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Sep 16th 2014, 09:03, by kiwi77720

作者kiwi77720 (Kiwi(原黃小晴))

看板Tainan

標題[食記] 鹽水 炭火阿伯雞蛋糕

時間Tue Sep 16 09:03:19 2014

★店　　名：炭火阿伯雞蛋糕(鹽水點心城) ★地　　址：台南市鹽水區中山路與中正路交叉口(銀峰冰果室對面) ★電　　話：無 ★營業時間：早上 ★公 休 日：不一定 圖片較多，可點選入內 http://kiwi77720.pixnet.net/blog/post/58629295 評論 炭火阿伯的雞蛋糕，在鹽水可是名氣響噹噹的攤販喔! 只有賣一早上，麵糊賣完就收工了，在地人也難擋這樣的美味炭烤雞蛋糕， 小小一個攤子，本來是佇立在八角樓邊的銀鋒冰果室旁，但現在改到對面銀樓了喔! 經歷過漫長歲月的炭火雞蛋糕，成為當地的知名小點心。 僅僅一台手推車，讓許多人排隊再久也要來等上一小時的小點心， 這是八旬阿伯手烤雞蛋糕。 攤子上的器具與阿伯從年輕賣到老，老攤子上是經歷了多少數十個歲月年頭， 盡是歲月的痕跡。 用著小碗裝著雞蛋糕麵糊，用湯匙舀著放入木柄鐵模， 將鐵模裡的烤盤鋪陳一半後便將木柄鐵模拿起來敲一敲翻轉一下讓麵糊平均受熱， 接著就是等雞蛋糕好了，這樣反覆的舀麵糊入烤盤、翻烤盤、檢視、成品出爐 炭火烤，但是很難控制火喉，所以每一個雞蛋糕都是獨一無二的呢， 阿伯雖然是老手但偶爾會把雞蛋糕烤成焦黑， 這時候阿伯自己會心一笑後把烤黑的雞蛋糕拿到旁邊去兩個拍打， 還有刮除讓它不要這麼黑，不過常買的人就會想說幫阿伯清除這個焦黑雞蛋糕， 購買時就會特別指定。 終於等到熱騰騰的炭火雞蛋糕，外皮很酥也脆，搭上濃郁的雞蛋味， 輕咬一口先是酥脆接著撲鼻來的是濃濃雞蛋香，口口很紮實， 好久沒吃到這樣口感的雞蛋糕，Kiwi覺得跟鬆餅的內餡很雷同， 一整個就是想豎起大拇指說好威啊! 排隊再久也是很甘願的換到這樣的傳統小點心>///http://kiwi77720.pixnet.net/blog Kiwi愛分享:http://kiwi77720.blogspot.com 我的粉絲團:https://www.facebook.com/kiwi77720 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.252.205.249 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1410829403.A.7C0.html

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