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Jan 16th 2014, 01:34, by rt009211

作者rt009211 (小盛盛)

站內Food

標題[食記] 馬來西亞檳城 汕頭小吃四天王之鴨粥粿汁

時間Thu Jan 16 01:34:43 2014

汕頭街小吃四天王 消費時間：2013.09 地址：71 Kimberley Street, Georgetown, Penang, 10100 Malaysia (新亞旅社附近) 網誌圖文版：http://rt009211.pixnet.net/blog/post/55115988 第二次來到馬來西亞檳城，雖然只停留短短三天，但是依舊是過著爆食的日子，然而上次 是自己獨力探索這座城市，這次則是有的當地人當嚮導，雖然我們連續吃了三天爆量檳城 美食，但朋友說我們吃的只是冰山中的一角而已，我想檳城美食可能來個十次都沒辦法吃 完它吧， 這天我們來到的地方是中文名稱叫做汕頭街(馬來文：Lebuh Kimberley，英文： Kimberley Street)，汕頭街附近是小吃的集散地，其中又以四種小吃為最：權記鴨粥粿 汁、四果湯、滷味粿條湯以及炒粿條，當地人稱這四樣小吃為汕頭街四天王小吃，但我們 這次可惜的是只有吃到鴨粥粿汁以及炒粿條而已，其他兩天王這天無福消受， 汕頭街小吃四天王之一-權記鴨粥粿汁：鴨粥粿汁其由來是有典故，檳城的料理大多都是 從中國潮汕地區演變而來，當時先人剛抵達時因為比較窮困，因此就用著便宜的內臟搭配 著米做的粿汁販售著，早期販售時是粿汁比配料還要多，但演變至今日配料已經幾乎多到 看不見粿汁了， 鴨粥粿汁的配料有著豬大腸、豬頭皮、豬耳朵、豬血、滷蛋以及鴨肉等配料，搭配用米做 的粿汁以及淋上熬煮好幾個小時的滷汁，一碗美味的鴨肉粿汁就此誕生， 權記鴨粥粿汁的配料很豐富，但店家將配料切的卻不大，再加上熬煮了好幾個小時的結果 ，不管是豬耳朵還是鴨肉等配料都是入口即化好滋味，而且每一口所吃到的配料不一樣， 也因此有著不同的風味，而粿汁是用米去製作而成，晶瑩剔透的粿汁入口後咬勁十足，滷 汁的味道濃郁且富有香氣，粿汁、鴨粥摻和著滷汁一同享用，滋味更是絕妙到難以形容， 這鴨粥粿汁是我在檳城吃到最讚的小吃了， 汕頭街小吃四天王之二-炒粿條，這汕頭街上的炒粿條就位於權記鴨粥粿汁對面而已，因 檳城美食受到中華文化影響深遠，因此這炒粿條在檳城地區也是十分常見的庶民美食，而 且基本上都會有一定的水準在，然而這間的炒粿條雖然只是個小攤子，而且店家也沒有名 稱，但是卻是深受當地人的喜愛，也因此被選作四天王之一， 炒粿條的顏色炒得非常漂亮，雖然看起來就是一般的炒粿條，但是這炒粿條的口感Q彈， 而且粿條還有淡淡的焦香氣，加上味道非常入味，這炒粿條真的味道吵得非常讚，不愧是 名列汕頭街的天王小吃， 雖然汕頭街還有另一項小吃天王四果湯，但是因為我們這天所做的店面位置是權記鴨粥粿 汁以及老友記共有的座位，所以食物都可以外帶到此享用，但因為老友記就有賣四果湯， 因此其他家的四果湯就沒辦法外帶至此，因此我們這天就只吃了老友記的甜品而已， 老友記的甜品種類不算很多，而每種甜品都有相對應的照片可供識別參考，因此讓人很清 楚就能明瞭，也讓人較為容易選擇， 仙草牛奶凍(RM2.5)，仙草牛奶凍的仙草Q度不差，而牛奶的感覺香濃度較少了一些，雖然 整體感覺還不差，但我覺得這味道還不算是非常棒的滋味， 四菓湯(RM2.5)，老友記的四菓湯內容有蓮子、桂圓等數種配料，其配料煮得還算不差， 但是甜湯的湯頭我就覺得比較一般了， 這次友人帶我們來到汕頭街享用到傳說中的美食四天王，雖然只吃到其中的兩項-鴨粥粿 汁以及炒粿條，但是我覺得味道真的非常棒，尤其是鴨粥粿汁算是我們這次在檳城所吃到 的小吃之中水準有前幾名，下次再來到檳城，一定還會在想來到汕頭街享用這難得的鴨粥 粿汁的美味，雖然可惜的是老友記甜湯比較不得我們的青睞，但是吃到這鴨粥粿汁就已經 算是無憾了。 -- 流浪是為了成長 為了找尋所失落的種種 礙於現實雖然流浪是理想 但我會朝理想努力的走下去 流浪旅程只有前進 永無後退的一天 小盛的流浪旅程：http://rt009211.pixnet.net/blog facebook粉絲團：http://www.facebook.com/DanielTraveling -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.45.18.42

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