作者koca0111 (問爽的請別來煩我)
看板Kaohsiung
標題[食記] 高雄 紅豆食府(大立店)
時間Mon Dec 30 09:06:06 2013
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1IQ-zJgP ] 作者: AmandaFish (阿曼達) 看板: Food 標題: [食記] 高雄 紅豆食府 ● 道地上海滋味 時間: Sun Oct 27 00:35:26 2013 店家名稱：紅豆食府 高雄大立店 消費日期：2013年9月 地址：高雄市前金區五福三路57號9樓 (大立精品館) 電話：(07) 2820099 營業時間：11：00-22：00 刷卡：可 官網：
http://redbeandining.com/ 曼達生活誌
http://amanda390.pixnet.net/blog/post/162653537 吃飯囉！！ 這回要感謝漂亮嬸嬸帶我們到大立精品館的「紅豆食府」用餐 紅豆食府於1999年在台北成立，目前旗下共有七家分店，中南部唯有高雄大立這間 以道地風味的上海料理為主打，在門口等大夥兒到齊時 肚子就已經不爭氣地咕嚕咕嚕叫了 門口擺放著紅豆食府自家的相關產品 中國風的裝潢加上紅色的圍幛，充滿喜氣洋洋的氛圍 紅豆食府其實有4人、6人和8人合菜可參考 4人 4688元、6人7188元、8人9588元 (10%服務費另計)
http://redbeandining.com/shanghaishanghai/news_paper.php?id=74 但這回大家決定不點合菜，而是直接看菜單挑選喜愛的菜色 一桌8個人整桌點下來4000多塊，大家都有吃飽也不至於太撐 他們家的推薦菜色也都有吃到 食量沒那麼大的家庭可以參考，單點沒有比較貴唷 小菜 ● 涼拌木耳 小菜 ● 百香果木瓜 前菜 ● 紹興醉雞 上海菜也叫本幫菜，由家常便菜發展而來，口味較重，以紅燒、生煸見長 這道紹興醉雞相當入味，雞肉Q彈有勁(好像有運動喔) 咀嚼幾下入口後唇齒依然留有淡淡酒香 而且這樣的涼菜越冰越好吃，很適合在艷陽高照的南台灣享用 前菜 ● 涼拌過貓 幾乎每一桌都點了這道「涼拌過貓」 曼達第一次吃到這種蔬菜是在大學去關子嶺玩的時候 (還有甕仔雞，那味道真是銷魂啊 ) 因為曼妹和我都超挑食， 從小到大家裡餐桌上會出現的菜都是高麗菜、香菇燴豆腐、玉米炒蛋、蘿蔔排骨湯... 大廚老爸在家根本就是英雄無用武之地 但自從上大學之後，天天外食加上同學聚餐，敢吃的食材變多了， 但偶爾也會超想念家裡阿木煮的那幾道簡單到不行的家常菜，真的都吃不膩耶~ 去市場採買過貓時，記得以顏色翠綠、新鮮為原則 過貓不適合當沙拉生吃，因為會有股刮舌感及一股難以言喻的味道 所以建議買回家後料理食用前必須要先川燙喔 開胃小品 ● 蓮花指布丁 布丁乖乖的在一旁看大家吃飯，時間到了就喝 nene，完全沒有歡歡唷 蔬菜 ● 乾炸鮮筍 上桌時就覺得它看起來不像筍子，再次向服務生確認 服務生很肯定的說它是「竹筍」，明明吃起來就是「筊白筍」的味道呀 鹹點 ● 蔥油餅 蔥油餅好好吃！！ 表皮煎得金黃酥脆，內層又保有麵皮的軟嫩與Q彈，一上桌馬上就銷光光囉 蔬菜 ● 韭黃海帶 蔬菜 ● 皮蛋菠菜 鹹點 ● 蘿蔔絲餅 海鮮 ● 米香蟹腳 把米香拿來入菜還挺特別的，出現在桌菜中相當有趣 比較大隻的蟹腳有剖半處理，而且剖面還有層焗烤起司 女孩子可以不用大費周章敲蟹腳，只需要輕輕用筷子夾一下就能輕鬆吃到蟹肉了，頗方便 但調味較重，吃第二口就開始覺得過鹹了，不過味道重就是上海菜的特色 是曼達家裡平常吃東西比較清淡，外食常常都覺得鹹嘟嘟囉 肉類 ● 紹興東坡肉 這個琥珀色的東坡肉有沒有看起來超誘人！！！ 豬皮的部份處理得很乾淨，正統的東坡肉是將燉煮過的肉再放進瓷盤或小碗中清蒸 如果在家中自行料理的話，想要省去清蒸這道功夫也可以 但千萬要把握小火滷製的原則 大火長時間用醬油滾煮的話反而會破壞肉中的蛋白質，肉吃起來柴柴的就失敗囉 這兒的東坡肉肥而不膩，下層瘦肉的地方也相當軟嫩好咬 醬汁鹹香中帶點甘甜，不錯！ 飯麵類 ● 上海菜飯 可惜沒有照片，因為上桌前就直接請人幫我們把菜飯分裝成八等份 菜飯太香、太好吃了，吃到碗底朝天才想起還沒拍照 >"
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推 andyshao:完全不覺得紅豆食府是"道地"的上海菜 10/27 12:28
推 lunsanity:覺得這家有點雷 10/27 19:54
推 devilstick:我覺得這家還可以... 10/27 21:53
推 ja881213:道地上海菜 隆記菜飯應該不錯 10/28 00:23
→ gucci2:名氣很大而已 10/28 16:28
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: koca0111 (114.35.228.39), 時間: 12/30/2013 09:06:06This entry passed through the Full-Text RSS service — if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers.
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