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Jul 21st 2014, 22:38, by fencertw

作者fencertw (fencer)

看板Food

標題[廣宣] 大心 新泰式麵食（口碑卷）

時間Mon Jul 21 22:38:21 2014

店名：大心 新泰式麵食 地址：台北市信義區忠孝東路五段8號B2（台北阪急百貨地下二樓） 電話：02-2729-6806 營業時間：日~四 11:00~21:30／五~六 11:00~22:00 完整圖文版：http://www.yufublog.com/2014/07/blogger-very-thai-noodles.html 台灣最大泰國料理連鎖餐飲 ─ 瓦城，於今年五月推出全新品牌「大心 新泰式麵食 Very Thai Noodles」，承襲母企業精湛手藝與美味配方，演繹出泰式麵食新風味；「大 心」這店名聽來頗有趣，應該就是台語「貼心」的意思吧！呵呵～ 全球首店就開設在台北阪急百貨地下二樓的美食生活館，這次口碑卷體驗無法電話訂位需 現場排隊候位，加上之前聽說大心生意超好，建議開店前就先去排隊，因此我們當天上午 11點多就抵達門口，前面居然已經排了十多人，真是夠誇張的啦！ 更恐怖的是店內已經七、八分滿座，開始擔心第一輪若進不去還要等多久了？ 為了候位排隊的公平性，採取人數到齊才待位進場，我們前面大約有六、七位還在等人， 所以就跳過讓我們先進去，運氣真不錯呢！還有這裡不提供打包及外帶服務喔～ 終於在11點15分輪到我們進場，此時店內已經有九分滿了，時髦新店果然超夯的。 用餐空間的桌位看起來挺密集，不過動線上還算流暢，店內裝潢以鮮紅為主色，給然一種 熱情如火的感覺。 靠廚房的牆面以整櫃香料罐做為裝飾，看起來很壯觀但不知地震來時會不會有危險呢？呵 呵～ 每張座椅下方都有籃子可擺放包包，有注意到小細節很大心。 菜單上共列出六款麵食，六種小菜和四種飲品可單點，新泰式麵食單點約在180元～220元 ，小菜則是40元～95元，飲料為60元～100元，整體價位與日本拉麵差不多，樣式也還算 豐富。 菜單背面則是另外加價80元、120元即可有A、B兩種套餐組合，A套餐有涼拌小黃瓜、涼拌 金針菇、涼拌金瓜脆片三選一，以及鮮爽冰飲三選一；B套餐則是涼拌青木瓜、蝦醬雞米 花二選一，以及鮮爽冰飲三選一。 我們使用口碑卷所以品項內容有所限制，點下來的價位含服務費為682元，一人平均約340 元，老實說這價格不算親民，現正推出開幕慶活動，即日起至8/20之前，在店內點用麵食 一份即送「黑火山」黑芝麻霜淇淋一隻，這樣感覺是有划算一點。 剛入座時服務員提醒桌上數種調味料可自行斟酌取用，有泰式料理常見的香茅粉、秘製辣 粉、醋泡辣椒與爽脆洋蔥。 基本上依個人喜好添加進主食湯麵中，秘製辣粉為嗜辣朋友不能錯過，香茅粉讓酸辣湯麵 更有南洋風味，醋泡辣椒建議加在酸辣、沙茶、清燉等湯頭中，爽脆洋蔥酸甜微辣又爽口 ，確實好吃「百搭」阿～ 泰國奶茶(單點70元)、鳳梨果露(單點70元)，泰國奶茶服務員提醒去冰會較甜，建議我們 保留冰塊，喝起來跟記憶中瓦城的味道差不多，香濃甜蜜挺好喝的；鳳梨果露表面看得到 檸檬片，裡面真材實料吃得到鳳梨果肉，果汁微酸清爽不甜膩，比預期好喝許多呢！ 涼拌金瓜脆片(單點50元)，將南瓜切成薄片，再以百香果成分醬汁醃製入味，酸鹹調味還 可以但是不夠沁涼，稍微可惜了點。 蝦醬雞米花(單點75元)，份量小巧約六塊去骨雞腿肉，旁邊有胡椒鹽及檸檬可搭配。 將雞肉先以蝦醬醃漬後再裹粉酥炸，但實際入口時蝦醬味道並不明顯，擠上少許檸檬汁有 解油膩的效果。 雞腿肉塊口感香酥多汁，沾些特製胡椒鹽粉挺對味的，就是單點價格稍貴了些。 酸辣海陸麵 Tom-Yum-Kung Noodles with Seafood and Pork (單點220元)，服務員說每 碗麵都是現煮的，再加上店內同時湧入許多顧客，所以要有耐心多等一會；由大量豬骨以 及南薑、香茅、檸檬等泰國天然香料，慢火熬出世界名湯冬蔭功(Tom-Yam-Kung)作為湯頭 ，再加入炸金針菇、海蝦、梅花豬、魚丸、油豆腐、蕃茄等配料，滋味酸辣鮮香的泰式風 味拉麵。 酥炸金針菇展開宛如孔雀開屏，視覺效果還挺不賴的，只是配料不像菜單照片這麼立體， 全都沉到湯裡去了。 Tom-Yam-Kung 湯頭是用豬大骨熬8小時，再加入南薑、香茅、檸檬及獨家配方等調味，辣 度溫潤不嗆鼻，一般人應該都能接受，嗜辣朋友請自行撒上秘製辣粉或醋泡辣椒吧～ 以配料來說豬肉可惜稍柴了點，炸金針菇吸取湯出乎意料之外的好吃，魚丸Q彈度還不錯 ，蝦子夠新鮮肥美，吸入湯汁的油豆腐有爆漿的快感，整體表現是在期望的水準之上。 麵條屬日式拉麵口感Q彈滑韌，吃得出勁道及麵香，確實很不錯。 咖哩雞腿麵 Rice Vermicelli whit Chicken Drumstick in Curry (200元)，以高湯及蔬 菜熬煮而成的泰式咖哩湯頭，色澤金黃溫潤飄著橙色紅油，濃郁香氣撲鼻而來。 泰式咖哩湯底喝起來濃醇夠味卻不過重油膩，微量紅油提出少許辣度讓滋味更豐富些， 與 Tom-Yam-Kung 湯頭各有特色互不相讓。 雞腿可惜僅是棒棒腿而非全腿，滿足感稍微打了折扣，肉質屬於偏軟嫩的肉雞，雖非我愛 吃的仿土雞但毫無腥味值得讚許，糖心蛋熟度適中外彈內綿挺好吃，其他如油豆腐、馬鈴 薯、紅蘿蔔等都有燉煮入味，算是一道值得品嚐的佳作。 泰國米線的口感香味十分獨特，吸附濃醇泰式咖哩湯頭後，不僅滋味更豐富且維持著適度 的嚼勁，這才知道原來泰國米線也很厲害呢！ 兩道主食的份量都不少，我一個大男生完食就超飽的，碗底出現大心的笑臉Logo，證明該 店麵食還蠻合我胃口的，嘿嘿～ 吃飽飽踏出門口時，才發現排隊的人潮更多了，想來吃的朋友請務必早點衝啊！ 因為「黑火山」兌換卷只限當日有效，所以馬上拿來到門口找服務員索取。 這位服務員的技術真好，霜淇淋擠得真漂亮！ 黑芝麻霜淇淋的口味濃郁香醇，但其實個人並不偏愛芝麻的味道，所以就不多作評論啦！ 呵呵～ -- 兩天捕魚、五天曬網 － 漁夫週誌 http://www.yufublog.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.180.105.208 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1405953503.A.A81.html

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