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Oct 5th 2013, 20:43, by thudadai

作者thudadai (三高)

看板Food

標題[食記] 高雄橋頭 黃家肉燥飯

時間Sat Oct 5 20:42:57 2013

餐廳名稱：橋仔頭黃家肉燥飯 消費時間：2013年/9月 地址：高雄市橋南區橋南路106號 營業時間：AM9:10~PM5:00 圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/53021536 我終於又吃到你了~真是感動！ 多年前在高雄那段時間曾經來吃過這間在橋頭的黃家肉燥飯，算是鼎鼎大名的店。 當年吃過的滷肉飯(肉燥飯)並不多，一吃之下驚為天人XD 儘管現在已經吃過不少南北滷肉飯，這次再訪，在我心目中它仍是列為TOP等級的那幾間~ 不過口味這種東西本來就很個人，不愛肉燥飯的人一定覺得....吃起來阿不就那樣？ 但熱愛南部肥肉燥飯的人在吃過這間以後，應該蠻多人都會覺得好吃吧？ -------------------------------------------------------------------------------- 橋頭這個地方本來離高雄市中心就比較遠，這次經過雲林嘉義南下後 我就特別下令要過來吃這間(臣~尊~旨..)，畢竟機會真的不多啊~ 我在當年吃過這間之後，後來有聽說這間得了什麼全台網路票選狀元肉燥飯？ 這種東西根本...相當大的參考用，不過我還是極推這間數十年歷史的黃家就是了。 (第二名的魯肉飯是台北的富霸王，可是富霸王是豬腳很好吃，他的肉皮魯肉飯喔... 兩年前住台北時吃過，是不錯吃，但是我覺得台北比他好吃的還很多...) 另外有聽說網友遇過服務態度不好的情況，嗯...我是沒遇過啦~(才吃兩次) 以前吃的時候是攤子，沒想到現在的店面這麼大，應該是換第二代了？ 下午時間店裡沒什麼人，看到那鍋肉燥讓我衰老的心又活躍了起來， 除了小碗肉燥飯之外又點了一份綜合黑白切(NT$50)還有我Partner要吃的肉羹米粉。 老闆沒有給我加香菜，我特地跟他要了一撮，上桌光看就好誘人好懷念阿~ 滷肉飯多少會加上香料提味，看店家做法，北部常見的有五香、肉桂、咖哩、油蔥..等。 在我的經驗中，北部滷肉飯通常香氣會比較重，南部常見的則是香料用量較少、 冰糖量較多，藉切丁肉燥本身的濃郁感取勝~ 黃家的肉燥吃起來香味較淡，略帶油蔥香，醬油冰糖的風味較重，甜多鹹少， 但是純冰糖醬油口味的肉燥吃起來應不是如此，店家可能另有加入作為提味的調料。 燉煮的軟度真的沒話講，在口中就化掉，加入香菜和飯一起吃整個一體感超棒... 好吃的南部肉燥飯吃過後不會感到油膩，而是會想再來一碗啦！ 雖我如此說，但不愛吃這種食物(肥肉)的人，你要他吃一口他是打死都不肯的~XD 以前沒吃過這家肉羹，這就完全不是我的菜了，我還是不習慣這麼甜的羹， 肉塊也吃不出來特色，加醋之後酸甜酸甜有一種在吃泰式料理的詭異感~ 50元的綜合切料不僅量多，也很新鮮，小肚、肉皮..整個肉香味都有出來 ，簡單加上甜油膏就不錯吃，這也推！ 吃完之後就要往市中心移動了，到那邊也已經晚上，打算隔天才看黃色小鴨， 先找住的地方休息一下，晚一點則是要去旗津吃海產~ -- 我的Google美食地圖(台北-1)：http://goo.gl/maps/tkUwO 我的Google美食地圖(台北-2)：http://goo.gl/maps/OyLdd 我的Google美食地圖(桃竹苗)：http://goo.gl/maps/tYphL 我的Google美食地圖(中南部)：http://goo.gl/maps/NS4i5 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.135.237.87 ※ 編輯: thudadai 來自: 220.135.237.87 (10/05 20:43)

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