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Oct 2nd 2014, 13:11, by annie9923

作者annie9923 (夏天快來吧)

看板Food

標題[食記] 京都 倏忽即逝的美味 六盛茶庭 舒芙蕾

時間Thu Oct 2 13:11:13 2014

餐廳名稱：六盛茶庭 消費時間：2014年/8月 地址：京都府京都市左京区岡崎西天王町60 營業時間：11:30～19:00（L.O.18:00） (週一休) --------------------------------------------------------------------------- 無音樂圖文網誌版 http://anniething.pixnet.net/blog/post/41611466 舒芙蕾(法語Soufflé)是一種使用蛋白打發的法式甜點，雖然材料簡單，但因為製作過程 容易失敗，因此價格就比較貴，昂貴的原因跟馬卡龍其實差不多 兩年前來京都賞櫻時就來過六盛茶庭了，但當時因為身上日幣不夠，店家也沒有提供刷卡 服務，只好含淚走出店裡 (結果最後跑去梅田吃舒芙蕾) 這天在小寶吃完美味的蛋包飯後，就一路散步到附近的六盛茶庭 印象中對於六盛茶庭的記憶就是，這是家有著全京都最美味的舒芙蕾，需要排隊的名店 這次來訪差不多是下午茶時間，但店內客人竟然只有三桌，到最後整間店竟然只剩下我ㄧ 個人 (大驚) 時隔兩年再次走進店內，這次終於可以吃到夢寐以求的舒芙蕾了 店內空間，是個店員比客人還多的情形 menu 其實很想點我最愛的巧克力口味，但最後還是屈服於價錢點了較為划算的set set的內容是香草口味舒芙蕾以及咖啡or紅茶 1300円 因為舒芙蕾製作過程需要等待約二十分鐘，店員就先拿出這張食用方式給我看 大至上就是: 1)輕輕地將淋醬拌勻 2)從舒芙蕾上頭挖一個洞 3)將淋醬倒進舒芙蕾中 先上桌的冰紅茶 等了二十幾分鐘終於等到舒芙蕾本人出現 因為舒芙蕾出了烤箱後就會開始塌陷，所以得把握時間趕緊拍照 第一次看到膨脹得如此完美的舒芙蕾，不愧是京都最有名的舒芙蕾 淋醬有著濃濃的香草香氣，將其輕輕攪拌後就可以倒入舒芙蕾中 經過拍照過程後，可以看出舒芙蕾和一開始出爐時的差別，整個糕體部分已經開始塌陷了 六盛的舒芙蕾，奶蛋香氣非常迷人，吃起來蓬鬆綿密，有著入口即化的輕柔口感，彷彿棉 花糖般在舌尖上短暫停留後即消失 這趟在京都所吃到最美味的甜點非六盛茶庭莫屬 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.34.102.144 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1412226676.A.F17.html

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