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[食記] 台北北投老主顧薑母鴨(紅蟳口味)

Jan 13th 2015, 12:43, by sorimachi18

作者sorimachi18 (森)

看板Food

標題[食記] 台北北投老主顧薑母鴨(紅蟳口味)

時間Tue Jan 13 12:43:04 2015

2015年1月一直以來都是三重重陽路霸味的忠實顧客，那濃郁的氣息真的讓人難以忘懷。滿滿造成交通癱瘓的人潮，可見有多少人都英雄所見略同，不過難得這次看見一家特別的店，貪吃鬼如我，怎麼可能輕易放過，就給他一次機會試試囉~ http://ally701.pixnet.net/blog/post/406005247 (無音樂。有圖真相網誌好讀版) 菜單的選項大致上是基本盤，不過讓人眼睛為之一亮的是，竟然紅蟳也可以加進薑母鴨中，那麼優惠的選擇，當然要一探究竟。沒錯，薑母鴨就是要炭燒才夠味，有了炭的加持，才能讓薑母鴨的美味更上一層樓。滿滿油蔥的麵線一上桌就香氣四溢，手工麵線表現的十分彈牙，伴隨著醬汁更是相得益彰。等待了一會之後，總算看見紅蟳的廬山真面目。沒想到紅蟳和薑母鴨這麼搭，完全沒有一點突兀的感覺，反而有種特別的鮮味，突破了我們原先的刻板印象。經過燉煮一陣子的紅蟳，肉質依舊鮮嫩，有種蹦出新滋味的感受。 "老主顧薑母鴨"的湯頭是屬於比較清澈淡雅的滋味，也許就是這樣所以不但沒有蓋過紅蟳的鮮味，還為湯頭多增添了一份甜味，鴨肉也熬煮的十分軟嫩，整體來說湯頭沒有霸味的濃郁激昂，算是走清新不油膩的路線，再加上還有紅蟳的熱情參與，相信無論是哪種都可以有多一份的選擇。老主顧薑母鴨(北投店) 電話:(02)2896-2878 地址:台北市北投區中央北路二段191號附近吃甚麼? 【食記】邱家V.S水某--南北小卷米粉大P.K 【食記】志明牛肉拉麵--隱藏的熱門小店 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.15.114.138 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1421124192.A.960.html

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