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Jul 1st 2013, 14:07, by fifidream

作者fifidream (fifi)

看板Food

標題[食記] 台中 嘉義阡涼麵 炎炎夏日的好朋友

時間Mon Jul 1 14:07:29 2013

餐廳名稱：嘉義(阡)涼麵 消費時間：2013年/6月 地址：台中市公正路189號(中美街與公正路口) 電話：04-23020289 營業時間：08:30~19:00 推薦菜色：涼麵 皮蛋豆腐 【圖文網誌版】：http://www.wretch.cc/blog/windringfly/13650525 昨天中午經過向上市場 突然想到有看到介紹有一間涼麵很好吃 趕緊拿出手機來查 就在中美街和公正路口而已 店內賣的東西很簡單 一目了然 外帶才需要跟店家講口味 內用的話只要說大小就好 內用座位還蠻多的 店家還提供了決明子茶供客人飲用 【涼麵(小)】$35 一上來這樣就是原味涼麵 這裡的麵條有別於一般涼麵用的黃色油麵 用的是白色寬麵 麵條是店家委託二十五年的老麵粉廠用澳洲進口的中高筋麵粉經過6次擀壓 做出Q彈麵皮 再裁切成寬0.5cm 厚0.01cm的白寬麵 煮過後浸泡冷開水 迅速冷卻封住麵條的Q度 搭配獨家特調醬油、麻醬及白醋沙拉醬 加入黃瓜絲 獨家特調醬油是店家不計成本地使用高級釀造醬油調製而成 白醋沙拉醬則是使用蛋、糖、麵粉等，以機器攪拌而成 內用不需要選擇口味就是因為店家直接把醬料讓客人依照自己的口味來添加調整 四種口味一次滿足 我自己是先攪拌完吃原味 麵條吃起來口感Q而有彈性 不會說非常有嚼勁 吃起來比較順口 醬汁的量給的很夠 麵條可以很均勻的拌勻 由於醬有加了特調美乃滋 所以吃起來偏甜 麻醬的味道就不會太稠太濃 清爽溫潤順口好吃 接著我蒜泥、芥末和辣油我各加了一點攪拌均勻後再吃 還是很好吃阿! 辣油微辣 在夏天吃整個很開胃 芥末不會很嗆 蒜味微嗆夠味 整個吃起來甜中帶點嗆辣和蒜香 比原味吃起來更上一層樓 一咕嚕全部涼麵都跑到胃裡 好後悔沒有點大份的XD 【皮蛋豆腐】$20 皮蛋豆腐一直是我的愛 所以必點 原本也想要點乾隆豆乾 可惜我們去的時候賣完了.... 這皮蛋豆腐一上桌我們覺得好特別 上面好像淋了奶油球 它的豆腐是傳統的豆腐 豆香味濃 口感也比盒裝豆腐紮實 上面淋的醬油和美乃滋醬汁 吃起來一樣滑順偏甜 夏天吃非常對味 【後記】： 嘉義阡涼麵第一次吃 覺得味道很不錯 涼麵真的是夏天的好朋友阿 吃了以後整個食慾大增阿! 下次來會想點大份的來吃 炎炎夏日不知道吃什麼嗎 來份涼麵吧! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 119.15.234.45

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