作者theanus (小城故事不多)
看板Food
標題[食記] 新北 鴨角炭燒薑母鴨
時間Mon Dec 30 22:33:38 2013
餐廳名稱：新北 鴨角炭燒薑母鴨 消費時間：2013年/12月 地址：新北市板橋區運路19號 電話：(02) 29545888 營業時間：16:00~02:00 每人平均價位：NT$400 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：薑母鴨 官網：無 ============================================================== 好讀圖文網誌版(無音樂)：
http://theanusblog.blogspot.tw/2013/12/blog-post_30.html ============================================================== 小城故事不多體驗指數 ┌────┬──────────┬────┬─────┐ │ 元件 │ 評等項目 │ 子分數 │ 平均分數 │ ├────┼──────────┼────┼─────┤ │ 美味 │ 每秒味蕾興奮程度 │ 6.6 │ │ ├────┼──────────┼────┤ │ │ 衛生 │ 每秒的細菌撲滅速率 │ 5.9 │
6.3 │ ├────┼──────────┼────┤ │ │ 服務 │ 店員的服務效能 │ 6.4 │ │ ├────┼──────────┼────┤ │ │ 氣氛 │ 女朋友高興程度 │ 6.2 │滿分為十分│ └────┴──────────┴────┴─────┘ 小城故事不多體驗指數會以 0.0 到 10.0 的分數評定重要美食元件 0.0~5.4：小心踩到地雷 5.5~6.9：已達一定水平 7.0~9.9：不來你會後悔
心得： 因為某些緣故導致我必須要來板橋這邊的店家刷退信用卡，所以 再吃完"帝王林家薑母鴨"短短不到一個禮拜的時間，我人又在板 橋了@@而天氣依然很冷，所以只好把口袋名單內的薑母鴨再拿出 來用一用~ 我一到就跟著大家一起排隊拿號碼牌，後來在網路上搜尋到的結 果，好似平日是可以電話訂位的，我到的時候雖然已經不是用餐 時間，而是消夜時間，而店內依舊擠滿著人潮；店內的裝潢走傳 統火鍋路線，就只在空蕩的室內擺上桌子和板凳~ 這邊一份薑母鴨要價NT$280，比帝王薑母鴨來的更便宜，等等大 家看到底下超大塊的肉塊後，就會覺得不只便宜，而且划算@@ 而除了點薑母鴨外，不免俗的還點了金針菇、香菇、凍豆腐、鴨 肉丸子、高麗菜、茼蒿，以及在等火鍋煮熟時要先拿來墊胃的麵 線~ 拿完號碼牌的當中，我順便在廚房晃了晃，店家的薑母鴨先用大 量的薑和麻油炒過，怪不得我在喝湯的時候就覺得薑味濃到有點 辣，而麻油使湯頭更香濃，但到後來煮青菜時，卻變成是缺點， 因為青菜會吸油，導致我吃到後來，不太敢吃茼蒿...(殘念) 店員幫忙擺上炭火後，一瞬間所有的東西幾乎都上桌了，而跟一 般薑母鴨最大的不同應該就是其炭火吧，我在其他的帝王或是霸 味薑母鴨，都是使用卡式瓦斯爐 接下來上桌的就是在火鍋送上來前的墊胃聖品麵線啦~不過鴨角炭 燒薑母鴨略顯平淡普通，麵線整體並沒有甚麼味道，而中間那一 搓醬料我又不是很喜歡，所以這一盤變得有點累贅~ 火鍋總算上場啦，我先舀了一口湯喝，果然是濃醇香，但是這間 的酒味略淡，取而代之的是濃濃的薑母味，隨之而來的是悠悠的 麻油香，令人食指大動，而且隨著食材的燉煮，湯越喝越甜 跟其他間一樣，都會先幫顧客把鴨肉丸子和凍豆腐下鍋，而大家 應該可以看到超級大塊的鴨肉，整隻鴨腿都在裡面，而且還可以 先跟店家說不要鴨腳和鴨頭，而因為鴨肉用薑和麻油先炒過，一 口咬下整個嘴中都是肉，所以吃起來超爽的，但缺點是有一點乾 和柴，但是瑕不掩瑜啦~ 最後當然還要評分最重要的豆腐乳醬，鴨角炭燒薑母鴨的豆腐乳 醬比較沒有那麼鹹，吃起來反而是有一股發酵酒味，令我感到困 惑，該不會因為湯的酒味比較淡，所以在醬料中彌補嗎XD
總結： 鴨角炭燒薑母鴨的湯頭酒味比較沒有那麼濃郁，但是薑母的味 道濃很多很多，湯頭喝下去後寒意都不見了，不過一走到板橋 捷運站寒意又回來了XD而其鴨肉給得相當的大方，所以整體CP 值相當的高~ -- 小城故事不多 X Le Mythe de Sisyphe 人生苦短，及時行樂...
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※ theanus:轉錄至看板 BigBanciao 12/30 22:33
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