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[食記] 高雄 聰明鴨肉店
Jul 20th 2014, 00:16, by blueherobest

作者blueherobest (苦蓮)

看板Food

標題[食記] 高雄 聰明鴨肉店

時間Sun Jul 20 00:16:39 2014

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41024095 時間：2014/7 在七賢吃完鴨肉飯後，稍作休息，第二家來到南華路市場旁的聰明鴨肉，老 鋪新裝修，開成有冷氣的舒適店面，價格自然也貴了些。聰明的鴨肉跟鴨肉 珍、七賢的作法不同，是煙燻鴨肉。 鴨肉飯＄50 聰明鴨肉飯一樣是切成肉絲，帶有濃厚的煙燻香氣，淋上甜鹹的醬油底醬， 雖有醬油鹹香，但甜味仍重過於鹹，這是否是南部口味偏甜的關係？因此在 調味上也比較甜一些。米飯的口感比較粒，即是乾硬一些。 鴨肉切片＄150 這盤鴨肉是下半隻的鴨腿部位，鴨肉的煙燻甜味頗重，肉質則是偏乾硬，有 點像板鴨的口感，水份較少，不過也比較不油膩，側重乾香。 鴨血＄80 鴨血糕只是簡單的水煮，一條條疊起像牌九，只吃其自然的軟糯香甜，雖然 滋味清淡，但個人頗為喜歡這般滋味。 聰明鴨肉店 地址：高雄市新興區復橫一路271號 電話：07-2016334 -- 一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog 歡迎加入柔藍食單粉絲團 https://www.facebook.com/softbluerecipe -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.71.32.176 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1405786602.A.66F.html ※ blueherobest:轉錄至看板 Kaohsiung 07/20 00:16

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