作者hideman (hideman)
看板Food
標題[食記] 真心豆行Caféde Coeur@真心,給你好咖啡
時間Sat Dec 27 21:22:37 2014
名稱：真心豆行Café de Coeur 地址：高雄市新興區洛陽街38號 電話：07-2362553 營業時間：週一 - 週六：9:00 到 18:00/週日：10:00 到 18:00 圖文好讀版：
http://khyang.pixnet.net/blog/post/403675735 ----- 開始在真心豆行走跳大概去年開店後沒多久,但是一直都沒有好好拍些照片和提筆介紹的 想法 因為..我不想跟別人分享我的真心阿...(飄走) 直到老綁和老綁娘的邀請,其實他們真的是客氣了,高雄最好喝的咖啡店哪輪到我來啊 定位在外帶店的真心豆行,座位數不多約10幾位,大片窗戶灑進溫暖陽光,流通的空氣讓咖 啡香滿溢 沒有冷氣沒有太多不必要的裝潢,把省下來的成本反映在咖啡的售價上,是真心豆行的用心 沒有賣甜點,蛋糕,唯一的餐食是幾種口味的手工鬆餅,是真心豆行的專心,專心在咖啡上頭 他們的臉書上有一則這樣的訊息,"今天不經意的來了一位客人，美國精品咖啡協會 SCAA Mr.Rocky Rhodes，離開前給予這杯Burundi是我目前在臺灣喝過最好喝的咖啡的盛讚" 是得,沒有之一!這其實不是特例,已經不知道介紹多少人去的我常常聽到這樣的回饋讚美 其實老闆並不是科班出身,理工科畢業卻選擇在音樂圈闖蕩教琴唱歌,一直到七八年前人生 轉個彎,開始投向他另一個最愛-咖啡 頭兩間店"Always A+"和"咖啡敘事曲"走早午餐路線,真心豆行是他的第三間店,完全反璞 歸真,咖啡就是唯一賣點 對了,如果你曾經來外帶咖啡,一定會很愛他們的外帶杯,美麗的像是精品一般 說來也慚愧,雖然是餐飲科班出身,咖啡也喝了快10年,但是對於手沖和單品沒有特別涉略 每次來幾乎都是拿鐵一枚,但這天老闆娘佛心來著的,請我試喝了一些90+真心話 口感甘淨明亮,香氣和味道在每一個溫度有著不同的變化,在70度時來到了她最美的樣子 淺淺的酸,深深的回甘,已經跳出了一般咖啡的表現,印象分數超高 拿鐵,沒有多餘的複雜拉花,非常細緻的奶泡,咖啡本身和牛奶完全融為一體,互相配合 我個人認為這是老闆烘豆的功力,選用適合的豆子並且用烘豆的技巧把風味調整到最佳狀 態 比利時手工鬆餅,偷偷告訴你"千 萬 不 可 以 不 點" 老綁常常開玩笑說鬆餅已經超越咖啡成為他們店google的關鍵字哈哈哈 採用日本麵粉,口感走扎實路線,有很棒的嚼感,但又不乾不硬不甜,跟單品絕配唷 ----- 雄賀評語：真心給你好咖啡 適合：2~3人,咖啡愛好者,朋友,情侶 私心分數：93分(一定要專程前往) -- 雄賀呷料料 x 美食部落格 用走跳和快門愛生活。
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