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Dec 19th 2013, 12:04, by billowlin

作者billowlin (胖胖)

看板Food

標題[食記]【桃園】這日本料理~究食在<小南亭居酒屋>

時間Thu Dec 19 12:04:32 2013

餐廳名稱：小南亭創意居酒屋 消費時間：2013年/12月 地址：桃園縣龜山鄉復興三路27號一樓 電話：396-1858 營業時間：午餐：11:50~14:00 晚餐：17:45~22:00（供餐到21:30） 每人平均價位：午餐：單人最低均消$130 晚餐：單人最低均消$200 可否刷卡：否 有無包廂：無 ================================================== 無音樂好讀網誌版: http://iamhappy88.com/2013-1219-southkiosk/ ================================================== 文字版心得: 「老闆明明說，今天不加班的！」 （小劉和X-Men肩併肩望著窗外即將昇起的朝陽，準備 再度迎接爆肝的一天，並帶著貓熊「圓仔」的眼神， 有氣無力這麼說著…） 「小劉」和「X-Men」原本是內科裡的二位工程師，內科？ 不是指內科、外科啦，是…「台北內湖科技園區」～ 經過深思熟慮之後，二人決定放棄工程師的頭銜，打算捲 起袖子開餐廳，當老闆了。 開餐廳，第一要務就是選位置，找店面，經過了一段時間 的走跳，皇天不負苦心人，終於找到了林口「華亞科技園 區」附近的地點。 嗯～ 「這路邊還蠻多停車格的嘛？有一天咱們倆讓這裡，有點 難停，又不會太難停，你看怎樣？」（小劉對著X-Men信 心十足的說著） 於是乎… 「小南亭創意居酒屋」就這麼誕生了（哇咧～冷～嘻）。 ＜附註：因為我不知道如何稱呼另一位老闆，在此就辜且 給他X-Men的稱號，老闆別打我呀！逃～＞ 小劉除了曾是內科的工程師外，他也是個到北部認真打拼 的台南人。 是的，就是那美食之都的台南，因此這裡的日式料理，除 了保有那濃濃的日式風味外，還加入了台南特有的家鄉甜 喔！ 另外，小南亭雖名為居酒屋，但還是以家常料理為主，並 且引進其家鄉的醬料與食材，以及各地的新鮮食材加以烹 調，強調的是「特色燒烤，新鮮食材，產地直送」。 再者，這兩位搞KUSO的「肖年狼」還想出許多點子，不管 是午餐或晚餐，週一至週六皆有不同的好康優惠。 像上面的十八辣之夜，就是： 凡點主餐，可擲一枚骰子， 擲幾點現折幾元，最高可折 30元。 例如: 招牌起司炸豬排咖哩飯，原價 $210，擲出6點， 馬上變 $180，現擲現折。 好了廢話不多說，來看看這裡賣些什麼好料？ 首先附上「午間菜單」。 午餐單人最低均消為$130。 再附上「晚間菜單」，需注意：這裡晚餐單人最低均消 為$200，而且用餐尖峰時段為1.5小時。 原來以為今天是個寒冷的雨天，又還沒到18:00，人應該 不多吧？ 沒想到，完全出乎意料，店內幾近滿席，而且聽說，生 意好時，外面還會有排隊等候的人潮耶！ 正餐上菜前，老闆先來碟開胃小菜～醃蘿蔔，只見我們家 小人，實在耐不住五臟廟的呼喚，三兩下的功夫就把它清 光了，還直說：「好吃」！ 就在此時，那烤肉的香氣撲鼻而來，原來，料理的師傅 正在進行燒烤的工作。 這裡的廚房採開放式的設計，不論是在外頭等候的客人， 或是店內用餐的顧客，皆可以觀看到廚師們製作料理的過 程。 當然選擇吧台邊的黃金席位是最容易欣賞到師傅們的英姿。 肥腸串。 這「肥腸串」完全讓人感受不到「肥」這個字，有的是 「香、酥、脆」，帶點韌性的口感，簡單的調味，著實讓 人一吃就上癮。 雞心串。 我原本常對這種內臟類的食物敬而遠之，不過這裡燒烤過 的「雞心串」卻顛覆了我既定印象，嚐起來完全沒有腥 味，並且香味四溢，Q彈可口。 據說這雞心串可是費了相當多的功夫先滷過再加以燒烤， 所以不僅是擄獲了我們的胃，就連小人自己就單獨啃了一 串了。 其實這裡的串燒就算稍微冷掉了，也不失其美味，瞧～ 我們家小人吃的是津津有味。 原味骰子牛肉。 這當中的牛肉是精選自紐澳的自然牛，因此口感軟嫩不 柴，風味絶佳，骰子的大小，一口一個，恰到好處。 真的松阪豬。 這年頭吃的東西總讓人人心惶惶，強調100%，還不一定 是100%，不過這裡的「松阪豬」，是老闆拍胸脯、掛保 證，賭上他全家（這句是我加的！），強調這是貨真價 實的「松阪豬」。 這「松阪豬」乃是嚴選豬背頸肉到腮幫子最鮮嫩部位， 經過簡單的燒烤過程與調味，微脆嫩Q的口感，帶有豬肉 的原味與香氣，這「真的」二字，似乎不是隨便叫的。 椒鹽中卷。 這比小人手掌還大上一半的「中卷」，是老闆自基隆特 選新鮮肥美的部份，直接配送過來，簡單的椒鹽調味， 讓您吃在嘴裡，彷彿是中卷在裡頭跳舞，實實在在紮實 的口感，讓人真實感受到海的滋味。 此外，老闆為了方便客人食用，在一旁還特地附上了剪 刀，實在足甘心。 招牌海鮮意麵。 這新鮮的草蝦有別於一般在鍋燒麵裡會吃到的蝦子，新 鮮度不在話下，從一入口的Q度與味道， 高下立判。 而這小卷光看外表就感受到它的鮮度，更遑論吃進嘴 裡，爽到心裡。 這意麵可是來自純正台南的製麵廠，原來製麵廠的老闆 是小劉的親戚，再加上這碗麵的湯頭完全是藉由食材的 原味與鮮味熬煮出來的，也不加一滴油，（除了意麵本 身的油度），可見其真材實料，真的美味。 紹興酒炸雞丼。 這紹興酒炸雞除了那香酥可口具酒香的美味度，而且讓 小人念念不忘之外，個人相當推崇的是底下的丼飯，因 為通常這樣的丼飯，店家往往著重在主菜的表現，而忽 視了丼飯的感覺，這裡的丼飯，一口吃下，就讓人感受 到滿滿洋蔥的鮮甜滋味，久久不能忘懷，再加上那特製 的醬汁配合的天衣無縫。 PS. 凡在店內點飯類主餐，可擇一享一次免費加白飯／ 咖哩飯／咖哩醬。 紹興酒炸雞外酥內嫩的口感，醃漬過後帶點酒香，成為 擄獲小人小胃的重要角色。 炸豬排咖哩飯。 這炸豬排咖哩飯真的讓我對咖哩的味道完全改觀，因為 實在喔伊希o-i-shii（おいしい），激推！ 個人覺得光單是吃那咖哩配白飯，就讓人回味無窮了， 就連此刻分享的同時我的忍不住的吞起口水來了。 那咖哩據說採用牛絞肉、洋蔥…等食材加以熬煮，香醇 濃郁，十分順口，而後頭那兩根天線似的餅乾，是為了 讓先上菜的客人在等待同伴一起用餐時，未免去尷尬的 等餐時間，而放置的零嘴，也可用來先試試咖哩的味道。 PS. 凡在店內點飯類主餐，可擇一享一次免費加白飯／ 咖哩飯／咖哩醬。 而這炸豬排裡頭厚實不柴的口感配著淋上的起司醬，也 是不錯。 味噌鮮魚湯。 這味噌鮮魚湯裡的魚肉，採用的是雲林在地的新鮮鯛魚， 產地直送，肉質細緻，特別鮮美，裡頭的配料也是豐富 而多樣，特別是那味噌的湯頭，有別於一般的味噌湯， 吃不到粉粉的感覺，反而有種清香的甜味，據老闆轉述 他們引用了台南在地口味融入其中，才有這等風味。 再者，大夥是否注意到這湯也和其它業者不同，他們是 採用鋼杯來裝盛，原因是在於老闆有鑑於林口附近天氣 較為濕冷，熱湯保溫不易，特別採用這特殊的方式來加 以改善，實在細心。 柳葉魚。 這燒烤柳葉魚可是實實在在每隻都有豐富的魚卵喔！ 花生醬雞肉串，與香蒜雞肉串，以及親了沒（清酒+梅酒）。 這「親了沒」名字取其諧音，極富巧思，由於我要開車， 無法享用，只好請媽咪口頭轉述，其溫熱後的「親了沒」 淡淡的酒味卻富含了梅子的果香，略微酸甜的滋味，特別 適合女生，不過在此還是強調「醉不上道，淺嚐即止」。 花生醬雞肉串。 個人蠻喜歡這花生醬的風味，有種特殊的香氣與帶點花生 末的口感，配上燒烤過的雞肉串，相得益彰。 香蒜雞肉串。 這香蒜的口味也不賴，只不過，個人對於上面花生醬的滋 味驚豔度略大一些。 不能喝酒的小人，該給他喝點什麼呢？ 日本原裝進口的玫瑰汽水，與哈密瓜汽水，這二者也讓我 們家小人非常喜歡。 接著再看看店內的環境與擺設。 強調居酒屋的小南亭，當然一旁皆是許多空酒瓶與飲料瓶 加以裝飾。 餐廳的後方有飲料區與茶水供應，不過飲料的部份得請工 作人員為您服務。 吧台也裝飾的十分有味道，而且特定的時節還有特價公告 在大門口上方，最後臨去秋波之際，當然不忘和這二位積 極向上的年輕老闆，一同合影留念囉！ 心得總結： 「小南亭創意居酒屋」強調的是新鮮、少油、健康的料理， 因此不論是食材的新鮮度，料理的美味度，對我們而言， 皆給予相當不錯的評價。 而不論是老闆們或是服務人員們，親切友善的態度，有如 朋友般的對客人噓寒問暖，令人十分窩心。 餐廳的佈置與裝潢也是相當用心，透露著日式風格外，還 極具下班時那種悠閒放鬆的氣氛，不過，或許您會問，從 頭看到尾，怎麼大多是讚賞居多，難道沒什麼要改進嗎？ 老實說，或許您可以怪我太過於被那桌上的美食所吸引， 一時也忘怯了有什麼缺失？ 但真要雞蛋裡挑骨頭，對我來說，就是用餐的座位區可以 稍微再大一些，可能可以增加一點舒適度，然而，也有人 會覺得這樣剛好，比較有居酒屋那種小而美的感覺，因 此，這就見人見智囉！ 最後「小南亭創意居酒屋」相當適合三五好友、同事、 家庭親子、慶生、節日…等聚餐聚會，下回想找個地方嚐 美食，放鬆一下，不妨可以將這裡列入您的參考名單之列 喔！ (謝謝您耐心看完!) -- 歡迎光臨~ 我是樂爸。 Jeffery！ http://feeds.feedburner.com/JefferyPixnet -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.169.65.76

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