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很多人都知道雲林古坑咖啡、西螺醬油，朋友很感慨，她的老家東勢鄉，好多人都不認識。東勢鄉臨海盛產蚵仔、雲蛤，還有東勢鄉人不能說的公開秘密：海豬肉。
 
朋友說，她小時候愛東勢鄉中心的三山國王廟旁的蚵嗲，外皮酥香，內餡混合了韭菜、蚵仔還有海豬肉。這裡的蚵嗲調味很不同，會加大量薑末。她笑說：「小孩的思考都很單純，海豬肉就是生長在海中的豬。」黑色的皮帶膠質，硬Q紮實，肉質帶著濃郁血味，感覺很像鮪魚的血合肉，雖然外地人覺得海豬肉很腥羶，但東勢鄉的小孩覺得很美味。
 
朋友後來搬到台北，海豬肉也從她的生活退場，直到大學，她從新聞報導中，才知道原來所謂的海豬肉，就是已列為保育動物的海豚。
 
她每次回老家，就會想起海豬肉蚵嗲，但東勢鄉漁民已不再冒險違法賣海豬肉，三山國王廟旁的蚵嗲，幾年前被人檢舉後，總算勉強招出原來是以鴕鳥肉取代海豬肉。老闆會操著極重的海口音問：「要菜的？薑的？還是……。」外地人很難聽懂，多半會隨便點個頭說明購買數量，老闆也會胡亂塞給你一通。
 
那天我隨著朋友到她老家，買了好幾個蚵嗲，裡面就被偷偷塞了2個鴕鳥肉口味。說真的，蚵嗲沒有彰化王功老店的好吃，但不油膩，帶著韭菜香，蚵仔雖不夠甜，但薑味清新。至於鴕鳥肉，老實說，很像牛肉，但真不是我的菜呀！
 
祕密客：千萬別吃海豬肉，海豚很可愛耶～
 
蚵嗲攤
雲林縣東勢鄉東南村四安路25號東勢厝賜安宮正門外小吃攤
 
《蘋果》副刊每日17:00推出【祕密客】專欄。
 
怕踩雷？祕密客試吃報告都在吃喝玩樂蘋果花

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