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Dec 27th 2013, 19:33, by i159753

作者i159753 (甜)

站內Food

標題[食記] 台北-豚王（凪 nagi）－正統日式拉麵店

時間Fri Dec 27 19:33:20 2013

餐廳名稱：豚王（凪 nagi） 消費時間：2013年12月 地址：台北市大安路1段75巷5號1樓 電話：02-2778-1899 營業時間：11:30~22:00 每人平均價位：230/人 我就是要看圖片啦：http://nixojov.pixnet.net/blog/post/40883152 現在的台北東區，已經出現三步一小間、五步一大間的日式拉麵店 台灣的拉麵店，從去年底開始，就一直不斷的冒出來 從阪急百貨的地下美食街，到最近的新光三越信義新天地 處處都是拉麵店，已經多到大家不知道如何做選擇 這次我介紹的拉麵店，是許多網路上大家推薦的第一名必吃拉麵 可能很多人沒有聽過，但是比起我在日本吃的拉麵還要好吃 重點是口味多樣化，不會只有豚骨加蛋，豚骨加高麗菜這樣子的變化 他是真的多樣化~~ 今天下班後，趕到台北東區的一家髮廊，陪小布布燙完頭髮去吃拉麵店 原本是想要吃西門町遠百地下美食街的拉麵店 但是等剪完後，發現已經九點了，所以只好改成到附近逛逛隨便吃了 可是就在這時~~~出現了一間拉麵店，而且是沒看過的 一看到招牌，我就忽然想起剛剛設計師說這邊有一間新開的 該不會就是這間吧!!! 好~~~就決定是你了~~~神奇寶貝~~~(誤…… 豚王（凪 nagi） 一開門就看到日式拉麵店的開放式廚房，還有櫃台，真的超有日本的FEEL~ 中間擺放了一隻超級大的不倒翁 大家看到這隻不倒翁時，一定會覺得很奇怪，為什麼只畫一隻眼睛 這時候，布咕小百科就來啦！ 不倒翁其實在日本是有祈禱許願的意思 他們會先畫一隻眼睛，等待祈許的願望實現時 就會把另一隻眼睛畫上。 也就是說我們要是看到二隻眼睛都有畫的，那就代表願望實現了。 滿好奇老闆到底許什麼願望 從廚房到座位，真的有如飛到日本吃拉麵的感覺 連椅子也特地仿效日式的 店內的牆壁上，都掛上滿多關於他們在日本的相關產品介紹 都是日文和英文，每張都超級大的，至少有100*100公分吧 照這種架示看來，這家應該是純正日式拉麵店了 每個座位上，都有一壺水壺，裡面放了幾片檸檬片 就是我們俗稱的檸檬水 餐具也很特別，不像我們台灣常吃的那種筷子，是比較四方型的 調味醬有鰹節醬、芝麻、一味粉，也都是日式常見的 就跟我們台灣人在吃飯要有辣椒醬和醬油一樣意思 辣酸菜 因為沒有吃，就不多做介紹啦 他們的小菜都是無限量吃到飽 辣豆芽菜 蒜頭 介紹完免費吃到飽的小菜之後，開始進入今天的重頭戲 拉麵～～～ 他們的拉麵口味有，黑王、翠王、豚王、赤王 豚王－就是用豬大骨熬成高湯做成的拉麵 簡單來說就是原味 赤王－有常常去日式的朋友，應該會有聽過辣味拉麵 我在日本台場吃過一次之後，那美妙的味道，永不忘記 他們這邊也有賣哦 黑王－黑王是由黑芝麻及墨油汁做成的，是台灣的日式拉麵裡，很難看到的 翠王－就是用羅勒和橄欖油做成的綠色湯汁，融合出來的新滋味 介紹到這，還有一樣是他們上面沒有寫的 我等兒再介紹，是限量的哦 菜單－他們的菜單就是看你要哪種拉麵口味，然後軟硬度，附料等等的 都一次寫在上面，一個人一張 這時候大家一定會覺得很奇怪，剛剛只介紹四種拉麵 為什麼菜單會多一種？ 因為那就是限定口味，限定口味是什麼呢？請繼續看下去 廚房裡，日式師傅開始幫我們下麵了 麵煮熟了之後，就開始日式正統拉麵招牌動作 甩麵－甩麵的目的是為了把水甩掉，因為有水怕把湯頭的味道沖淡 並讓麵能夠吸收湯頭的精華，沒有想到在這能看到 黑王－湯頭的上面，浮了一層黑芝麻和墨魚汁 再加上店家的豬腩肉與高麗菜和蒜頭 讓我回想起上個月的日本行啦～～ 滿滿的料，豬腩肉、高麗菜、蒜頭、湯頭，滿滿的精華都在這個碗裡 這正是日式拉麵的精彩之處 湯匙最上面是蒜頭，黑黑的一坨，那個是吸滿了墨魚汁的絞肉 豬腩肉－簡單來說就是台灣的焢肉，然後厚後再度一點 店裡的叉燒可以選擇我們一般吃的圓型薄片或是豬腩肉 可以供消費者多樣化的選擇 看他的花油分佈，肥中帶瘦，瘦中帶肥，馬上來嘗一口 軟嫩到不行，真的不需要力氣，就能吃下去，要是把這塊豬腩肉配飯吃 至少可以吃下三碗了吧 這時候把沉入湯裡的大龍呼喚出來 拉麵麵條－超有Ｑ度的，每條拉麵都吸收了湯汁的精華 吃下去的每一口，都有湯頭的香甜好滋味 大家一定會覺得奇怪，為什麼黑王會帶一點點的紅色 其實，那個紅色是加在裡面的辣醬 簡單來說就是赤王的辣醬，他們加一些在黑王裡面 讓你吃起來濃郁的芝麻與墨魚汁味，還帶有微微的辣香 真的是好吃呀！！！！ 因為小布布超喜歡吃玉子蛋的，所以我們還點了一顆來吃 超級滑嫩的，這真的是越往裡面越嫩滑 這也是好吃的沒話說 再來就是介紹我們今天的神秘限定口味 咔辣姆久(カラムーチョ- Karamucho) 咔辣姆久？？是的你沒聽錯，就是台灣進口的日本餅乾，咔辣姆久 上面放的餅乾，就是日本的咔辣姆久，跟大家常吃的有一點不同 因為咔辣姆久其實有很多種口味和樣式 我們平常吃的是洋芋片，這邊則是像奇多的形狀 連味道也滿像奇多的起士口味，但是咔辣姆久比較好吃 餅乾堆成一座小山，拉麵配上餅乾，看來準備要蹦出新滋味啦～～ 這是被餅乾壓在下面的叉燒，超大片 拉近看，真的超級大的吧，都比我們一千元鈔票還要大片了 這時候準備要拉起沉在湯裡的拉麵時 卻出現了紅潮～～～ 其實這個是番茄啦～～～限定口味的湯頭 是使用豬大骨和番茄、起士做出的 看我的龍旋風～～～把你們麵條全拉上來 麵條－日式麵條，真的不是我在說的，超會吸湯汁，每一條都把湯汁都吸飽飽 感覺就像老鼠愛大米一樣，分不開呀～～ 再搭配上湯頭裡的咔辣姆久，超match的，吃起來味道更濃 麵中帶Q，Q中帶餅乾的脆 這碗限定口味的拉麵，我特地舀起一湯匙來喝 這湯頭…這湯頭……好喝啊，跟台北車站地下美食街的太陽番茄拉麵好像 但是他味道沒有那麼重，不會油膩 帶有蔥與絞肉的香味，真的是好吃到極點啦～！！ 這時候我也把我的黑王湯喝完了 我們的湯頭都選較淡，所以還喝的下去 雖然還是有一點鹹，但是還可以接受 美好的時光結束啦，痛苦的時候跟著來臨 他們的櫃台也超級有特色的 在收銀台的旁邊還有介紹限定口味的咔辣姆久 這真的是限定的哦，過了之後，想吃的話 就要自己想辦法煮出一碗出來吧 旁邊還有咔辣姆久的餅乾，吃飽後，付完錢，可以免費拿 哈哈，我就不客氣的問老闆可不可以多拿二包 老闆說：『不用客氣，拿吧。』 這真的是一間正統的日式拉麵。 口味又多樣化，吃了之後，讓人想一來再來。 更多美食文章就在粉絲團 布咕布咕美食小天地～＊ http://nixojov.pixnet.net/blog https://www.facebook.com/bukuhappyfoodworld -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.45.168.36 ※ i159753:轉錄至看板 Taipei 12/27 19:33 ※ i159753:轉錄至看板 Daan 12/27 19:34

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