2015花千骨線上看tv 2016花千骨 花千骨線上看drama q 花千骨線上看drama 仙俠奇緣之花千骨線上看 花千骨線上看tv543 電視劇花千骨線上看 花千骨線上看第一集

May 7th 2014, 23:34, by blueherobest

作者blueherobest (苦蓮)

看板Food

標題[食記] 台北 吳碗粿之家

時間Wed May 7 23:34:26 2014

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40609297 時間：2014/4 我對台北碗粿的印象始終停留在小時候，爸爸載我去小學上課時，在里長伯 開的早餐店裡買的碗粿。似乎除了里長伯的碗粿以外，在台北很少吃碗粿。 對碗粿開始有了深刻的印象，還是去了台南，吃了台南的碗粿之後，才知道 原來碗粿就像肉圓，每個地方有每個地方的作法。台北的碗粿是白色的；客 家的碗粿除了是白色的之外，還會加菜脯，然而台南的碗粿別樹一格，竟然 是褐色的，那是因為台南碗粿在米漿之中加入了肉汁，所以味道特別香濃。 中部的產米大鎮西螺也有很多米製品，碗粿也是其中一種，與其他地方熱呼 呼的碗粿不同，西螺的碗粿可以冷著吃。一種碗粿，各有不同的詮釋，台北 的碗粿並不特別有名，或許是海納百川，也可能毫無個性。 華亭街的黑點雞肉旁的小巷弄，寧靜之中有家台北的碗粿老店，雖然位子隱 蔽，可是生意不錯，下午時分仍是不少用餐的客人。 剛到店時，碗粿正好出爐，剛出爐的碗粿需要泡一下冰水，降溫之後口感才 會變得有彈性，否則還是軟趴趴的狀態。 碗粿＄40 用可愛的如雲破處色彩的瓷碗裝盛的碗粿，醬油自行添加。白色的碗粿之中 夾帶著一點油蔥肉燥，泛著點點咖啡色彩，這又與台南完全褐色的碗粿是不 同的作法。 挖開碗粿，裡頭有鹹鴨蛋、瘦肉與香菇，充滿米香甜味的碗粿，其中還夾帶 著淡淡的油蔥與肉燥香氣。而底下的鹹蛋黃更是我所喜愛，其鹹味更能引出 碗粿的甜味。白色的碗粿與褐色的碗粿，吃的是不同味道，白色的比較嚐得 到米的甜味；而褐色的則是多了肉汁的濃郁油香。而這家的碗粿大概是取其 中庸之道，介於兩者之間。 吳碗粿之家 地址：台北市長安西路177巷1號 電話：02-25500901 -- 一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog 歡迎加入柔藍食單粉絲團 https://www.facebook.com/softbluerecipe -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.141.160.49 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1399476869.A.FFA.html

This entry passed through the Full-Text RSS service — if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers.