作者fox1911 (fox)
看板Food
標題[廣宣] 台北東區‧性格流冠軍麵屋武藏虎嘯
時間Fri Jul 5 12:56:51 2013
詳細圖文版：
http://rmlove30.pixnet.net/blog/post/49899594 消費時間：2013/7 雖然不算拉麵狂，但麵屋武藏仍是心中的日本第一， 能在台灣吃到濃湯搭中粗麵加厚叉燒實在太正點 先來介紹一下麵屋武藏這家拉麵店吧！ 其實，它的老闆山田雄一開始是個服裝設計師， 再加上1996年才創立 所以跟很多創立幾十年的拉麵店相比， 麵屋武藏還算是個青少年 之所以取名武藏， 就是因為老闆是個不折不扣的宮本武藏迷 （這點在店裡可以發現） 也因為這樣， 店裡有著與其他拉麵店截然不同的感受 目前在日本有11家店的麵屋武藏， 每間店都有不同的風格與菜單變化 而台灣部分，也會在半年裡開出4家店 （看來武藏要殺遍台灣哩） 麵屋武藏的麵點一共分成兩部分 一部分是日本與台灣虎嘯店 都提供的白虎 赤虎 黑虎三種拉麵 又分成虎嘯版本與一般版本 一般版本價位都是260元 （含筍乾 蔥花 一塊叉燒，簡配） 而虎嘯版本價位是300元， 多了半顆糖心蛋也多了一塊叉燒（全配） 好，但一般大家會認為， 拉麵對男生來說很容易吃不飽 但到麵屋武藏倒不太容易發生這件事， 因為這裡的麵量算是偏多 有特別問服務人員， 到底確實的麵量如何？是否可以加麵？ 麵屋武藏老闆認為日本經濟也不太景氣， 所以希望能讓大家一碗吃飽 所以麵屋武藏基本麵量就是一球（180g） 不管是湯麵或沾麵都一樣 胃口較大的朋友可以直接點上兩球（360g） 如果真的很餓很餓， 還可以一開始就點三球版本（540g） 還有隱藏版的四球版本（720g） 但日本的麵屋武藏還沒有人點過三球與四球版本 那如果吃到一半發現不飽，那該怎麼辦好呢？ 其實，只要還有湯都可以一次一球續麵哩！！ （真是佛心來的） 除了麵量可挑選（也可吃一球加一球）之外 麵的軟硬度與湯頭濃厚度， 也可分為彈牙或軟系以及特濃或清爽系 如果是一般口味的朋友， 建議就是清爽系湯頭比較適當 除了光看這叉燒就厲害到爆的 虎嘯店專賣虎嘯沾麵（300元） 也嘗了由肉片與半熟蛋包， 搭配咖哩沾汁打造的咖哩沾麵 （280元） 這一頁就是簡配的一般版本， 但份量來說也已經很足 （這裡的叉燒可不是薄片， 而是像極台式五花肉的厚厚一塊） 小點部分則是選了雞肉唐揚（120元，份） 與野菜沙拉（90元，份） 野菜沙拉（90元，份）份量不錯，再 加上蔬菜鮮甜醬汁不過濃，反而有大開胃效果 再來是咖哩沾麵 （280元）， 用咖哩煮過的肉片相當搶眼 嘿嘿！份量也是不少唷 要怎麼吃它呢？ 第一個動作就是先把上面的半熟蛋包戳破 沾著蛋汁的麵條可先別急著沾咖哩汁 先試試原味與麵的Q度， 略粗的麵條口感非常正點 基本上，沾麵的版本會送上放涼的麵體， 口感會更佳唷 基本上如果是輕淡口味的朋友， 建議可選清爽系湯頭 但如果是重口味的朋友， 就可以直接挑戰日本原味特濃系版本 吃到最後，咖哩沾汁也能加上熱高湯， 一點一滴都不浪費哩！！ 而第二碗，就是赤虎拉麵 （260元，含筍乾 蔥花 一塊叉燒的簡配組合） 看起來就好好吃的樣子， 濃厚的香氣與略帶紅色湯頭實在很吸睛 價位上來說不算低， 但一大塊叉燒豪氣爽快度百分百 略粗的麵體帶來更強勁的口感， 基本上咬起來非常Q彈，再加上一球份量超足 再來，就是招牌的虎嘯白虎拉麵 （300元，兩塊叉燒搭半片糖心蛋） 說真的，叉燒大塊當然很棒， 但如果油份過多吃起來容易膩口也沒用 麵屋武藏的叉燒有個特色，大塊而不柴， 油香而不膩口 但因為整體來說還是濃厚口味， 所以如果吃的比較清淡的朋友， 可能還是略嫌刺激 最後一品， 就是虎嘯的王牌特製產品虎嘯沾麵（300元） 其實麵屋武藏的湯頭成分， 除了以豚骨為基底之外 也會搭配魚介湯頭做成雙湯風格， 整體來說，這款沾麵一樣算是濃厚路線！！ 但選擇清爽系做法讓口感濃厚， 卻又不過分膩口邊緣，也算是很好的味覺挑戰 基本上，最大的賣點就是這一大片叉燒， 可別以為他跟其他家一樣寬 但事實上，虎嘯沾麵的叉燒厚度， 大概是一般拉麵的五六倍吧！ 跟咖哩沾麵相同 吃到最後還可以加上高湯把沾汁稀釋， 入口感受的到明顯的魚介湯頭香氣 而這碗是其他客人點用的虎嘯黑虎拉麵（300元）， 是用墨魚汁入湯的巧妙組合 真的已經吃不下了，不然還真是想試試看 （下次再衝吧！！） 麵屋武藏虎嘯（台北東區） 地址：台北市忠孝東路四段216巷11弄4號（鼎泰豐旁巷內） 電話：87719222 營業時間：上午十一點半至晚間十點（無休） -- 。熊喵。大口吃垮全世界
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※ 編輯: fox1911 來自: 61.62.128.77 (07/05 12:57)
推 Balders:終於開啦 07/05 13:01
推 jay70134:今晚也要來吃吃看 07/05 13:06
推 masayori:我朋友今日去吃說很糟,不知道是廚房還是外場溝通錯誤,點 07/05 13:07
→ masayori:麵硬湯熱, 來了一碗麵超軟然後冷冷的湯... 07/05 13:08
推 masayori:另外,朋友說叉燒有三個@@ 07/05 13:16
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