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【祕密客】初訪亞洲最佳女主廚新餐廳
Apr 7th 2014, 08:56

今天到亞洲最佳女主廚陳嵐舒新開的麵包坊光顧，瞥見同條路上又出現了新招牌，趕緊去試吃。餐廳設計還算清新，愛花成痴的我，特地選個臨窗位置坐下，趁等待上菜的閒暇時間，欣賞花草、樹木的一顰一笑。
 
菜一道接一道上來了。每道份量都不多，但盛盤乾淨俐落，看起來也跟花園一樣賞心悅目，滋味不差，像皮蛋蒼蠅頭就炒得不錯，極為下飯，香而不鹹。碧綠花雕醉雞的肉質細嫩，帶著一點黃酒香，口感、味道都得分，但盤中用菠菜汁做的醬，倒顯得多餘，有畫虎不成反類犬的失敗效果。壺底蔭豆燒鮮蚵的牡蠣粒粒飽滿，看起來肥美，吃起來可口，豆鼓味偏淡，風味清爽，不適合重口味的人。干貝白雲絲瓜的絲瓜脆甜爽口，不過干貝跟我期待的白泡泡一大顆不同，而是抽絲剝繭成細絲，吃來不過癮。古早味ㄟ菜圃蛋厚實帶濕潤度，不錯吃，就是貴了點。
 
祕密客：味道偏清淡，口味重的人別來嘗試。
 
膳馨
台中市存中街21號
(04)2372-1650
 
《蘋果》副刊每日17:00推出【祕密客】專欄。
 
怕踩雷？祕密客試吃報告都在吃喝玩樂蘋果花

古早味ㄟ菜脯蛋厚實帶濕潤度。

碧綠花雕醉雞，帶著順口酒香。

壺底蔭豆燒鮮蚵粒粒飽滿，肥美可口。

皮蛋蒼蠅頭炒得不錯，香而不鹹。

干貝白雲絲瓜吃來脆甜爽口。

空間環境不錯，有個美麗的花園庭院。以上照片皆副刊中心祕密客攝


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