作者mikageyoru (呆芃就呆芃啦!)
看板Kaohsiung
標題Fw: [食記] 高雄 北京道地重口味麵食-老北京炸醬麵
時間Thu Jun 27 07:21:35 2013
餐廳名稱：老北京炸醬麵 消費時間：2013年5月 地址：高雄市復興三路181號 電話：07-536-0666 營業時間：11:00~14:00 17:00~20:00 每人平均價位：60 up 推薦菜色：滷花生 獅子頭 水餃 無音樂網誌好讀版:
http://www.wretch.cc/blog/mikageyoru/22309986 我們家一向愛吃中式麵食,某個週末心血來潮,想說來吃個炸醬麵好了. 但想了好久實在想不到高雄哪裡有經典的炸醬麵,只得啟動估狗大神, 找著找著找到這家位在前鎮區的老北京炸醬麵. 雖然位在復興路上,但老北京炸醬麵跟我平常認知的餐飲密集復興路段有段距離, 從中正路那頭開始騎,騎了好長一段路才抵達(揮汗) 沒有甚麼特別裝潢,外面算是半開放的灶咖, 不過看到這個很像阿罵家的木櫥小櫃,就覺得很有feel!上面還貼了一個[滿]字呢! 各式涼拌小菜整齊地排在櫃子裡,不怕你拿. 下面這排居然有我最愛的滷花生!!!!! 二話不說立刻就拿一盤進去! 老闆娘看我在小菜區張望,也熱情推薦了店家的秘製排骨. 深顏色的子排看起來也是很可口阿(舔嘴) 餐廳室內裝潢,承襲了外頭的風格...沒甚麼裝潢, 要說最有中國味的裝潢應該是牆上的字? 不過中式老麵店其實講求乾淨整潔也就好了, 碰到美麗的裝潢算是一種意外(?)XD 販售的各式品項.麵食以高雄價格來說,價格不算非常親民, 但也沒有到貴到吐血的地步. 涼拌小菜,這天拿的是小魚豆干和滷花生. 小魚豆干,其實這道沒有不好吃,比起一般麵店的同名小菜, 豆干的細緻度以及沒甚麼油味這點,算是水準之上. 不過可能比起幾間更知名的老店,這調味就沒有甚麼讓人印象深刻的點. 不過這滷花生倒是扳回一城!榮登我們家當日最愛的一道! 味道很透卻還保有花生的脆度!!! 完全不知道是用甚麼魔法滷汁滷的! 一點都不輸給上次在劉易記吃到的滷花生呢! 秘製排骨. 看起來很可口,但一份只有這樣有點失落. 它滷得十分夠味,肉質也不甘柴,但一塊50元真的...好不便宜XD 獅子頭,相比之下稍稍便宜的一份.不過也是只有一顆XD 很令我們訝異的是,這獅子頭口味非常清淡. 會這樣講是因為前幾道小菜或排骨,以調味來說都稍重了些, 這獅子頭卻一反重口味,跟老媽在家做的差不多清爽, 不像市售獅子頭外層炸過而油膩膩. 正因為這樣的清淡口味,這獅子頭榮登當日喜愛餐點No 2. 當天的主角接著上桌,老北京炸醬麵. 不知道為何,看到這擺盤我覺得好像要吃涼麵了XDD 特寫黃豆,這是我在台灣吃炸醬麵這麼久, 第一次在麵裡吃到當配料的黃豆粒. 拌入麵裡,咀嚼之後黃豆的特有甜味在嘴裡散開, 讓這碗炸醬麵多了畫龍點睛的感覺. 炸醬的話,味道介於既不像山東炸醬那麼深色那麼甜, 也不似台式炸醬以豆干和肉末為主角. 是真的有點像之前在台北北京館子吃到的那種炸醬. 不過醬料香歸香,夠味到對我們來說有點鹹了.... 老爸點的,醬燒牛肉拌麵.整個是拿牛肉片鋪滿上方, 也太像什麼泡麵廣告了XDDD 這牛肉片滷得不錯,但老爸嫌切太薄沒口感,我是覺得還好啦.... 但拌麵的醬汁稍嫌普通,沒有什麼牛肉汁的香味就是. 順帶提一下,這裡的麵條都使用中粗的手工拉麵, 且保留一點麵芯,喜歡吃有口感拉麵的人應該會喜歡喔! 我們本來沒有想到要點水餃,不過老爸每次一看到水餃 總是無法克制自己,我們只得點幾顆讓他嘗嘗味道. 一顆5元在高雄也不算低,不過看到size是一般3.5塊水餃的1.5倍, 也不覺得有那麼貴了. 水餃的表現非常出乎意料之外的亮眼!比剛剛的牛肉拌麵還好. 水餃皮是手工的,餡料則是鮮甜的高麗菜餡. 早知道剛剛不要點那碗麵,水餃多點幾顆就是了XD 免費供應的蘿蔔清湯,還讓我撈了一塊大骨,真是賺到XD 老北京炸醬麵整體來說的表現不差,招牌炸醬麵蠻有特色, 小菜滷花生和單點的獅子頭也很有水準. 不過就是... 這口味對我們習慣吃清淡的一家人來說稍重了些, 如果你們是喜歡吃稍重口味的麵食,我倒是推薦給大家! -- 永遠都充滿活力的 Love & Fight!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: mikageyoru (114.39.75.68), 時間: 06/27/2013 07:21:35 ※ 編輯: mikageyoru 來自: 114.39.75.68 (06/27 07:21)This entry passed through the Full-Text RSS service — if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers. Five Filters recommends: 'You Say What You Like, Because They Like What You Say' - http://www.medialens.org/index.php/alerts/alert-archive/alerts-2013/731-you-say-what-you-like-because-they-like-what-you-say.html
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