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Mar 22nd 2014, 23:49, by thudadai

作者thudadai (三高)

看板Food

標題[食記] 新竹 上華鹽酥雞、元酥雞...等10間鹽酥雞

時間Sat Mar 22 23:49:23 2014

餐廳名稱：上華鹽酥雞、雞大爺、有一家鹽酥雞、阿力香雞排、開源社、 蕭家鹽酥雞、太平洋雞排、元酥雞、三味鹽酥雞、阿樹伯鹽酥雞 消費時間：2012年/1月~2014年/3月 圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/56491218 這一篇食記累積了相當長的一段時間，收錄了10間鹽酥雞， 大概就是這兩三年在新竹吃過的，自己光看就覺得好油好肥， 寫完這篇以後我就要戒鹽酥雞了(暫時...) ---------------------------------------------------------------------- ＜上華鹽酥雞＞ 地址：新竹市北區西門街192號 營業時間：PM8:00~AM1:00 (不定休) 位在大遠百旁邊的上華，晚上營業，但是好像常常休息， 只要有開店人就很多，要抽號碼牌，等上半小時到一小時很正常。 Menu上面有的是烤的，就是炸後烤，然後再另外刷醬。 上華的炸功也是蠻強的，這幾間裡面單就炸功來說， 我會推上華、蕭家、還有阿樹伯。 有的品項會加蒜頭，有的會加九層塔，總之整體來說就是覺得口味調配得很好， 像他們家的碳烤雞排，我個人是覺得比家鄉碳烤雞排好吃， 醬汁不會過甜，雞排炸得也好。 甜不辣也蠻特別的，雖然不是我喜歡的那種又膨又酥的類型， 可是口感扎實不乾扁，油瀝得乾淨，外面一層薄酥，吃起來像是醃過一樣有醬味。 ＜雞大爺＞ 地址：新竹市南大路604號 (南大店) 營業時間：PM3:00~PM11:00 雞大爺是連鎖店，我之前買過的是竹教大旁邊那間。 這一間比較特別是他的雞排有傳統的也有脆皮的，兩種吃過覺得都還ok~ 這間我比較推的是魷魚圈和三角骨，覺得這兩樣比較強， 尤其三角骨一定要請他加蒜頭，沒加會差很多， 酥酥的蒜味三角骨啃起來肉很豐厚，下酒好物。 ＜有一家鹽酥雞＞ 地址：新竹市新源街100號 營業時間：PM4:30~AM1:00 (周日休) 這間鹽酥雞炸功也是有水準，我是覺得蔬菜類還蠻不錯，不會太油， 單就鹽酥雞好吃度大概是中上，是不太清楚有沒有什麼代表性的品項， 不過買過這幾樣都還不錯吃，口味不會很重，吃完感覺負擔較輕， 米腸Ｑ軟帶點脆度，雞皮也頗為酥脆。 ＜阿力香雞排＞ 地址：新竹市西大路493號 營業時間：PM3:00~PM12:00 如果說南部的傳統雞排要推阿亮，那新竹這邊應該很多人會推阿力， 阿力也是連鎖的，我只買過兩間，一間是在西大路靠近食品路的丐幫滷味， 兼賣阿力雞排，是一個阿姨在賣的，在花記鹽酥雞對面。 另外一間是在西大路靠近北大路，右手邊是友一藥局那邊， 我是覺得友一藥局那間比較好吃，不過最近一次吃到的感覺紙袋很積油... 阿力醃漬的香氣也是很重，但我就是喜歡這種香， 細細顆粒的炸粉，頗滑順的胸肉，簡單好吃。 只是除了雞排以外，其他的有一點杯具，還是吃雞排就好。 ＜開源社香雞排＞ 地址：新竹市南大路371號 (南大店) 營業時間：PM2:30~AM1:00 我剛搬來新竹的時候，說到鹽酥雞也是想到開源社，但是後來吃了幾次就很少吃了XD 以前在桃園的觀光夜市附近和大湳都有看過，印象中台北也有，總之生意做頗大。 因為開源社刷醬刷很多，若是要吃有酥脆口感的像雞排那種，沒有盡快吃很容易就軟掉， 我如果買開源社都醬汁加一半就好，除了醬汁以外我也找不到它有什麼特別之處 ，而且這醬吃多了我個人會有點不適... 覺得鹽酥雞、杏鮑菇、甜不辣、花椰菜、高麗菜，這幾樣加一點醬來吃還不錯。 ＜蕭家鹽酥雞＞ 地址：新竹市東區園後街89巷3弄3號 營業時間：PM6:30~AM1:30 (周日休，其他休息時間FB公布) 蕭家和上華這兩間是我這幾間裡面最喜歡的，可是缺點就是人都多到不行， 要買都要等上半小時到一小時。 如果純粹要說鹽酥雞或魷魚，這兩間不是我的首選，好吃的是在"雜項"， 像蕭家就要推甜不辣、雞皮、蘿蔔糕、玉米筍、雞蛋豆腐、豆皮... 和上華一樣有烤類的就推米腸、牛肉串、干貝串、香菇、螺肉... 這間的甜不辣炸得膨膨酥酥，就是我要的那種，而且我會跟老闆要一包蒜味醬汁， 這甜不辣沾一點醬汁非常好吃。 雞皮還附了一片檸檬給你擠，也是沾蒜味醬汁很棒。 只是蕭家我也有吃過不太ok的，很油的切片章魚腳，難免會有失誤的時候~ ＜太平洋香雞排＞ 地址：新竹市東門街188號 (新竹城隍店) 營業時間：PM3:00~PM12:00 來自宜蘭的連鎖店，走脆皮路線的，如果就脆皮雞排來說，比較偏原味感， 裹漿炸皮很脆，但油味略重，我覺得還是比較喜歡派克。 雞腿排買過一次，回家一看，原來不是去骨雞腿排，是整隻的脆皮大雞腿， 這個比脆皮雞排好吃，只不過我想吃的是去骨的阿... 新竹店這兩樣都有特價，就是搭配一樣其他品項會比較便宜， 不曉得和宜蘭本店比較起來會不會有差就是了~ 另外魷魚、龍鳳腿和春捲還ok，龍鳳腿內餡吃起來是還蠻像在宜蘭買過的龍鳳腿， 只是它是脆皮的，而春捲有一點微微辣，韭菜味濃， 這兩樣去除掉脆皮的油味感有點重這個我不太喜歡的一點，應該會好很多。 ＜元酥雞＞ 地址：新竹市食品路311號 營業時間：未知，應該就晚上 「幾份魷魚~幾分孤單~都心甘情願，我的愛像落葉歸根...」 說到魷魚圈和鹽酥雞這兩項基本款我會推這間元酥雞，吃起來新鮮度很夠， 魷魚圈很彈牙，鹽酥雞則是大多沒有骨頭，肉大塊又嫩，咬起來鮮甜爽快， 只是油度也是不低，不算瀝到很乾的。 這間的炸物不知為何給人一種鄉土味比較重的感覺，除了魷魚圈和鹽酥雞， 我大概只另外推一下溪蝦，其他就都還好~ 這間旁邊有一家大爺鹽酥雞，好像是以前的大林鹽酥雞？ 比較特別是有加酸菜，可是我覺得整體口味還好而已。 ＜三味鹽酥雞＞ 地址：新竹市大同路45號 營業時間：PM2:00~PM10:00 三味在新竹好像頗有名氣，特別的是只賣三種，鹽酥雞、甜不辣、花枝丸。 花枝丸和甜不辣都很普通，鹽酥雞倒是有點特色，偏向裹漿的炸法， 裡面還有白芝麻，但味道不明顯，整體來說偏清淡的口味，沒特別愛~ ＜阿樹伯鹽酥雞＞ 地址：新竹市北區東大路三段664號 營業時間：PM5:30~PM11:30 (周日休) 阿樹伯在竹北也有，說真的南寮這間實在有點遠，我只吃過一次， 雖然地理位置較偏僻，但是生意感覺很不錯，客人絡繹不絕。 這攤招牌是寫炸豬腳和炸雞骨，品項還蠻多的，連紅糟排骨也有， 而紙袋殘油度也是數一數二的少，光這點就大大加分。 炸豬腳算是意外的好吃，以往要吃炸豬腳比較常見的是整隻的炸蹄膀， 而我選的炸豬腳中段部位，事先滷過的口味不會太鹹，炸好不殘油， 表皮一層酥脆，咬下去中間則是中間帶筋的肉感，真的不錯！ 紅糟排骨甜味比較低，蠻香的，雞皮則是超級脆，咬下去喀喀作響， 包蔥大腸串、香菇四季豆等等也不錯吃，螃蟹則是覺得上華的比較好吃。 -- 我的Google美食地圖(台北-1)：http://goo.gl/maps/tkUwO 我的Google美食地圖(台北-2)：http://goo.gl/maps/OyLdd 我的Google美食地圖(桃竹苗)：http://goo.gl/maps/tYphL 我的Google美食地圖(中南部)：http://goo.gl/maps/NS4i5 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.135.237.87

推 techihsiao:強者，在新竹待超過十年了，只吃過其中四家 03/23 00:03

推 kimkimkimkim:肚子餓了 03/23 00:13

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