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[食記] 台北松山 御鼎香脆皮烤鴨餐廳
Sep 16th 2013, 21:26, by thudadai

作者thudadai (三高)

看板Food

標題[食記] 台北松山 御鼎香脆皮烤鴨餐廳

時間Mon Sep 16 21:26:12 2013

餐廳名稱：御鼎香脆皮烤鴨餐廳 消費時間：2013年/9月 地址：台北市松山區南京東路四段66號 電話：(02)2579-0585、(02)2579-0685 營業時間：AM11:30~PM02:00 PM06:00~PM09:00 (周一休) 可否刷卡：否 圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/52399920 我餐廳烤鴨吃得不多，就龍都酒樓、西華的怡園、蘭城晶英的紅樓這幾間而已， 最近朋友想訂龍都，電話那頭說烤鴨已經排到11月了 (當年很紅的宋廚那時還要半年前預訂) 所以我就建議訂訂看這間御鼎香，吃完回來查了資料才發現，這間就是以前我去買過的 士林馥記烤鴨，後來出來開的金馥記烤鴨餐廳改名的嘛~ -------------------------------------------------------------------------------- 這間烤鴨一樣是要電話提前預訂，中午到的時候人還蠻多的。 以價格來說，烤鴨二吃990元不貴，但第三吃加價200元，看了看內容沒太大吸引力 ，烤鴨二吃再單點幾樣菜就夠吃了。 今天點的都是小份的菜，約夠3~4人享用，Menu看過去大多是台菜系列， 好像也沒看到多少店家特色菜餚，就平平的這樣。 雖說烤鴨早就提前預訂，但就定位以後大約還會等個半小時才上桌， 這時就先吃一吃熱炒填一下肚子~ 這邊炒的菜，我覺得口味都偏清淡，這是相對而言，也不是說要重油重鹹， 就是少了那種很有味道能夠令人很下飯的感覺，難道是為了配合烤鴨的油膩嗎？ 友人覺得炒水蓮有點老，我是覺得還ok，但不是說很嫩的那種就是了。 四季軟絲，裏頭的炸軟絲略鹹了點，整體少了讓人開胃的油香，吃起來覺得普通。 糖醋排骨倒是不錯吃，酸味恰當不嗆鼻，肉多軟嫩，就是份量比較少~ 再來是一道蘆筍甜椒清炒的蝦仁(奇怪菜單怎麼沒這道？) 蝦仁一看就知道口感好，不過鮮甜味不太夠，總之也是覺得還好的一道。 油條三鮮，芡汁的口味也不重，裡面的蝦仁、海參和蚵仔都不錯吃， 油條沒有整個浸泡在芡汁裡，所以還保持酥脆。 今天點的菜裡比較喜歡糖醋排骨和油條三鮮，這間可能也是要點對菜比較重要。 再來是片鴨時間，等你等到我心痛~ 這烤鴨一端上來感覺就很棒！ 一整個精神都來了，這樣一隻切起來，應該4~5個人吃差不多。 搭配兩盤三星蔥段、大蒜片和辣椒片。 它的餅吃起來ok，不過一隻鴨要再點一份餅皮才夠包。 我覺得這間的烤鴨很好吃。 像龍都那種廣式片皮鴨，皮的脆度更高，但是肉的部分有去除掉獨特的鴨味，比較淡~ 這間就是皮的脆度夠，然後肉又有熟悉的鴨肉濃濃味道，咬下去噴油的程度也十分足夠。 蘭城晶英紅樓的烤櫻桃鴨，吃起來是皮很厚有點像是酥的口感，又油又香又膩。 西華的怡園中餐廳，烤鴨是片成長條狀，整體口感是類似軟肥型，比較沒這麼脆。 其實吃過的這幾間都各有特色，都好吃，看個人喜好~ 如果是比較常去買外面店家外帶的烤鴨，應該會覺得這間的口味比較熟悉， 但是整個等級有打怪提升過就是了，固的！ 炒鴨骨也很棒，口味調配得真是恰當，可惜這種東西太油吃不了太多。 這餐還算是滿意的，烤鴨不錯吃。 但是炒菜的部分就覺得還好而已，可能要點對菜，這樣吃下來加一成約2800元 ，建議要來吃還是要以烤鴨為主體，另外提醒一下這邊不能刷卡。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.135.237.87

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