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生活中心／綜合報導

過年快到了，過去傳統家家戶戶幾乎都會自行準備年菜。但隨著時代演變，超商也推出年菜服務，讓不少民眾省去準備年菜的忙碌。為了提升年菜銷售，廠商都會找名廚代言，其中阿基師是不少廠商的理想人選。但現在卻傳出有阿基師代言的冷凍鱸魚，蒸了35分鐘不但鬆散變乾，阿基師看後坦承做法疏失出面道歉。

阿基師掛名監製的一款年菜「冷凍鱸魚」，標示所教導的加熱時間，令美食專家王瑞瑤看到標示覺得有異，直接在臉書PO文，「請問」阿基師究竟鱸魚要蒸25分還是35分？因為年菜教民眾解凍鱸魚要先放入電鍋25分鐘，之後再解凍蔬菜包和糖醋醬包，倒入蒸好的鱸魚再蒸10分鐘。

王瑞瑤認為，整條鱸魚蒸完得花35分鐘才完成，這會不會蒸過頭？導致魚肉過於鬆散緊實度不佳，而且還會變乾。根據《TVBS》報導，實際找餐廳進行測試，差不多僅25分鐘就可完成。而且經過測試，蒸了35分鐘後的鱸魚，不但較乾且魚肉相對鬆散，蒸25分中的鱸魚比較有彈性且保水度佳。

面對民眾的質疑，阿基師也出面表示，真空包急凍肉質，原本就比鮮魚少了些彈性，看到這年菜蒸法，阿基師也直說錯。對此阿基師也表示道歉，直說「對於產品的監製，我的角色我應該要致最高誠意度的道歉，我也做得不夠細膩。」超商方面也將重新改標並提供圖解。

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