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Sep 21st 2014, 17:09, by HaHaSue

作者HaHaSue (塔羅牌修業繼續中)

看板Food

標題[食記] 新北市 龜吼 不怎麼秋的秋蟹行

時間Sun Sep 21 17:09:50 2014

餐廳名稱：小微代客料理 消費時間：2014年/9月 地址：龜吼漁港漁澳路停車場正門口 無音樂圖文版：http://blog.yam.com/hahasue/article/79125585 在2012年11月去過龜吼漁港之後，就對這個漁港的活力跟海鮮品質念念不忘 ，雖然去年太忙沒能在秋蟹季節前往，今年逮到剛好放假的時間，也一償再 來拜訪的夙願 重回舊地，原本搭滿客難遮陽棚的停車場已經搭蓋了一堆鐵皮屋，還冠了個 名字『龜吼漁夫市集』，外面則是一整排的公廁正在修建中，新北市政府有 心將這邊打造成新的觀光景點 http://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=9684909&i=26289214 http://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=9684909&i=26289215 實際進入鐵皮屋一看，這四到五排鐵皮屋裡面就是販賣螃蟹的攤商，不過販 賣的水產種類明顯比我前年來的時候要少非常多，清一色就是賣花蟹、三點 蟹跟沙公沙母。 我前年來到龜吼的時候，這邊的攤商販賣的種類很多，從石頭蟹、龍蝦... 到蛤蠣、海瓜子...等，都有販賣，不知道是不是因為我來的時間不對? http://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=9684909&i=26289200 經過前排的商家後，後排的鐵皮屋就是附有料理功能的攤商，估計應該有四 到五間吧 http://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=9684909&i=26289201 我們後來在編號36號的鐵皮屋攤商停了下來，買了五隻小三點蟹(一斤230元) 跟兩隻大花蟹(一斤750元)，這個攤商的螃蟹算是整個區域裡面活力最旺盛的 ，而且整個漁夫市集其實價格已經統整到差不多了，所以我們就買了這些螃蟹 ，尋找代客料理的店家 http://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=9684909&i=26289202 經過攤商大叔的推薦，我們到停車場正門口的小微代客料理，這間小餐廳有自 己的建築，當然也有冷氣，畢竟這種大熱天坐在後方料理區的鐵皮屋吃螃蟹， 可能吃沒幾口就先中暑了 http://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=9684909&i=26289213 可能是因為我們來得早，所以店裡空位還很多(後來越接近中午，店裡客人就坐 滿囉，非假日能這樣子也不得了) 因為我們螃蟹共有七隻，所以清蒸的費用是150元，另外我們還點了炒麵(60元) 、蛤蠣湯(180元)、大罐茶花綠茶(60元)，就靜待店家送上來囉 這樣子一盤1300元(五隻小三點蟹跟兩隻大花蟹) http://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=9684909&i=26289205 廢話不多說，當然是要開始來拆螃蟹囉 首先就是大花蟹 http://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=9684909&i=26289207 花蟹是吃肉的，所以沒啥蟹黃可吃，但那個肉就不一樣囉 http://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=9684909&i=26289208 http://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=9684909&i=26289209 http://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=9684909&i=26289211 http://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=9684909&i=26289210 http://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=9684909&i=26289212 在購買的時候，店家都有很老實交代說現在還不是螃蟹最肥美的時節，所以 品質可能還是比不上全盛期--也就是十月中--的狀況，不過這一路螃蟹拆下 來，蟹肉倒是都很飽滿鮮甜，也都很新鮮多汁，噴得到處都是阿! 由於螃蟹都很新鮮，所以可以容易比較出花蟹跟三點蟹的口感及味道差別 前者汁多、肉鮮甜，鹹味較淡，就是清鹹中帶著蜜香的甜，那種甜味種類是 有點趨向龍蝦的感覺 後者汁沒這麼多，肉質較緊緻，鹹味較重，有海水的味道，甜味相對而言就 比較低調一點 不過小隻三點蟹的拆解照我就沒拍了，因為除了蟹螯之外，其實也沒啥肉可言 再來就是炒麵 http://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=9684909&i=26289204 這裡的炒麵不算小盤，兩個人這樣吃還OK，在烹調上也都有到位，沙茶醬汁 有巴住麵身，也有確實炒入味 蛤蠣湯 http://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=9684909&i=26289203 蛤蠣新鮮又大顆，加了一點米酒的清湯很鮮而且爽口 結語： 我可以理解新北市政府要改善龜吼硬體設備的心意，不過我還是覺得這地方的 商業氣氛還是有點太重了。通常這樣的地方會毀掉，應該都是伴隨著觀光辦起 來之後的店租提高，接著是品質降低，然後就是店家信譽崩潰，最後就是跟富 基漁港一樣的下場 這次探訪價格，大致上還是有一定的議價上限，沒有店家特別的over。不過要 提醒大家的是，大家到場挑螃蟹，一定要自己先做功課準備一點知識。我在餐 廳吃飯時，隔壁桌有一個歐巴桑就挑到了快死快死的螃蟹，煮出來之後自然是 很慘，歐巴桑還怪到代客料理店家頭上，質疑店家有偷換貨，但是就我當天逛 漁夫市集的看法，的確有幾個攤位就只是維持螃蟹不死而已，要鮮蹦活跳那是 沒有的，所以各位朋友還是要先做功課阿。 這次的攤商數目跟前年來的時候相比，減少了很多，我希望未來再次造訪時， 可以讓更多攤商來做生意，促進競爭，這對大家來說都是好事。 -- 世界上最慘的事 不是被發好人卡 而是把你當做好人 卻一直不發卡給你 瞬幻夢影 http://blog.webs-tv.net/hahasue -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.105.95.26 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1411290599.A.BBA.html

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