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Apr 25th 2014, 00:06, by VickyChien

作者VickyChien (羽)

站內Food

標題[食記] 台北東區 一號基地炭火食堂 調酒師很厲害

時間Fri Apr 25 00:06:40 2014

餐廳名稱：一號基地炭火食堂 消費時間：2014年/1月 地址：台北市大安區大安路一段51巷45號 電話：02-27791256 營業時間：週二~週四：18:00-01:00 　　　　　　 週五~週六：18:00-02:00 　　　　　　 週日：18:00-01:00 有圖真相版 http://vicky2543.blogspot.tw/2014/04/blog-post_24.html 台北東區的巷弄中總是藏有各式各樣的餐廳 居酒屋類的餐廳，更是開始上班以後會時不時想探訪的類型 一號基地位於敦化南路與大安路之間的巷弄內 是間整體風格很年輕，有點像pub的居酒屋 喜歡喝酒和店員抬槓的人，可以考慮坐在吧檯區！ 不過因為我們今天是三位女孩要聊天 所以坐在一般的座位區比較方便 一號基地的食物主要是以串燒、炸物等系下酒菜為主 另外還有一些算是無國界的Fusion料理 自家製柚子大根60+10%元 柚子口味的醃蘿蔔，加上些許的芝麻提味 相當清爽而舒服的開胃小菜 菜單上是寫要價60元，不過今天是店家招待喲！ 基地流燒肉三明治130+10%元 由於今晚沒有吃飯就跑來，所以就想說要點個有澱粉的食物 碳烤過的土司夾上燒肉與起司 其實跟小時候烤肉時會玩的烤肉三明治很像 基本上肉質掌握跟鹹甜相間的調味都不錯 就是份量有點少，有點不划算 香焗起司花椰菜150+10%元 略為川燙的花椰菜淋上白醬撒上起司焗烤 清爽的花椰菜與濃郁卻不膩口的白醬相當合拍 表層略微焦化的起司豐富並整合了整道菜的味道 簡單但好吃的一道料理 紫蘇風味蝦捲160+10%元 紫蘇葉包著蝦子再裹上天婦羅麵糊後下去油炸 搭配梅子泥與蔥絲，並淋上和風醬汁 算是做工較為細緻的一道料理 但是蝦捲可能因為浸泡於醬汁中的關係 造成整個外衣軟化而無炸物的酥脆感 因此入口的感覺並無想像中的美味與驚艷 算是今晚覺得比較不OK的料理之一 基地串燒盛合390+10%元 整體而言這幾串的肉質掌握都還不錯，沒有過老的問題 由左至右分別是 明太子雞腿肉串、基地流培根牛小排串、糯米椒豬五花串 基地流酪梨牛五花串、照燒香菇燒肉 其中比較特別的算是豬五花跟牛五花這兩款 不同於一般豬五花多搭配蔥段的作法 改用糯米椒後多了點膠類的特殊味道，口感也更豐富 酪梨牛五花串也是我第一次吃到的做法，意外的合適 不過坦白說，我覺得他們家的串燒實在是有點貴啊！ 除下來等於一串要價80元，其實台北有更好的串燒店選擇 炙燒厚切培根160+10%元 聽說這是店家的招牌料理，也是一般居酒屋較少見的菜色 切塊的培根經過碳烤後，少了油膩感多了焦香味 搭配一旁的第戎芥末更顯美味 可惜份量實在有點少，不過看在滿好吃的份上就原諒它好了XD 鹽烤玉米筍140元 近來有不少居酒屋都流行起這道料理 比起大支的烤玉米，我覺得細嫩的玉米筍更為好吃 帶著葉子下去烘烤可以避免水分散失 烤好後沾點鹽或胡椒就是簡單又好吃的料理！ 雞軟骨140+10%元 他們家的炸雞軟骨是完全不帶一點肉的 炸的功夫算是還不錯，表皮酥脆也沒有油耗味 雞軟骨在醃漬的時候應該有加上蒜頭 因為入口時蒜味還頗明顯，加上調於麵糊的黑胡椒 是相當重口味的一道料理，會讓人很想點杯啤酒搭配 基地蜜桃冰茶90+10%元 就一般帶有水蜜桃味道的冰茶 沒有什麼特別的表現XD 美肌魔女170+10%元 使用蘋果跟奇異果下去現打的特調果汁 基本上還不錯喝，就是有點小貴XD 自訂特調260+10%元 關於這杯調酒，不得不說他們家的調酒師真的非常厲害 因為我只是單純描述了之前在國王餐廳喝到的一款清酒調酒 調酒師居然根據了我說的櫻花粉色、清酒為基酒、酸甜系以及餐廳名稱 就調出了味道、色澤幾乎如出一轍的調酒 (唯一不同的是杯子與裝飾XD) 雖然260元不算便宜，但是師傅的Know-how讓我很甘願的掏錢！ 我想如果是酒鬼一族，來這邊大概可以很開心吧！ -------------------------------------- 基本上我覺得一號基地其實不太像居酒屋 反而比較像是喝喝小酒的那種Pub與啤酒屋的綜合體 幾道出色的料理也都不是傳統上的居酒屋菜色 價格上而言就是很標準的東區價，不算友善但也沒特別過分 飲料的表現反而是今晚最令人驚豔的部分 整體來說，我覺得這是間可以吃飽後續攤喝酒聊天的地方 但若是以用餐的心情到訪，恐怕就會有點失望囉！ -- Vicky的美食、美酒、好時光 http://vicky2543.blogspot.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.115.174.170 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1398355604.A.FF7.html

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