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Jul 27th 2014, 02:07, by danielpowter

作者danielpowter (daniel)

看板Food

標題[食記] 中正 添好運米其林一星點心專門店

時間Sun Jul 27 02:07:30 2014

餐廳名稱：添好運點心專門店 消費時間 2014/7 地址：台北市中正區忠孝西路一段36號1樓 電話：(02)2370-7078 營業時間：12：00-21：00(試營運期間，20：30最後點餐) 每人平均價位：NT.500 可否刷卡：YES 有無包廂：Y 推薦菜色：四大天王 好吃美食圖文版: http://waitingangel0514.pixnet.net/blog/post/162680973 ====================================================================== 香港的米其林一星餐廳要來台展店，我們又有口福了 而且首間店的地點還是開在交通十分便利的台北車站捷運出口 因為早上有事無法搶頭香，到的時候已經是人滿為患了 但我就是可以為了吃顧不得任何事的貪吃貨，馬上加入排隊陣容 (現場登記候位，人數到齊為準，沒有發送號碼牌，也無法定位) 一整片灰的建築物外觀，僅靠湊近看的招牌字樣才能認出是何方神聖 目前還沒開幕呦！試營運僅有兩天(7/26-7/27)，開幕日約莫在一個月後 無敵大王牌叉燒包每人限點一份(有講好遊戲規則最好，免得大食怪害大家沒得吃) 怕天熱大家中暑，前後都有噴水風扇替大家消暑(貼心內~) 不時有服務人員飄過來詢問需不需要冰水或冰茶(檸檬茶) 而且不用大聲附和，只要眼神跟他們輕輕對到，他們就會快速到你眼前詢問(好服務耶！) 等到天荒地老歷經數個S型人龍終於排到啦！(下午四點多就已經不接受排隊囉) →僅開放內用，無法提供外帶服務 添好運點心專門店2009年成立，當初由香港知名廚師麥桂培所創 開店一年就得到米其林一星的肯定，之後連續六年摘下米其林一星的殊榮 也因為平價被稱為全球最便宜的米其林餐廳 台灣是繼新加坡與菲律賓之後，第3個海外分店 目前沒有包廂，都是開放式的座位，座椅顏色與LOGO相襯皆為綠色調 在排隊的時候就先勾好MENU，這樣入座後就可以迅速讓服務人員KEY單，上菜速度也快 (建議一次點齊餐點，因為加點需要照順序排，有可能會等一段時間) 若沒有先做功課的可以參考圖文並茂的MENU 有些香港的品項台灣沒有，像鳳爪排骨飯與潮州蒸粉果，不知道正式營運會不會增加 除了飲料及甜點，點心的價格在98-138元之間(一成服務費，可以刷卡) →為了維持菜色口味與香港相同，部分食材須仰賴進口，所以台灣的港點價格比香港來得高 氣勢有點薄弱的機器倒出來的飲料我好難劃單 而且我不想花48元去了解香港的薏仁茶與台灣的有什麼差別 餐具都有印上餐廳LOGO 服務人員非常的多，隨興算一下就有20個，現場的眾多食客是需要那麼多服務人員沒錯 裡面我覺得服務NO.1的就是她啦！超級親切又不哩阿水噹噹 我手抖又一秒按快門只拍出她的1/10美麗，有興趣的捧油可以現場一睹為快 連路上小朋友問她這是什麼餐廳，她還降低速度的回應是港式點心(我一定翻白眼) 店裡的裝潢是以大量蒸籠構成，凸顯添好運標榜的「現點現蒸、即時現做」的一大特色 廚師當然也要足以應付數十張嘴，放眼望去就有7位，真的是戰力滿點 由左而右是→醬油、黑醋、胡椒粉、辣椒醬 不一會兒餐點就上桌了 鮑汁燜鳳爪(118元) 完全入味，鹹香適中，輕輕用舌頭撥弄鳳爪肉就散開了 下頭的豆皮吸飽醬汁鹹甘好入口，好想大口扒白飯喔 陳皮牛肉球(98元)一份三個 光是外表就可以看到內餡豐富 先吃下頭吸飽湯汁的腐皮，沒有鳳爪的腐皮讓我那麼驚艷，味道比較清淡 牛肉球的內餡有芹菜、蔥及剁到完全泥狀的牛肉，咬沒幾下就陳皮味香先竄鼻 過不了多久就感受到我最害怕的荸薺口感(這也是我怕雞捲的原因) 然後我就再也不敢正眼看牛肉球了，不然它除去荸薺是很多汁軟嫩的說 賽螃蟹春捲(98元)一份三個 外皮非常酥香，內餡新鮮爽口 但是老天爺，您為什麼要這樣對我，這裡面竟然有我人生最大勁敵-胡蘿蔔 當我正在品嚐鮮甜滋味時，胡蘿蔔的菜味讓我的味覺有數秒鐘喪失 然後我也不願意再正眼看賽螃蟹春捲了 韭王鮮蝦腸(128元)一份三個 我吃腸粉的習慣就是要猛沾底下的醬，讓腸粉吸附滿滿的醬汁 看看整隻蝦仁都已經爆漿出來了，可見用料大方 腸粉咕溜Q彈，好滑好順又兼具咬感 韭字輩不管是韭黃還是韭菜我都很愛，但怎麼吃就是有韭黃香不見韭黃影 經過我認真解剖後發現韭黃緊貼蝦仁君，這樣味道也不至於搶過蝦仁 晶瑩鮮蝦餃(138元)一份四個 就如其名，半透明的外皮晶瑩剔透，微微的透出粉色內餡 圓潤飽滿的蝦餃皮薄Q彈，蝦肉也是一整隻，鮮甜帶點脆實在太精采了 要不是加點又要等待，我真的好想再來個一盤呦！ 古法糯米雞(128元) 無飯不歡或是沒吃飯不會飽的人可以點它過過癮 荷葉包的四四方方，打開先聞到糯米香 裡頭除了黏Q有咬感的糯米外，還有已經入味的雞肉塊與臘肉、香菇 完全就是雞肉版肉粽來著，非常有飽足感 接著來介紹四大天王，完全沒概念的就可以參考四大天王來點餐 香煎蘿蔔糕(98元)一份三塊 外皮煎得赤焦，吃得到一條條蘿蔔絲，裡面是偏Q軟的口感，但不至於糊爛 黃沙豬潤腸(128元)一份三個 這個腸粉太特別了，裡面竟然加了豬肝 但創意搭配卻出奇的好吃，豬肝並不會有粉腥感 與滑嫩的腸粉一軟一硬相襯，加上底下微甜沾醬，層次很豐富有趣 酥皮焗叉燒包(118元)一份三個 這就是人氣王本尊，也是鎮店之寶 外層很像波蘿麵包，牛油味香透了 麵粉有特殊的調配比例，也是香港調好再運過來(真搞剛) 咬下去無預警爆漿，叉燒的蜜汁甜甘不油膩 難怪限制一人點一份，否則應該最基本大家都兩盤起跳吧！ 香滑馬來糕(98元) 咖啡色外表就可以窺見它的其軟無比 不費吹灰之力就可以撕開，黑糖糕的口感，甜度較低，甘甜舒服 試營運還有一天，能夠等待的捧由也可選擇正式營運後再去悠閒的享用飲茶 《呷飽資訊》 添好運台灣 Timhowan Taiwan FB 地址：台北市中正區忠孝西路一段36號1樓 電話：(02)2370-7078 時間：12：00-21：00(試營運期間，20：30最後點餐) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.42.110.23 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1406398057.A.9F7.html

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