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Nov 13th 2014, 11:30, by dtmsimon

作者dtmsimon (賓士級電冰箱)

看板Food

標題[食記] [台中小吃][中區] 富鼎旺豬腳

時間Thu Nov 13 11:30:09 2014

圖文版:http://www.dtmsimon.com/2014/11/22253188.html 消費日期:2014/11 ( http://goo.gl/HTGO2i ) 今天帶大家看的也是家名店，也就是位於中華路、台灣大道口這家叫做 富鼎旺的豬腳專賣店。 ( http://goo.gl/CVQdQh ) 這家店其實一開始叫做富狀元，後來兄弟分家之後富狀元已經搬遷到美 村路一段這邊重新開張，原址就更名為富鼎旺繼續營業。 ( http://goo.gl/zlDZuA ) 這家店其實很久以前就有網友推薦我去，應該還是富狀元的時期我有一 次已經到店準備包便當，不過看到一個便當趨近百元因為沒吃過實在下 不了手，所以那次沒買就離開了。事隔多年，抱著蒐集資料的心態，這 天晚上我們一家四口就前往店裡用餐囉~ ( http://goo.gl/Ay4jEl ) 店裡內用區其實不大，全部坐滿大約也只能容納不到25人，不過店家還 有推外帶禮盒，所以相對彌補營業樓板面積較小的狀況。在裝潢擺設上 面走的是傳統古早風，坐在長板凳上吃飯對現代人來說應該是很難得的 體驗。 ( http://goo.gl/xm4C9X ) 看看內用的歐德單，其實供應的餐點品項並不多，不過除了豬腳以外還 有販售滷豬尾是亮點。其實豬尾巴的構造跟豬腳很類似都富含膠質，只 是你也知道一隻豬就只有一條尾巴，稀有度遠勝過豬腳。 ( http://goo.gl/Z0FfJs ) 因為第一次用餐所以點的餐點內容比較保守，大致上目的還是為了品嘗 一下他們家的滷豬腳基本款餐點。 ( http://goo.gl/68D1ws ) 豬腳麵線100元 歐德單上的豬腳是單點，一口豬腳要價75元不算便宜，內用想正常吃的 化主食要另外加點，算一算點個豬腳麵線是相對划算的。 ( http://goo.gl/gdzoXW ) 汆燙過的麵線口感紮實，淋上豬腳滷汁後再鋪上招牌滷豬腳上桌。 ( http://goo.gl/0ZU87F ) 豬腳本身已經事先幫顧客剪開，食用方便。 ( http://goo.gl/78kxqP ) 豬腳的個頭其實不大，單點75元一個以我個人來說會覺得有點貴。 ( http://goo.gl/kMZ2tJ ) 豬腳的口感還算軟Q，不過在滷汁調味上感覺比較一般般，整體口感上我 個人還是比較喜歡南屯蕭的滷豬腳 ( http://goo.gl/DMqP6x )也略勝一籌，重點是以上 兩家單價算起來都沒有他家貴。 ( http://goo.gl/y7RzWS ) 跟滷汁充分拌勻的麵線吃起來風味也是一般般，很像菜市場滷豬腳。 ( http://goo.gl/Egch4Q ) 鼎旺腿庫90元 這個部位就是蹄膀的部分，富鼎旺把它拿出來另外滷，客人點用之後再 切片上桌。 ( http://goo.gl/rN9MLu ) 實際吃完之後發現這塊肉其實有點太肥，吃沒多少會覺得有點膩口。 ( http://goo.gl/jSdik1 ) 白飯加魯汁20元 這是需要另外單點的，店內內用好像不能點便當，不然算起來點便當會 相對划算一點，至少還會有小菜XD ( http://goo.gl/R6aEbX ) 再來看看剛剛那塊蹄膀，真的是太肥，這一塊吃完我就投降了。 ( http://goo.gl/r6pRhc ) 爽口筍絲40元 筍絲到豬腳店看到一般我們都會點來吃，這一道是這天吃了之後發現味道 口感最讚的一道。他們的滷汁淋在白飯上其實沒什麼太大的特色，不過拿 來滷筍絲卻意外地對位好吃，筍絲本身質地也爽脆細緻，口感很好。 ( http://goo.gl/UwCqVS ) 鴨蛋15元 這顆滷蛋是用鴨蛋製成，15元的價位算行情價。 ( http://goo.gl/9733Aj ) 整個滷汁都已經入味到蛋黃裡面，相當美味的一顆滷蛋，就說滷蛋滷成 這樣的火候，想不好吃應該也有困難吧? ( http://goo.gl/pQJUw4 ) 蘿蔔湯35元 店裡只有供應兩款湯品，除了味噌湯之外就是蘿蔔湯了。 ( http://goo.gl/3SMAOd ) 排骨高湯為底來熬蘿蔔，湯頭清甜。蘿蔔切大塊下去熬到爛透，但是外型 都還是完整的，口感很棒。不過湯裡的排骨肉基本上因為熬湯的關係肉質 已經柴掉，吃不吃其實都無所謂，我個人選擇不吃。 整體說起來這次用餐的感想是本來對餐點價位的期待好像有點高，以這樣 狀況在口味及用料上的表現似乎還有再調整的空間。如果要花差不多的錢 吃豬腳，我個人應該未來還是會選擇去吃阿水獅。 不過口味上本來就是見仁見智，店裡其實也早有一批喜歡吃他們家東西的 老主顧，所以也沒有口味或作法調整之迫切，總之大家就參考看看囉~ ( http://goo.gl/bNXxgq ) 本文照片由SONY A6000拍攝 作者: ( http://goo.gl/PO9KJL ) 以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考! 店家資訊: 富鼎旺豬腳 台中市中區台灣大道一段560號 +886-4-22253188 營業時間:11:00~20:30 付款方式:現金 停車方式:路邊停車 停車難度:中 交通方式:BRT仁愛醫院站步行約5分鐘 顯示詳細地圖 ( http://goo.gl/uQq9ha ) 掌握最新吃喝玩樂資訊，趕快加入廚藝交流和吃喝玩樂粉絲團吧~ ( http://goo.gl/SBxmtl ) -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.232.128.237 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1415849419.A.78C.html ※ dtmsimon:轉錄至看板 TaichungBun 11/13 11:30

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