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【Dr說】你還在吃雞皮、雞脖、雞屁股！?
Oct 8th 2014, 01:00

香噴噴的滷雞脖、烤雞屁股、炸雞皮，是很多人的心頭好，但考量健康，還是少吃為妙。網路傳言指出，醫師與廚師都不吃雞身上這三個部位，因毒性和油脂高；台大醫院家庭醫學部主治醫師姚建安說，其實他都吃，但雞皮含不少脂肪、膽固醇，吃多恐增血管負擔，已有心血管疾病者最好少吃。
 
姚建安指出，現無醫學研究證實雞屁股、雞脖子含有毒物質。但馬偕醫院營養師趙強認為，禽鳥脖子與屁股是淋巴腺密集處，台灣雞隻集中飼養、染病機率偏高，免疫系統淋巴腺得處理不少毒素，不排除恐有殘留，能不吃最好不吃。（邱俊吉╱台北報導）




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