱的小點心～ 香榭咖啡 這是Ｈ點的，他說味道還不錯喔！ 熱水果茶 當然就是我點的啦！味道上比較偏百香果、葡萄柚那種的，算是ＯＫ，也普普通通啦！ 綜合來說，我覺得每次來這種鐵板燒店， 都覺得自己被當成貴賓那樣，很高規格的服務著， 很喜歡這種感覺，用餐起來品質大大提升，料理也覺得加倍美味了！ 是重要日子會來慶祝約會的好地方喔！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.42.242.214

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