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Nov 25th 2013, 11:41, by nickwang

作者nickwang (年)

看板Food

標題[食記] 高雄 Stain漬咖啡：Sense of cafe design

時間Mon Nov 25 11:41:40 2013

餐廳名稱：Stain 漬 消費時間：2013/11/16 地址：高雄市鼓山區美術南五街48號 電話：07-552-8175 營業時間：週一至週五 PM12~PM9 週六至週日 AM10~PM7 公休日：NO 每人平均價位：150-230元 有無包廂：無 推薦菜色：南北義混合冰拿鐵 & 熱卡布奇諾 鄰近捷運站：無 （近美術館） ★圖文網誌： http://literaryouth.pixnet.net/blog/post/307009211 ----------------------------------------------------------- 【Stain 漬】這間低調的設計咖啡店是高雄朋友大力推薦我去試試的，其實本來選定造訪 『安娜瑪莉亞-英國茶沙龍』飲茶緬懷出國深造的日子，但是本人太慢訂位而撲空～在殘 念的同時，突然想到上帝不會同時關掉兩扇門，加上高雄可以選擇的店不少，也因為這樣 拋出口袋鑰匙名單意外地打開【漬】扇門 小弟對於設計型咖啡店相當喜愛，特別是眼睛可以吃飽冰淇淋看到不少室內設計裝潢跟傢 俱擺設，但對於這類風格的店卻又愛又恨，喜歡的是它的精緻裝潢、不推的是個人常常喝 到不對味的咖啡 高美館周邊店家不少，而『Stain漬』就坐落在美術南二路x美術南五街附近，位於時光廊 大樓樓下，附近全是住宅區，低調的空間、隱身住家、不張揚、沉穩內斂，是老闆給予這 家店的個性。 先大致說說單品呈現方式，Stain提供兩種沖煮方式給客人挑選︰ 1.喜歡有層次且細緻度高的味道，店家會以正統日式沖煮手法，手沖方式呈現 2.若偏愛厚實且飽滿度高的口感，則可以選虹吸壺。 有個底之後就來參考漬咖啡的行程吧 Let's go~ 進入店內後，空間明亮簡潔，有別於大部份店家是兩人或四人座的桌椅，在這裏頭座位區 完全看不到，漬咖啡只有吧檯單人座椅跟店內後方單桌的長型桌椅，其餘有兩人的位置都 位於店外前後門，還滿適合單獨前往的 店家用的Chair是其他店裡比較少見的款式(就我自己去過的咖啡店而言)有別於其他店大 部份看到的是辨識度很高的北歐椅系列，這裡是走義式品牌，私以為這樣更符合其義式咖 啡豆的整體風格，椅子介紹可參考落格網址文章的詳細介紹，容我在此省略，以免篇幅過 長。 店內提供的品項不算多，但特別的是咖啡以南義、北義、南北義混搭做區分；餐點部份有 鬆餅、鹹派跟甜點。 本次消費︰北義熱卡布奇諾$150、南北義混合冰拿鐵$180、甜點新鮮草莓塔$150 等候餐飲的同時，先來介紹店內使用的餐具跟器皿，原以為剛剛的椅子已經夠驚為天人， 看到店內使用的硬體設備更讓人眼睛為之一亮 店家虹吸壺都是採用HARIO的品牌，HARIO為日本玻璃界的霸主是世界三大耐熱玻璃工廠之 一，其古典金的底座經典款更是完全閃爆我的雙眼～ 器皿部份則是採用『ALESSI』跟『Narumi』骨瓷杯 手沖壺則是一樣用日本品牌『KALITA』浮雕款阿里巴巴神燈造型的細口壺， Detail到一個不行， 湯匙刀叉類則是選用日本知名品牌『柳宗理』，店內硬體規格實在是有粗本下去 北義熱Cappuccino盲飲口感如下 入口時奶香柔滑香醇，喝起來圓潤順口，奶泡跟濃縮咖啡1：1的比例調製碰撞出有層次的 咖啡味，完全喚醒友人的味蕾 南北義Mixed冰拿鐵︰ Cafe Latte其實就是加了牛奶的咖啡，這裡第一眼絕對是時尚視覺系，因為店家是用紅酒 杯外型呈現～喝起來是滑口醇厚的混合口感，底層滑嫩濃郁的牛奶，攪拌過後飲用，柔順 的奶香餘韻，帶來混和層次感更濃厚的味覺震盪，無怪乎店家用紅酒杯，它值得細細品嚐 。 新鮮草莓塔 由於剛值產季，上層的草莓份量滿點，而另一項水果為藍莓，滋味都相當不錯，底層派皮 吃起來是較為脆口的嚼感，個人覺得塔皮的口感可再微調一下，內餡是卡士達跟香草，但 絕無香草香精，因為還吃得到黑色的香草籽，用料實在~甜而不膩。 整體食後感︰唯有(飲+隱)者留其名是我出關漬後的心得 「飲」是我對這裡飲品呈現出這裡才有的Stain風味、 「隱」是它藏身於低調大樓下的空間位址、 至於「留其名」則是我對店內每一樣設計擺飾，老闆選用品牌精緻度的讚嘆 -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 60.248.60.90

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