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Jun 12th 2014, 16:57, by alamodeala

作者alamodeala (尾鰭)

看板Food

標題[食記] 新竹城隍廟周邊小吃．鴨肉許(北門店)

時間Thu Jun 12 16:57:26 2014

餐廳名稱：鴨肉許(北門店) 消費時間：2014年/5月 地址：新竹市北區北門街35號 電話：03-524-6574 營業時間：AM11:00-隔日AM01:00 每人平均價位：180元 推薦菜色：炒鴨肉麵、炒鴨腸、鴨肉切盤 ============================== 圖文網誌版：http://sungchiav.pixnet.net/blog/post/43545193 ============================== 每兩三個禮拜會去一次新竹的尾鰭一家，中午除了到比較近的湖口大家號吃粄條，有時也會去新竹城隍廟口周邊吃飯。 新竹廟口周邊停車場不少，我們比較常停的就是北門路鴨肉許隔壁的小停車場，然後直接到鴨肉許吃飯，吃完就再散步到不遠的阿忠冰店，三個人吃碗鳳梨冰消暑暢快！ 店內外都設有桌椅。 就算是平日中午，鴨肉許也常常會人潮爆滿，多是附近上班族或工地的，會揪揪奏會來甲奔。 一進門左側牆上就有菜單，鴨肉要多少錢沒什麼概念，至少沒有都給你寫「時價」，而且真心覺得熱炒類用料很實在，這個價位滿便宜的。 牆上不少裱框起來的簽名板，看得出不少大咖的簽名都在上頭，包括食尚界(自稱)天團浩角翔起。 冰箱裡有各種冰飲，最常拿的就是無糖黑松茶花。 鴨肉許結帳方式是先拿單子找座位，劃好單後拿去前面櫃台，選好小菜滷味，再結帳。 結帳後要拿飲料也沒關係，一拿定回到座位，就會有人來跟你收錢，然後打單子給你以示證明你付了錢。 點菜單一覽。 尾鰭愛吃他們家炒鴨肉麵和炒鴨腸，爸媽基本上會點鴨肉湯炊粉、下水湯、炒鴨血、鴨肉切盤、白飯，也許會炒盤青菜，如果塞得下的話。 比較特別的是，鴨肉許廚房就在店出入口右側，完完全全開放式！ 鴨肉各部位的切盤、滷味小菜也在這邊自己夾，價位清清楚楚的標示在一旁，夾完就會有人告訴價錢，再一起跟點單結帳。 餐具架有兩三組在店裡，碗筷湯匙塑膠杯跟調味料都在這裡，完全自理。 鴨肉跟滷味切盤很快就上桌。 鴨肉汁多味鮮美，肉質扎實卻不會難咬難撕開，讓你可以優優雅雅的吃上好幾塊。 隨盤附的清爽酸甜開胃黃瓜切片，比起鴨肉我更愛吃！沾醬甜鹹甜鹹，鴨肉和滷味沾都很合味！ 另外內臟類奔郎雖然沒膽吃，但每每都會被掃光應該是不錯吃啦！ 炒鴨血看起來股溜股溜的。 炒鴨腸用料實在口感脆甜，微辣，味道上不會太鹹。 常常不知不覺掃掉半盤，還會質問老爸你怎麼吃掉那麼多我的鴨腸！ （老爸表示：........這個不孝女！！） 下水湯裡面都是鴨內臟，所以我只敢喝湯。 看起來很油膩其實一點都不，有很濃的薑味，喝起來清爽沒負擔。 鴨肉湯炊粉，裏頭有不少鴨肉，還有一大碗好吃的新竹炊粉。 【嚐美食，長知識】！！ 上網稍微估了一下米粉跟炊粉的不同： 新竹米粉可分做「水粉」跟「炊粉」，形狀粗短的粗米粉稱做「水粉」，就是米粉的原型；而將米粉壓制成細絲、蒸熟、風乾後以利保存的，就是人稱「炊粉」的細米粉。 ＜資料來源：維基百科＞ 奔郎很愛的炒鴨肉麵，超大一碗，每次吃完都飽到晚餐時間還不會餓。 剛上桌可能會疑惑怎麼鴨肉失蹤了，其實鴨肉有兩三塊都沉在碗底，不過比起切盤的鴨肉，炒麵或炊粉附的鴨肉骨頭都會比較多就是了。 至於炒麵就是一般油麵，但是炒的功夫就很了得，湯汁應該是有鴨肉汁，八附在麵條上鴨肉的香氣瞬間充滿整個嘴巴(然後燙到)。 口感上不敢說麵有多Q，但至少不會糊糊爛爛der，呼嚕嚕的一下子這碗也是很快就見底。 ============================ 尾鰭桑ｘ蛆蛆。愛甲愛七投 http://sungchiav.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.127.47.213 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1402563450.A.F05.html

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