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Sep 12th 2013, 00:35, by sallust

作者sallust (Sabrina)

站內Food

標題[食記] 香港 上環。坤記煲仔飯_本店

時間Thu Sep 12 00:35:22 2013

餐廳名稱：坤記煲仔飯_本店 消費時間：2013年/4月 地址：香港西環皇后大道西263號和益大廈地下1號舖 電話：2803-7209 營業時間：星期一~六 AM11:00-AM00:30、星期日 PM18:00-AM00:30 (煲仔飯PM18:00以後才有提供) 每人平均價位：HKD72.5 可否刷卡：否 有無包廂：無 ********************************* 圖文網誌版：http://0rz.tw/g0AI5 ********************************* 想吃最道地用炭火做出來的煲仔飯就要到香港來吃，而香港最有名的 煲仔飯就屬位於油麻地廟街的興記煲仔飯跟上環的坤記煲仔飯。瀏覽 過所有部落客寫過坤記煲仔飯的人，每個人都寫得不吃一次會後悔的 美味，讓我躍躍欲試；再加上我妹同學愛瑪的強力推薦，更提供我們 一個超好的訂位方式...請旅館的服務人員打電話用廣東話訂位，這樣 不但不用在外面排隊，還保證一定可以吃到，大家一定要學起來，太 好用了! 果然，坤記煲仔飯真的是超級美味，給他「幾霸昏」啦!! 但他們家的餐具的衛生程度也讓我媽大開眼界，整頓晚餐她一直用很 驚恐的眼神再看服務人員如何處理碗筷跟茶杯，問她好不好吃她都有 點食不知味。果然這種衛生條件的點還是像我們一樣眼不見為淨最聰 明~~只知道煲仔飯好好吃。 海味街 坤記煲仔飯外面就是上環著名的海味街，專賣高級乾貨及藥材，例如鮑 魚、干貝、魚翅...等等 大成海味 跟大家說，請認明大成海味旁的巷子轉進去就對了 內部空間 座位不多，所以要來吃煲仔飯一定要訂位，要不然排個1、2小時都有可 能。坤記的老闆娘服務態度真的有一種你欠她200萬的錯覺，非常兇又不 喜歡說國語~~大家請小心 菜單 除了炭烤煲仔飯外，招牌豬骨煲也是必點，另外我也推薦大家點熱炒小 菜，看到其他桌有點真的看起來好好吃，可惜我們家食量不大，煲仔飯 兩份+招牌豬骨煲就已經爆量了!! 到現在我還為了沒能吃到其他的熱炒 菜感到懊悔說 馳名煲仔飯 強烈建議要點有臘味的煲仔飯 招牌豬骨煲 HKD128 這道看似普通的招牌豬骨煲真的給我們大大的感動，豬骨跟雞腳的精 華與膠質完全熬入湯頭中，湯頭看似清淡但喝起來卻相當濃醇，帶有 白胡椒或花椒的微辣口感與香氣，濃而不膩的湯頭讓我們四個人把整 鍋吃到快要見底，可見有多好吃 招牌豬骨煲特寫 豬骨煲裡的材料其實很簡單，有豬大骨、豬軟骨、雞腳、豆皮、玉米 、青菜，但料非常多，滿滿一鍋相當飽足。豆皮跟玉米都吸飽好喝的 豬骨煲湯汁，非常美味 青菜 點豬骨煲就附贈時菜一盤 椒絲腐乳通菜 HKD35 通菜就是台灣人稱的空心菜，不過品種有點不一樣，比較大支口感沒 台灣的嫩，而腐乳味道則是很奇特 臘味滑雞飯 HKD60 今天的重點登場，因為使用炭火烘焙，從生米煮到變成白米大約要等 30分鐘，不過這個時間等得非常值得! 這是上桌的模樣，之後服務生 會給一碗生抽、老抽、香油...等混合的鼓油，如果喜歡吃有點鍋巴口 味的人，建議在上桌後等個3-5分鐘，再把醬油淋上去，再一下下再將 整個煲仔飯拌勻就會有好吃的鍋巴出現 臘味滑雞飯 鼓油淋上去後，煲仔飯再視覺上的美味程度再度提升。臘腸跟臘肉的 口味非常棒，讓整個煲仔飯有畫龍點睛之效，比只點滑雞飯的口味更 有層次~~狂推臘腸跟臘肉，超好吃 米飯特寫 白飯煮得粒粒分明，鍋巴既香脆又不黏牙，而且不會過硬，炭火烘烤的 功夫相當了得，讓你吃得到鍋巴卻吃不到「臭撘」 臘味牛肉飯加蛋 HKD67 我們選擇一盅加蛋另一盅不加來比較，果然加了蛋的煲仔飯又多了一股蛋 的香氣，香味更豐富，美味再提升 臘味牛肉飯加蛋 牛肉非常滑燜，搭配臘腸、臘肉跟蛋的香氣，這盅煲仔飯美味程度幾近破 表。這盅煲仔飯的米粒除了被鼓油的鹹味包裹外，更有蛋的特殊香味，所 以搭配嫩滑的牛肉與臘味更棒 臘味牛肉飯加蛋特寫 看得到米粒是粒粒分明，拍得不是很好，但要相信我真的很好吃 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.252.105.135

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