記者馮亦寧／台北報導
馨香五月即將來臨，最讓人溫暖窩心的母親節也進入倒數時刻。不知從何時開始，家家戶戶喜歡在母親節買個蛋糕全家打打牙祭，今年母親節預購檔期提早開跑，不但口味選擇多，蛋糕的尺寸和造型也與過往不同。還沒買蛋糕的你，可以參考一下再下手！
搶眼造型牌
微風廣場台北車站Sweets則獨家打造立體芭比娃娃蛋糕，把蛋糕裝飾化為芭比美麗的衣裳，新鮮水果和布丁滋味，大人小孩都喜歡。Yahoo奇摩購物中心觀察發現，母親節蛋糕造型如果搶眼，就能吸引更多買家，其中又以花朵圖案和媽媽擬真造型最受歡迎。
大師名店牌
母親節是每年最重要的蛋糕銷售節令，擁有便利通路和多樣蛋糕甜點的7-11祭出多種主題策略，從「大師糕點」、「創新蛋糕」、「名店蛋糕」、「健康蛋糕」通通到位。今年強化平日消費結構，集中年度熱銷秒殺甜點，組成最強天團，像是山田村一半熟凹蛋糕、D2惡魔雙倍香蕉巧克力等。另外青木定治、詹姆士、郭士弘等大師也規劃出「大師糕點」，加上順成蛋糕、阪急百貨美人塾打造的蛋糕款式，讓消費者有各種不同主題蛋糕可以挑選。
家樂福請來法國烘焙主廚打造多款派塔、冰淇淋酥餅、長崎蛋糕等甜點類商品，即日至5/5前預購母親節蛋糕都能得到家樂福加碼的金格長崎蜂蜜蛋糕乙份。在法籍主廚尼可拉斯帶領下，今年家樂福把許多來自臺灣的好味道融入母親節蛋糕，像是冬瓜糖重乳酪蛋糕等，讓傳統好口味變身高級甜點。
小巧點心牌
受到少子化與小家庭增加，過往主流的8吋蛋糕顯得有點兒太多，今年最熱門的尺寸是「小一點」的6吋，大潤發更別出心裁的推出兩款4吋小蛋糕，適合人口數少少的小家庭。另外，過去每逢母親節家家戶戶都會優先考慮買個圓蛋糕，現在則有更多人改選擇更輕巧的蛋糕捲或者長條蛋糕，家人們淺嚐即止，吃進甜蜜卻少了負擔。
另外除蛋糕之外，今年點心類商品特別增加兩倍，全聯特別推出「創新食感、特色小點」，價格介於99至468元，造型可愛的盆栽蛋糕是最具療癒感的小點之選，預估可掀起預購風潮。愛買指出，小家庭漸成社會主力結構，所以愛買特別看好6至7吋的派類蛋糕，同時增加藍莓、蔓越莓口味討好女性。
黑貓探險隊觀察發現，母親節暢銷商品類別以夏季輕食甜點最討喜，營業占比可達5成，價格帶部分則以399元以下（含運費）商品最暢銷。採用「二度烘焙」方式製作的俄式小蛋糕因份量剛好，又適合全家分享，相當受歡迎。一盒當中可吃到日月潭紅茶與集集香蕉口味的歐例歐紅茶黃金蕉蛋糕組，也帶來幸福感。
經典長青牌
愛買表示，過往最暢銷的圓形蛋糕集中8吋及6吋兩種尺寸，巧克力及水果兩口味則是經典不敗款，每年絕對不缺席。不過為了讓媽媽們也能嚐新鮮，愛買加入愛文芒果、萬丹紅豆等新鮮在地食材，希望能帶動傳統蛋糕業績3成。
愛買從即日起推出母親節蛋糕預購活動，主要訴求除「力拚抗漲」促銷價99元起之外，還打造「蛋糕＋熟食套餐價」，想要鹹甜市場一次搶足。愛買公關主任王佳慧指出，母親節蛋糕競爭激烈，所以愛買才想透過促銷＋異業合作雙管齊下打出母親節蛋糕商機另一片天。5/4前愛買母親節蛋糕搭配烤雞和必勝客Pizza折扣最低4.8折起。
全聯今年特別將母親節預購活動戰線拉長，從3月底開始就以「花樣美饌，專屬馨情」為概念，推出7大專區共71項預購商品。由去年人氣王「湯種焦糖蜜果蛋糕」和「咖啡布蕾蛋糕」今年負起帶路雞身分，讓新品芋泥布丁蛋糕、雪舞之戀能以濃郁口感和創新滋味滿足媽媽的嘴巴。
大潤發則鎖定乳酪蛋糕系列商品，今年新品比去年增加一倍。大潤發指出，烘焙市場今年流行乳酪蛋糕，所以大潤發獨家開發頂級草莓乳酪蛋糕、榛果黑醋栗蛋糕，讓黑醋栗、紅豆、熱帶水果等健康食材顛覆傳統口感，預估預購數量可成長3成，替媽媽帶來新鮮蛋糕享受。
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