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Jan 9th 2015, 09:58, by kiwi77720

作者kiwi77720 (Kiwi(原黃小晴))

看板ChangHua

標題[食記] 員林 允指回味之黑竹園雞腳凍

時間Fri Jan 9 09:58:23 2015

員林黑竹園雞腳凍 訂購網址：http://www.b-bamboo.com.tw/ 住址：彰化縣員林鎮員水路一段676巷12號 電話：04-8313929 圖文好讀版:http://kiwi77720.pixnet.net/blog/post/59708644 分享 一次性的從雞腳凍、雞翅凍、鴨翅凍、鴨舌、滷花生、蜜餞番茄乾~都吃一輪，當晚餐! 黑竹園獨門調製的醬汁，微微辣不死鹹也很夠味，食用後的結果就是吃的意猶未盡， 尤其是平實的美味、原始的味覺，美味與健康都兼具到了啦~其實，只要一提到黑竹園 大家一定都會聯想到這個魅力十足的雞腳凍。彰化員林可是黑竹園的大本營， 也就是總店啦~離Kiwi也是非常之近，所以這回索性將店家超火紅的商品 給一次帶回家慢慢享用阿!先前一直很熱愛黑竹園的雞腳凍是媽媽喜愛吃， 加上Kiwi也很喜歡有膠質的食品，老字號在品質上有把關所以吃起來也很安心啦! 這次就跟大家分享一下黑竹園的雞腳凍、雞翅凍、鴨翅凍、鴨舌、花生、番茄乾， 雞腳凍也太誇張了吧~一整個超飽滿的，不是像東海那樣的瘦巴巴~絕了! 真的!雞腳凍處理過程也很繁複，沒有隔夜只有每天現做，挑選後在去骨， 接下來就用開水燙過加上全雞一同而煮，搭配秘密的獨門配方滷汁以最傳統的方式製做， 最後還去掉多餘的油脂雨雞腳的粗膠，保留嫩膠，滷好後表皮就會有一層果凍的樣貌了! 雞腳凍滷前有去指去甲的處理得十分乾淨，除了有著深深的焦糖色雞腳 還色香味俱全，吃起來不僅滑順，香Q嫩口感忍不住一口接著一口阿! 鴨翅中一共有6支，款款都好肥美，拿起來還頗重呢~ 鴨翅肉質比較有咬勁，當皮肉一起咬下後咀嚼同時會出現淡淡甜味，但辣感也伴隨而來， 又是讓人無止盡的嗑下去。 蜜餞番茄乾，真材實料的蜜餞小番茄，很神奇的是居然還看的見番茄籽在上面耶! 讓人充滿喜悅感又有微酸帶甜戀愛的好滋味... 一輪吃光光後覺得這三款還蠻合胃口的，所以推了這些，朋友也很推薦它們家 所以叫我全包回家吃~>whttp://kiwi77720.pixnet.net/blog Kiwi愛分享:http://kiwi77720.blogspot.com 我的粉絲團:https://www.facebook.com/kiwi77720 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.252.223.44 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/ChangHua/M.1420768707.A.6E7.html

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