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Nov 24th 2013, 20:25, by Tiersen

作者Tiersen (小綠)

站內Tainan

標題[食記] 台南安平 海之味 海產餐廳

時間Sun Nov 24 20:25:24 2013

餐廳名稱：海之味 消費時間：2013年/11月 地址：台南市安平區城平路一號 電話：0910659899、0975552205 每人平均價位：900 推薦菜色：處女蟳 無音樂好讀版：http://tiersen.pixnet.net/blog/post/39107116 把握秋天的尾巴，今天又帶家人去吃海產， 今天造訪的是位在安平的無菜單式海產店「海之味」， 這間海產店的用餐環境還算蠻乾淨寬敞的，不過價位有點偏高， 但是魚料的新鮮度跟等級還蠻不錯的。 店內環境： 可以看到大部分來這裡用餐的都是家庭聚餐，所以都是蠻多人一起來吃的， 因為這家店的菜份量都不小，所以人多也好點菜，可以品嚐到多種不同的菜色。 點菜時，老闆會走過來，但是手裡並沒有菜單，老闆會建議客人點什麼樣的菜， 比如：「主食是要蚵仔麵線、海產粥、還是炒飯？」 「魚要煮湯還是清蒸」 「要不要花蟹或是處女蟳？」「要明蝦、海大蝦、還是沙蝦？」 據說也可以給個預算請老闆配菜， 不過今天就是要來吃處女蟳還有店內的招牌「海產粥」的， 所以我沒有讓老闆配菜，除了處女蟳和海產粥之外， 另外點個幾道菜就決定今天的菜色了。 生魚片： 老闆極力推薦的菜色，不過種類十分單調，就只有「紅魽」一種而已， 口感是不錯，魚肉非常緊實彈牙，中間不會有解凍不全的碎冰口感， 但是如此單調的生魚片，我是不太推薦啦～ 沙蝦： 一整鍋活跳跳的沙蝦，加入米酒和鹽，就這麼搞定了， 上桌的時候活力十足，整鍋在鍋裡狂跳，妹妹看得目不轉睛～ 雖然有點殘忍，不過看得出來每一隻都是活跳跳的～ 火一開，沒幾分鐘就煮熟囉， 老闆強調這些蝦都是野生的，不是養殖的， 所以煮到變色就好了，不要煮過頭，以免肉質過老～ 新鮮的蝦很容易剝殼，吃得出富有彈性的肉質跟新鮮的甜味， 因為這道菜是鮮度取勝的，所以調味只要一點點米酒跟鹽就夠囉。 海產粥： 這一大鍋已經是店裡最小份的海產粥囉， 因為出發之前有聽說這道海產粥是招牌菜，所以非點一鍋來吃吃看不可， 配料主要是滿滿的小卷、蝦仁、蛤蜊、牡蠣， 一上桌就聞到濃濃的油蔥味，粥也煮得比較軟爛黏稠，很入味。 海產粥裡面都是滿滿的配料，點菜的時候並不知道這一鍋是多少錢， 但我出發前有先看過別人的食記，這一鍋應該是六百多塊。 以這個價位來說，我覺得雖然料很豐富，但還是貴了些。 魚頭清湯： 看來應該是紅魽的魚頭下去煮湯的，魚頭有充滿膠質的魚皮，不過骨頭也多了些， 口味中等，可以選擇味噌、西瓜棉、清湯三種口味， 我個人覺得清湯比較吃得出原味啦。 處女蟳： 許多網友來這裡都是點店內的招牌「花蟹」， 不過我還是比較喜歡處女蟳，處女蟳的蟹膏豐富濃郁，肉質厚實又甜， 吃完以後手指上的蟹味大概會殘留兩天，超讚！ 第一口當然是先把蟹膏全部吸進嘴裡啦～ 處女蟳雖然沒有紅蟳的蟹黃，不過這蟹膏可是超厲害的， 濃郁到你會覺得有點暈眩的感覺。 海之味的處女蟳品質也很棒，好的處女蟳光拿起來就感覺得到， 這兩隻不但塊頭大，整塊螃蟹拿起來就是沈佃佃的，肉很飽滿， 煮的火侯也控制得剛剛好，蟹螯也很飽滿。 心得： 今天三大一小吃了2920元，價格算是有點偏高， 魚料的部分吃得出品質不錯，魚蝦都很新鮮，螃蟹也很飽滿， 海產粥大概是我期望太高，雖然不難吃，但我覺得價格稍貴，C/P值不是很高。 此外，今天我們只有三個大人點餐，這裡每道菜的份量都很大，所以不是很好點菜， 下次也許會再來品嚐另外一道知名的軟絲沙拉～ -- Take a picture on my mind. 作品集: http://www.wretch.cc/album/Tiersen -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 112.104.160.91

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