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Jul 13th 2013, 09:51, by shiang0504

作者shiang0504 (shiang)

看板Food

標題[食記] 台北 王品牛排 百聞不如一見!

時間Sat Jul 13 09:51:43 2013

消費時間：2013年5月 地址：台北市大安區和平東路一段177號 電話：02-2393-4689 營業時間：11:30~14:30(最後點餐時間14:00)；17:30~22:00(最後點餐時間21:00) 每人平均價位：1300元 推薦菜色：香烤豬大排、酥烤牛小排 大圖無音樂版：http://shiang0504.blogspot.tw/2013/07/blog-post_12.html 久聞王品響叮噹的名號很久了，王品在台北共有五間分店，今天選擇距離最近的和平東店 ，也是因為王品給人的形象極好，所以不用怕可能有某間分店素質參差不齊的情況。 店門外看進去就是低調，高雅的感覺。 細心的您應該可以發現從餐廳的門上、座位的隔屏上、菜單上、官網上都有玫瑰花的蹤跡 ，其實王品旗下的品牌各自都有不同的「花」來象徵餐廳的形象，王品就是以玫瑰花象徵尊 貴的感覺。 菜單只有文字，如果懶的在網路上預先做功課的朋友也不用擔心，不妨可以問問服務生， 應該可以得到不錯的建議。 現場比照片來的暗很多，在這邊用餐非常的有氣氛，有重要的約會交給王品就沒錯了！ 王品對於西餐禮儀刀叉擺放都很講究，餐具要由外側的先取用。 上菜前服務生會先附上濕紙巾，並將餐巾打開摺成三角形，放置貴賓大腿上，以防用餐時 掉落的食物弄髒衣物。 餐前酒 因為我一直在拍照，還被服務生提醒，要趁早飲用，否則可能會變得苦澀。 餐前麵包 五穀麵包與牛角麵包，五穀麵包紮實有嚼勁、牛角則是口感蓬鬆細膩，吃完都可以再續喔 ！ 搭配麵包的鵝肝醬和奶油。 兩者口味都不錯，個人偏愛比較少見的鵝肝醬。 沙拉-燻鮭魚焗牛肉洋菇 選擇這道沙拉可以有燻鮭魚、洋菇和生菜沙拉三種享受。 裡外都大有玄機的洋菇，表面是焗烤，洋菇內包有牛肉塊。 王品採用挪威進口燻鮭魚，再捲上蘋果絲延伸了視覺和味覺的感受。 蘿美生菜搭配主廚特調的法式醬汁，為這三重奏畫下句點。 沙拉-松露鮮筍佐海鮮烏魚子 中間圓柱形的東西是地瓜泥，地瓜泥中還混進了飛魚卵，口感非常好，推薦！ 綠色果凍狀的東西是蒜苗製成的蒜苗凍搭配烏魚子。 這個則是筍子搭配松露醬，非常的鮮甜，好想大吃一盤阿！ 專屬的服務人員會先了解客人來王品用餐的目的，我們是來慶生的，他就會祝福你生日快 樂，還滿貼心的。 生日禮贈送每人一杯玫瑰雞尾酒，真的有玫瑰花再酒杯裡載浮載沉的。 湯-法式菌菇濃湯 上桌時盤子裡面只裝著各種菇類，隨後服務生再用壺倒滿濃湯，不僅能確保湯不會在運送 途中溢出盤外，也增添了視覺享受，真是一兼兩顧的作法。 最後服務生會詢問是否要灑上些許胡椒，其實湯不算少了，可能是盤子太大XD 不僅湯濃，綜合菇類更是每口都吃的到。 湯-酥皮海鮮清湯 服務生會先幫你把酥皮移到另一個碟子方便食用，酥皮不用配濃湯還是很好吃，海鮮清湯 更是清甜鮮美。 隨便一撈就有鮮魚肉、雪螺、蟹肉、貝類等豐富的海鮮料。 主餐上桌前，服務生會來把桌子做一次清潔，三兩下酥皮的屑屑也清潔的一乾二淨。 主餐-香烤豬大排 份量果然驚人！豬大排使用多種香料醃製後再烘烤一個小時而成，最厲害的是它有兩種吃 法。 換個角度可以看到配菜-超甜的地瓜(不知道用了什麼調味)。 服務生桌邊服務把豬大排分成兩個部分。 繼續把上層瘦肉一半切成容易入口的大小，下層帶骨的部分再送回廚房做二次烘烤。 光是上半部的份量看起來就不少了！ 一口一塊剛剛好，瘦肉的部分雖然非常軟嫩，但個人覺得太過頭了，少了吃肉的感覺，但 這部分是非戰之罪，也許有人就喜歡這口感。 由左到右是：豬排沾醬、鋁箔紙、酸梅。 沾了沾醬我覺得會太搶味道，後來索性都吃原味。 豬大排下半部烘烤回來了，服務生會把你的豬大排在同個盤子裡團圓，一樣會幫你切好一 半。 鋁箔紙的小妙用來了，骨頭附近的肉帶較多脂肪，呈現出的口感又不一樣了，比較香也比 較有口感，但是也容易膩。 主菜-酥烤牛小排 使用choice級牛小排，並以400度C高溫烘烤至七分熟，外酥內嫩，鮮嫩多汁，比起豬大排 的口感，我更喜歡牛小排一些！ 瓷盤有作加溫處理，上桌時服務生有耳提面命的請我們務必小心接觸到瓷盤，結果我拍照 拍到忘我了，想移動角度就給他摸下去，反射動作就馬上收手，真的頗燙XD 酸梅湯 好像跟聚的梅子醋不太一樣，個人較喜愛聚的。 鮮果 沒有什麼特別的一道，總覺得不夠甜。 烤濃漿巧克力冰淇淋 將純巧克力在200 ℃ 的烤箱烘烤成濃漿後，搭配冰淇淋一起享用，冷熱交替的獨特口感 ，令人回味無窮。(出自官網) 一切開巧克力就緩緩流出，賣像滿分，但是真的有夠甜的，冰淇淋配完了巧克力還有一大 半，服務生看到似乎也知道發生什麼事，親切的詢問是否要再加一球冰淇淋，但我婉拒了 ，因為實在太飽了！ 杏仁芙蓉芝麻冰淇淋 沒有吃到這一道，所以引述官網介紹： 擁有濃郁奶香及杏仁香氣的杏仁凍，搭配上養生黑芝麻製作而成冰淇淋，口感綿密香醇。 (出自官網) 冰拿鐵 奶泡超粗的，飲料好像都不是西餐廳的強項，常常都虎頭蛇尾的... 洋甘菊花茶 就在我飽到食道的時候，服務生又帶來了招待的店家自製生日蛋糕和皇冠后冠小道具來幫 壽星慶生，會幫壽星唱生日快樂歌的店家不少，但是她厲害是在一個人唱，換作是我一定 做不到orz 蛋糕後方也是服務生幫忙拍照後現場洗出來的小卡片，真貼心。 附上涼糖解解膩。 一如往常的問卷，寫完筆可以帶回去喔。(王品系列餐廳筆蒐集中) 連結帳都可以坐著，真的是貫徹以客為尊的信念。 吃不完的"一點"主菜請服務生打包，結果包裝可一點都不馬虎，主菜用可以進烤箱的鋁箔 容器盛裝，配菜和沾醬甚至連海鹽都不少。 總結： 1.王品旗下的餐廳加入網路會員可以列印優惠卷，常常可以帶一些實用的贈品回去，這次 拿到的是花茶壺XD 2.本來預約的時間趕不及，打電話跟店家說明後，店家表示可以特別保留30分鐘，非常貼 心！ 3.只要是合理的要求，王品都會協助，口味不合換菜、加麵包..等等。 4.即使一餐1300元不便宜，餐點表現也不能說是非常頂尖，但服務到位，穩定的品質等優 勢，如果有重要的約會聚餐我一定會交給王品。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.45.191.212

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