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[食記] 台南 育德路黑輪攤：古早心古早味
Sep 12th 2013, 16:17, by nickwang

作者nickwang (年)

看板Food

標題[食記] 台南 育德路黑輪攤：古早心古早味

時間Thu Sep 12 16:16:57 2013

餐廳名稱：育德路黑輪攤 消費時間：2013/09/12 地址：台南市北區育德路5號 (育德路跟民德路交叉口) 電話：無 營業時間：PM12:00~PM6:00 公休日：無 每人平均價位：40-90元 有無包廂：無 推薦菜色：糯米腸跟黑輪 圖文網誌：http://literaryouth.pixnet.net/blog/post/234581912 ----------------------------------------------------------- 這間黑輪米血攤是小時候就有的回憶， 記得念國小的時候阿母常帶我去『東帝士』閒晃， 小時候只要是去東帝士打電動跟買東西就很興奮， 相信東帝士也是不少在地人的回憶，更開心的是回家路上 總會到附近的這間黑輪攤吃個黑輪、香腸、關東煮再回家。 店內就老闆跟老闆娘 阿伯負責烤物工作而阿婆則負責切關東煮，兩人一賣就30年 每到下午時段2-4點用餐人數不少，多半是熟客回訪或者學生居多 燒烤台前的便是可以點的烤物，有黑輪、甜不辣、糯米腸、香腸 而關東煮有貢丸、菜頭、豬皮、肝璉、米血、油豆腐等，而湯是可以無限續的， 用大骨熬煮而成，拿個碗可以喝上好幾碗 本次消費︰米血+黑輪+糯米腸+香腸++甜不辣+貢丸各一份 =85元 關東煮區我選了米血跟貢丸，立馬說說口感 米血，這裡吃起來不會過硬跟過軟，吃起來保有糯米的香氣跟黏口感但卻不沾口， 傳統的吃法沾著醬油膏吃，炭燒吃真的是美味滿分。 貢丸部份則是我每次必點的一味，簡單說，吃起來口感紮實又香Q帶勁。 烤物區-黑輪跟甜不辣口感︰ 黑輪其實已經炸過了，只是透過炭火稍微烘烤一下， 咬下去瞬間可以感受到炭微微的香氣又很有嚼勁。 甜不辣也是烤得恰到好處又有咬勁，越咬魚漿香氣，越是從嘴巴裡散發出來 香腸口感扎實帶點微微肉香，老闆烤起來也不會過焦，吃香腸就是要配蒜頭才對味， 蒜頭微辣的口感配著香腸一起吃真的會馬不停蹄地一口接一口入嘴 糯米腸吃起來香Q又很有嚼勁，烤的也恰到好處，因為稍微烤過的關係， 很充分地把糯米的香氣再引出來，也是我每次來這邊需要點上的菜色。 後來便跟老闆娘再聊東帝士跟小北商圈的事，相信是不少在地人的共同回憶 -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 60.248.60.90

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