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課堂品評葡萄酒 25生獲認證
Jan 8th 2014, 00:40

自由時報 – 

〔自由時報記者蔡宗勳／嘉義報導〕稻江學院餐旅系開風氣之先，舉辦葡萄酒品評課程，學員全數通過英國WEST認證，成為全國第一批擁有國際專業葡萄酒證照的餐旅系學生，職場身價也跟著水漲船高。

稻江餐旅系主任葉龍泰指出，台灣最近幾年葡萄酒市場以每年至少三成速度成長，但台灣餐旅教育的葡萄酒領域明顯不足，稻江開設葡萄酒品評課程，培養學生專業能力。

經由教師蔡華端的促成，稻江兩年前引進英國葡萄酒與烈酒教育基金會證照課程（簡稱WEST），WEST為全球最具指標性的葡萄酒證照，目前在五十八個國家、使用十四種語言教學，通過認證的學員受國際級飯店、餐廳高度青睞。

蔡華端表示，為培養學員的專業能力與正確觀念，上課前都先要求學生簽署「理性品酒同意書」，讓學生透過自主管理，上課時不至於飲酒過量，且課後不開車或騎機車，開課兩年來，二十五位學生都通過WEST認證。

取得證照的李佳珊同學說，之前在台北國際性飯店實習時，遇到客人詢問葡萄酒相關知識時，往往支支吾吾，窘迫到無地自容，但上了WEST課程後，目前已經可以很從容的回答，不僅主管刮目相看，其他學校的實習生更是羡慕不已。

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