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Dec 9th 2014, 18:42, by cottonbubble

作者cottonbubble (如霧起時)

看板Food

標題[食記] 高雄 屯京拉麵-漢神本館

時間Tue Dec 9 18:42:49 2014

圖文blog版本 2014.11 http://sunyat.pixnet.net/blog/post/59333389 屯京拉麵高雄漢神店 地址：高雄市前金區成功一路266-1號 漢神百貨B3 電話：07-2159898 營業時間：11:00~21:30(最後點餐時間) 、不能訂位 個人小小排行榜：東京 〉麻辣 〉味噌，不推沾麵 注意：點餐時可選中碗或大碗(同樣價錢)， 還有選擇「麵條硬度」(建議選"硬")、湯頭濃度，點完就不能更改。 屯京拉麵要進駐高雄，聽到這消息簡直是興奮得不得了， 根據之前考察台北所有的拉麵店，這間真的有打入我的心頭好名單， 尤其不收服務費，服務人員又非常親切有禮的情況下，更是讓人心情愉悅。 高雄漢神店的座位比起台北來說寬敞多了，下班就急忙衝來，果真不用排隊， 看到空蕩蕩的一幕真是讓人港動，小姐親切的遞上冰水與介紹一下點餐模式。 位於地下三樓美食街，但隔了一間約有四十人座位的獨立店面， 現場煮麵加上熱絡的店員穿梭， 非常熱鬧。其中我最中意環繞著煮麵師傅周圍的板前座位， 但當時已經在收拾也不方便要在那邊欣賞， 每幾桌就用一個隔板稍微隔間，讓整體也不至於太過於吵雜。 菜單：中碗大碗一樣價錢！ 聽朋友說十一點一開門排了一下隊，想必周年慶換來店禮之後會更加熱鬧阿這邊， 讓我們來欣賞一下菜單吧。上次在台北吃的「東京豚骨拉麵」180元已經讓人滿足不已， 這次想要來點不同的，就來個魚豚叉燒雙湯與沾麵嘗嘗鮮。另外可以加60元多一盤小菜， 或90元多小菜與飲料，都是非常超值的組合。 這天已經晚上九點鐘，我看我還是淺嘗輒止就好。 菜單每一項看起來都好好吃喔！ 我前陣子再吃一次一風堂只有失望，幸好這次出現屯京來解饞阿。 記得拉麵或鐵板才能搭配超值套餐，還有變成大碗不用加價， 一定要點大碗！中碗真的只能塞牙縫。 旁邊有意見單，吃完之後可以給予回饋。 我是寫麵不夠硬，不過服務人員加水勤，鼓勵一下！ 魚豚叉燒拉麵(280元) 送上來的時候忍不住驚呼，這未免也太澎湃了吧！轉成一圈六大片叉燒， 根本就像是小花一般圍繞著中間的拉麵歡呼，認真的喝了一口湯，暖暖的流入口中， 外頭突然來臨的冷空氣瞬間都瓦解，這未免也太有誠意的濃湯， 根本就是在東京玩一天勞累的慰藉。 讓人喜愛的還不只如此，右下角的糖心蛋入戲也很深，濃郁的蛋黃咬下流出的滴滴美味， 忍不住又想起第一次吃屯京拉麵感動的那刻。 魚豚拉麵(210元) 這是朋友正常版本的照片。兩者味道是一樣的，不過感覺就少了很多油膩， 也變成只有一塊肉，如果單純想嘗鮮日本拉麵氣咪可以選擇此。 筍乾也放了不少，脆脆增加口感。 來看一碗拉麵最重要的靈魂──麵條。我在點餐的時候已經告知希望可以硬一點， 剛開始吃的確有符合「稍硬」的口感，咬下去有穀物的味道，飄散一種特殊的香氣， 這是我喜歡屯京的原因。但後來可能一直拍照，稍微讓麵條又泡了一陣子， 就沒有剛開始吃那麼好吃，只是六大塊叉燒真的很爽， 每一口麵中都可以吃到肉，這就是點東京拉麵無法體會的快感！ 味噌沾麵(200元) 這是中碗的，跟大碗落差真的有點多，勸君如果不是肚子太飽， 這一碗野兩百還是要選大碗的，因為中碗我看朋友不到十分鐘就全部吃光光有點快阿。 味噌的味道回甘起來還有一種香氣飄散， 比起剛剛魚豚交融那種濃郁熱情奔放， 味噌的湯頭稍微有氣質收斂一點，會在嘴中慢慢地散開。 兩百元的沾麵裏頭只有一塊叉燒，麵條跟拉麵是一樣的，並沒有特別粗。 所以比較起來，我會覺得屯京的拉麵表現大大的贏過沾麵，相對比起來沾麵實在是太弱， 但味噌真的很好吃，你沾完麵，剩下的湯頭還可以請店員加上白湯，比較不會鹹。 朋友說吃沾麵上頭有種玉米榖粉的味道，比起泡在湯中，香氣更加的明顯， 但我覺得加在拉麵中表現更好，我以後會乖乖點拉麵啦！ 東京豚骨拉麵(180元) 如果你不喜歡像我剛剛那樣子飄一層油膩膩的香氛在拉麵上， 比較單純喜歡拉麵的純口感，享受屯京拉麵雙湯頭的衝擊味覺， 這款就很適合你，即使簡單當中，還帶有一點厲害的溫醇化在嘴裡， 稍微Q彈的麵條優游其中，絕對是讓人難以忘懷的日本味道。 味噌豚骨拉麵(200元) 單純吃味噌拉麵真的很鹹，建議點此款的人最好選擇稍微淡一點的湯頭比較順口， 而且那種鹹有點太衝擊，後來再吃朋友的正常版東京拉麵就普通淡很多。 麻辣豚骨拉麵(200元) 一樣是麵稍硬版本，麻辣的香氣在一上桌就飄散到桌邊，連隔壁都有聞到超濃郁的。 但我覺得喝下去比較麻，偏小辣而已，稍稍的讓舌頭麻醉， 在吃麵的時候夾起又有一種花椒的香氣在， 真的很過癮！評比為東京拉麵原味之後，我最喜歡的口味！ 這天當然是吃光光表示對屯京的致敬，感謝在高雄終於有分店可以解解饞， 希望改天能慢慢把所有菜單的東西全部吃遍，以表示我對你的愛阿。 -- So what’s wrong with the Blueberry Pie? http://sunyat.pixnet.net/blog https://www.facebook.com/moremeatDevon -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.142.185.254 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1418121738.A.55E.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: cottonbubble (223.142.185.254), 12/09/2014 18:42:49 ※ 編輯: cottonbubble (223.142.185.254), 12/09/2014 18:43:03

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