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Apr 15th 2014, 21:12, by vanilladiary

作者vanilladiary (雨思擎)

看板Food

標題[食記]【台中】餡老滿北京餃子:4月20日前打7折

時間Tue Apr 15 21:12:32 2014

====================================================== ◎介紹店鋪：[餡老滿 手工餃子 文心路│西屯區] ◎地址：台中市西屯區文心路二段201號1樓 ◎電話：04-22547748 ◎營業時間：11:30Am-02:00Pm+05:30Pm-09:00Pm ◎消費提醒：不提供訂位服務,文心順天經貿大樓有提供停車場 ●消費時間：103年04月 ====================================================== ●圖文網誌版：http://www.orange-dog.com/2014/04/4207.html#more 大陸旅遊足跡去過的不多..目前也就一個四川成都和九寨溝而已..吃過了兩家川菜館子.. 不過那地道的川辣味兒還是讓我相當難忘..回來後其實也還是一直想再去回味.. 後來去年俏江南來到台北開店..因緣際會下讓我得以滿足懷念的滋味.. 但是畢竟從中國大陸開店過來就有點算是泊萊品..所以價格上會鑲個金兒也是不意外.. 只是我覺得過於地道畢竟不是台灣人能接受的..所以很多中菜到台灣還是會改良口味.. 再加上我覺得年輕人對於中菜這部份的興趣也不是這麼高.. 就變成即便像是俏江南這樣地道的名店到台灣也其實不如我預期的受歡迎..(雖然我蠻喜 歡).. 這家[餡老滿]是從北京來的名店..以手工餃子聞名.. 畢竟對中菜我雖然沒有了解到博大精深.. 可是我卻一直對於餃子情有獨鍾..因此看到它到台中開店就說什麼也要衝一次啊!! 台中店的地點選在文心路的順天經貿廣場這..這邊有老乾杯、小蝸牛、澳美客.. 剛好是義式、美式跟日式料理都各據一方..餡老滿的加入讓這邊又多了中式的選擇.. 在順天大樓這邊的一樓店面開店就是氣派.. 因為門面挑得非常高..高到看天花板脖子會痠.. 所以第一眼的氣勢就很不錯..現在因為剛開店還有7折的優惠活動..不過只有到4月20日而 已.. 我是建議可以趁還有優惠的時間來試試..因為它其實價位就是算異國餐廳這樣不便宜.. 大概是新開店的關係..所以其實生意很不錯..我們是晚上剛開店就進來已經七成滿.. 因為有看過網路上南港店的裝潢..整個豪氣的富麗堂皇..台中店就顯得簡單許多.. 裝潢上就是到位這樣..紅燈籠與紙扇應該都是點綴中國風少不了的原素了.. 而廚房的模樣是以玻璃隔開..卻可以見到裡面正在忙碌的師傅們.. 這樣才有現點現作的真實感.. 對於現在的餐廳而言..這個部份好像也慢慢變成了必備.. 打開MENU..它們除了招牌的手工餃子以外..還有很多川菜跟中菜.. 比如我們一點也不陌生的口水雞..又或者是慈禧太后喜歡的賽螃蟹等等.. 基本上也是有提供整個桌菜式的服務..當然價位上對比份量後是不算便宜.. 差不多都在220元以上一道..甚至300多塊的也都有..不過菜式挺多.. 而主角餃子的部份選擇很多..口味的搭配不少都是台灣比較少聽過的..還有西紅柿雞蛋.. 特別的一點是它們家的計價是以兩來計算份量..然後我相信第一次來的都會問這個問題.. 『2兩是大概幾顆呢?』...店員會不加思索的立馬回答『2兩就是10個』.非常熟稔..XD.. 當我要問第二個問題換成不同服務生時..我還沒開口就直接跟我說『2兩就是10個』了XDD 今天因為不是太餓..所以就只有簡單點了幾款小食嘗鮮了... [老滿餃子/可製鍋貼/2兩110元] 不是每一款餃子都能改成鍋貼..只有招牌餃子可以.. 平均1枚餃子11塊錢..雖然蠻貴的..可是它個頭也比較大而厚實... 金黃漂亮的薄冰花..紮實的餃子白呼呼的模樣很引人食欲.. 這餃子煎得完全不油膩..冰花帶點酥甜..咬開充滿嚼勁的麵皮..鮮甜肉汁溢入口中.. 裡面包的是豬肉韭菜餡..豬肉飽滿的甜味與彈性緊裹著厚重的韭菜香氣.. 還有一整隻的蝦仁也順便躲在裡邊..餃子餡的調味比起台灣餃子來說顯得是比較重口味得 多.. 所以基本上我是覺得不太需要用到沾醬就很有味道..而且我覺得相當好吃. [松花皮蛋豬肉/2兩100元] 皮蛋有不同名字..南方叫彩蛋..而到北京就叫松花蛋..因而這款就依此取名.. 主體依然是豬肉餡..它們家的豬肉餡應該是有用高湯入味..所以調味上都比較重.. 可是肉本身的甜味跟彈性都表現不錯..而咀嚼間有皮蛋碎的滑跟氣味.. 在肉餡的軟之間又穿插了皮蛋的軟滑..它們家的餃子蠻對我的味.. 但如果要我對比餃子的尺寸多大或吃幾個能飽我就沒辦法告訴你.. 因為對我來講餃子不管多大多少顆我都塞得進肚子裡啊!! [京味口水雞/辣/180元] 它是川菜中的涼菜代表..主要是因為它的香料層次豐富讓人口水直流而取名.. 上面蓋著滿滿的醬料..雞肉部份我覺得是紮實軟而不乾澀.. 醬料輕輕沾過便吸附在每一分雞肉之上..醬料的調製在入口後果然有層次變化.. 一開始是麻醬的濃郁中帶著辣與蒜味的輕啄..然後咀嚼完後入喉.. 便在舌尖冒出花椒的麻香..調味上都還是點到即止卻層次豐富..果然是開胃菜的必選.. 因為會一塊接一塊..但份量不大所以也接不了幾塊XDDDD [老北京炸醬麵/130元] 這種價位的麵在台中我會先想到天天見麵跟鼎泰豐..不過餡老滿的排場也不小.. 一碗炸醬麵端上桌跟了七碟保鑣..有豆芽、芹珠、黃瓜絲、蘿蔔絲、炸醬等等... 分別依序倒入麵碗裡後把它拌勻就可以開動了... 很中式的炸醬帶點甜的味道..醬料的部份我覺得很中規中矩.. 倒是麵條我蠻喜歡..就像是細版的徐家莊手打烏龍麵..麵很軟Q..在口中的嚼勁也很棒.. 如果你喜歡吃麵的話..其實這碗麵條還不賴..不過價位就是沒這麼親切.. [豬肉餡餅/50元] 只有用皮薄多汁來形容..一切開整個肉汁就無法自拔的一直湧出... 裡面的肉餡沒有太多的肥肉..但是相當紮實..不過因為口味比較重.. 所以肉汁部份其實感覺油膩一些..我是覺得第二市場的鄒記餡餅就很便宜又好吃了.. (第二市場 鄒記餡餅食記http://www.orange-dog.com/2011/04/2.html) [北京驢打滾/120元4個] 這是北京小吃的一道..就是以糯米和成米漿後再蒸成麵糰..裡面裹進的是豆沙餡.. 外面再滾上一層豆粉..很有軟黏嚼勁..而裡面的豆沙餡軟滑細緻又不甜膩.. 不過以這個份量我覺得蠻貴的就是..雖然我蠻喜歡..可是它擺盤有點太西式又覺得怪怪的 茶水的部份因為我看別桌的似乎用茶包而不是直接泡茶葉(好像港飲才泡茶葉) 所以我也就沒有特別想點..以消費價位來說其實我不意外..它畢竟名義上也算海外來的餐 廳.. 服務的部份我個人是覺得還OK..不過巡桌蠻勤的..一發現有空盤會馬上過來收.. 以中式菜色來講..在地道的程度上我覺得還是比台灣味的餐廳更貼近許多.. 大概今天點的菜色裡面..餃子無庸置疑是我最喜歡的..飽滿又好吃..口味也相當到位!! 另外就是口水雞與炸醬麵的麵條部份..只是價位不怎麼親切..還要再加一成服務費.. 所以才要大家把握7折優惠快來!簡單的心得分享給大家參考囉!! [延伸閱讀] 台北-俏江南ATT 4 FUN│信義區 http://www.orange-dog.com/2012/11/att-4-fun.html 台中-鼎泰豐 台中遠百店│西屯區 http://www.orange-dog.com/2012/04/blog-post_4.html 台中-嘉園(小上海)點心總匯│東區 http://www.orange-dog.com/2013/05/q_12.html 台中-天天見麵 本店 大墩十二街│南屯區 http://www.orange-dog.com/2014/04/xd.html 台中-太初麵食???? 輕井澤│南屯區 http://www.orange-dog.com/2013/08/blog-post_13.html 台中-徐家莊手打烏龍麵 │北屯區 http://www.orange-dog.com/2013/08/blog-post_1.html 台中-漢來翠園小館 港式飲茶 廣三SOGO 台灣大道│西區 http://www.orange-dog.com/2014/04/sogo.html 台中-詹記擔擔麵 永興街│北區 http://www.orange-dog.com/2014/01/blog-post_8.html 台中-內行人麵攤 永興街│北區 http://www.orange-dog.com/2012/12/30.html 台中-K2小蝸牛廚房 文心路 順天經貿廣場│西屯區 http://www.orange-dog.com/2014/03/k2.html -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.134.74.202 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1397567555.A.463.html

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